豆腐传奇
三国是中回人最熟知的一段历史，其中蜀汉政权的统治区域主要在今天的四川地区。成都武侯祠，产生于这一时期的蜀锦，以及民间的种种传说，都是这段过往岁月的见证。
剑门镇位于四川剑阁县，因当地水质清澈，加上剑门山区特有的油砂石土壤长出的黄豆，再经过传统古方的豆腐制作工艺，在当地也有数百年历史和一定名气：“不吃剑门豆腐，枉游天下雄关”，是诸多品尝过剑门豆腐的游客发出的共同感慨。和省内很多地区一样，剑门关也有与三国有关的许多传说，当地政府还利用这段特殊历史推出了“三国文化游”。而让人意想不到的是，这种种因素如今居然揉杂在一起，变成了店家的赚钱高招。“三国菜馆”就是代表。
生意传奇
“来一盘火烧赤壁”，“上一碗周瑜水师”，“点一个草船借箭”……您要以为这是在讲评书唱大戏，那就大错特错了：其实这些都是剑门关下的“三国菜馆”的菜名。这还不算，再看店门口:一位身着古代戎装的武士，挎剑提矛，招来众多游客好奇的眼神。还没等问，对方就自报家门:“某乃蜀国大将姜维，三国豆腐乃是末将创制。想当年，末将镇守剑门雄关之时www.cyone.com.cn，为解决粮草问题，便用此地之黄豆与清水制成豆腐。豆腐养兵，豆渣喂马，终于打败那十万曹军。”进店后拿起菜单，看到的就是前边那些匪夷所思的名字。
“我的诀窍就是一个‘借’字。”菜馆主人方老板如是说，“借剑门豆腐的名气，借三国的历史传说，再借助政府的‘三国文化游’，把这些结合在一起。说白了，我卖的不光是豆腐，也是文化，更是需求。”
具体体现是:
首先，菜馆中和豆腐有关的菜式超过一百种，用以满足客人品尝的需求；
其次，所有菜品都用三国事件或人物来命名，满足游客对历史文化的需求；
第三，整个店面设计与“三国文化游”景区主题统一，就连招牌、酒旗、老板及店小二的装扮，都透出那么一股子历史感，满足游客好奇的同时，也成了揽客的高招—小小菜馆，同时满足了客人多方面需求，想不火都难。
自从2008年开张以来，“三国菜馆”每年收人都超过了50万元。
2019-01-19 
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