【黄焖鸡米饭创业加盟】黄焖鸡米饭加盟，一道菜能撑多久

　　天津500家“黄焖鸡米饭”一道菜能撑多久

　　天津网讯天津日报记者李家宇一年多时间，黄焖鸡米饭在津城遍地开花，几乎每一条街上不出百米就能看到一家，而且在写字楼、学校等用餐需求大的地方，黄焖鸡米饭更是“如影随形”。其中有加盟连锁店，也有本地老板自创的品牌。

　　在位于南楼地铁站附近的一家黄焖鸡米饭，记者在中午用餐时间看到，虽然店面不大，但生意非常红火。店内店外所有的餐桌均已爆满，而且还有不少顾客打包带走，消费者以学生为主，少部分是在附近上班的公司职员，而且团购价颇有“性价比”，双人餐32.9元、单人餐16.9元。

　　据不完全统计，本市目前约有500家经营黄焖鸡米饭的餐馆，一家餐馆就只有一道菜，这样的“单店单品”咋就遍地开花了？某餐饮管理咨询公司负责人解释说，对于经营者而言，黄焖鸡米饭将中式快餐“极简化”，易学易会好经营，满足“刚需”市场；对于消费者来说，15元至20元适中的价格，就是一顿有肉有菜有饭的快餐，购买方便、价格合理。

　　迅速火爆之后，更多的经营者“跟风”开店。对此，市烹饪协会会长季宝华表示，黄焖鸡米饭属于小成本创业，模式简单、门槛低、回本快，很容易被模仿和复制；即使较为知名的品牌，加盟费便宜的只有五千元，贵的也不到两万元。正是因为这个原因，黄焖鸡米饭不断扩张。但是由于品牌不同、配方不同，口味与标准也就参差不齐。

　　记者调查发现，黄焖鸡米饭虽然火爆，但已经隐忧初现，不少餐馆正在悄悄转手，更有店面直接关门歇业。记者以打算开店为名，咨询某餐饮管理咨询公司，负责人周先生告诉记者，市面上的黄焖鸡米饭分属不同的加盟总店，加盟费、管理模式都不一样，但仅就这么一道菜而言，口味都差不多。当被记者问及“一窝蜂而上导致不少关店”时，该负责人坦言，“经营户产能过剩、消费者审美疲劳，的确也是不争的事实。”

　　对此，一位刚刚“盘店”的经营者总结了此次教训：黄焖鸡米饭的模式就像前两年的麻辣烫、6年多前的土掉渣烧饼，很多餐饮业的中小投资者一窝蜂而上，瞬间店铺林立。但是，消费者的新鲜感一过，部分店铺可能面临转型或倒闭。因此，没有创新的“跟风”，有的时候只是华丽的冒险，小本创业者还需三思而后行。

　　黄焖鸡米饭加盟有风险

　　黄焖鸡米饭是小本创业者们比较青睐的项目，未来之路也被广大投资者所看好。我们看到不少大学生依靠这样一个简单的创业项目，就轻松月赚数万元。而市面上黄焖鸡米饭的加盟店品牌众多，黄焖鸡米饭加盟店的生意有的是门庭若市，有的是门可罗雀。有得就有失，小本创业你能轻松进入，别人也可以轻松进入，市场异常激烈，黄焖鸡米饭加盟商们也是几家欢乐几家愁，这也提醒大家投资黄焖鸡米饭加盟店一定要做好市场调查。

　　黄焖鸡米饭作为国内发展最快的小型中式快餐项目至今火爆，因此，黄焖鸡米饭品牌也如雨后春笋，让投资者眼花缭乱、应接不暇。记者因此，在宣化也采访了很多路人，一般会选择什么样的黄焖鸡米饭店铺就餐。得到的答案近乎一致，我们比较注重品牌、口碑和环境，干净卫生和口味好的我们就经常光顾。那么怎么经营好一家黄焖鸡米饭店呢？为此记者赶往张家口最火的宣化步行街东二道巷食侠客黄焖鸡米饭店。

　　店内记者见到了食侠客黄焖鸡米饭的店长-宋建广。对于记者的疑问宋店长告诉我们，宣传、菜品的质量、餐厅的环境还有服务这种整体素质的提升才能在众多快餐中脱颖而出。有不少加盟商认为，做黄焖鸡米饭就要做好广告宣传和菜品质量。其实顾客更加注重的是就餐整体素质，这么激烈的竞争情况下单满足一个点是远远不够的。

　　很多黄焖鸡米饭加盟店依靠散发广告做宣传的方式也并不被客户买账。不少顾客很反感，在马路上看见行人就硬把一迭广告塞到路人的手里。这样不但起不到好的宣传作用，还容易让你的广告页被扔进垃圾箱。菜品单一，没有更新换代的招牌产品，市场激烈的竞争，让很多黄焖鸡米饭店被拍死在沙滩上，总归来看没有形成品牌文化，加盟程序不够正规的黄焖鸡米饭店，很难在残酷的市场竞争中存活。

　　小编总结：黄焖鸡米饭品牌没有同意统一，管理模式落后，没有人才培养机制、加上标准化的管理体系，才使得加盟店创业有风险。

　　知识：黄焖鸡米饭的做法

　　1、将鸡腿洗干净，切成4cm左右的块，加入姜片、料酒、五香粉、盐（1茶匙，5g）、生抽、蚝油抓拌均匀，腌制20分钟左右入味。

　　2、笋干用清水泡软，漂洗干净后放入锅里煮15分钟，煮好后捞出，挤干水分备用。木耳、干香菇用水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。青椒择洗干净后切成4cm长的段。

　　3、炒锅入油，油热后转小火，放入干辣椒、蒜末，爆出香味后拨到锅的一边，转大火烧热油后，放入腌制好的鸡块，煸炒至鸡肉表面略黄，盛出。

　　4、将沥干水分的笋干、香菇、木耳放入锅内煸炒，然后倒入泡香菇的水，大火煮开，加入盐（1茶匙，5g）、白砂糖、老抽上色，再煮5分钟。

　　5、倒入鸡块，再倒入啤酒，盖上锅盖，中火焖15分钟，撒上青蒜段即可。