不怕做不到,就怕想不到!当然更怕,想到了做不到,呵呵!
这些另类餐馆,你看到了敢有样学样照开吗?他们的生意都是很火爆哦!
因为竞争的激烈,倒致价格的大幅下降,昔日的“暴利”行业如令成了薄利行业。而且,一旦客源吃紧,随时都有关门的风险。其实,开餐馆如同炒股票一样,如果没有题材就没有炒作的价值,就不会引人注目。只有赋予传统的餐馆以新的概念来经营,才能增加客源,获得大的收益。您不妨参照一下:
分手餐吧
在长春一条并不起眼的深巷里,有家名叫“想好再分手”的餐吧生意格外红火。别看餐吧铺面并不大,设施也不豪华,用餐的价格也不低廉,但每天却总是顾客爆满,顶峰时间不事先预订是没有位置的。这家餐吧的女老板经营定位科学准确——顾客主要以那些情感产生裂痕,或即将分手的情侣或夫妻为主。“想好再分手”为他们提供了分手前一诉衷肠的最佳情感交流氛围。
“情感发生障碍与即将分手的夫妻准入,其他食客免进”,这种欲擒故纵的营销把戏偏偏又引起了人们与生俱来的猎奇探秘心理,餐吧在开业半个月内快速走红,而且不仅使多对去意已决的情侣或夫妻言归于好,日营业额更高达2500元以上。
怀旧餐馆
华灯初上,越来越多的人喜欢走出家门。晚上消费成了现代城市人的一种习惯。
杭州有一家名为“24小时怀旧餐厅”。餐馆内的装饰没有酒店的豪华,但也不同于一般餐馆的无个性。餐馆内装饰的都是一些民情风俗的黑白老照片、老城市市井图、老唱机、唱片、挂钟、老相机、旧草帽、旧书包、瓷器等。据店主刘女士说,这些有独特个性的老物件,极易引起食客的好感和亲切感。
刘女士还说,餐厅内的餐桌椅都不是新的,因为这样她便可根据各种怀旧风格自做,如想突出老上海的酒吧风格,就装饰成酒吧的样子;如要突出知青风格,可以找些树皮、竹片做装饰,挂上一幅老奖状、一个军用书包,再挂些农作物就行;如想突出民俗风情,还可以找一些大红的木牌坊、循环不息的水车、石磨、剪纸等等。为使餐馆的“怀旧”气氛浓烈,她常会放一些老歌曲,以引起人们的怀旧情思,营造不同的怀旧风格。现在,她的餐馆每天营利都在上千元以上。
画廊餐馆
香港有一家“画廊餐馆”。餐馆里每张桌子的台布上都铺有一张大画纸,桌面上放着一个插满颜色笔的杯子,当顾客酒酣心热时,可以随时在画纸上涂绘,大有李白斗酒诗百篇、张旭醉后狂草美的意韵。如果顾客的作品上档次,便有机会被画廊展出和出售,达到“名利双收”的效应。如此一来,餐馆吸引了众多的专业、业余画家及绘画爱好者前来就餐,有人甚至不惜排队等候。而一般顾客在这里除享受美味佳肴外,还能欣赏形形色色、五花八门的画图,并能买到价廉物美的美术作品。这一“脑筋开窍、生意大好”的举措,吸引了众多顾客,使原本偏僻的酒店生意格外红火。
棋赛餐馆
河南唐河县一家饭店老板忽发“棋”想,决定用棋赛招待顾客。他在店内设立了奇特的棋赛。所有的棋子都是特别的小酒吧瓶。顾客双方对弈时,只要吃掉对方的“棋子”,便可将其中的酒喝掉。由于这里既有酒喝,又可以下棋取乐,所以深受棋迷酒友的欢迎。
留言餐馆
天津有一家“留言餐馆”,该店吸引了众多的情侣和在校大中小学生。在餐馆内两堵约20多平方米的墙上,填满了各种留言:第一类是许愿,比如“如果我要考上大学”、我希望我可以和女友××永远在一起;第二类是一些渴望自由和快乐的话语,比如“我希望我永远快乐”;第三类是爱憎流露式话语,比如
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