[黄豆什么时候种]黄豆什么时候能收获？黄豆的营养功效

　　大豆也叫黄豆。是世界上最重要的豆类。小编了解到大豆起源于中国，中国学者大多认为原产地是云贵高原一带。也有很多植物学家认为是由原产中国的乌苏里大豆衍生而来。现在就带你去了解下关于黄豆什么时候能收获？黄豆的营养功效。 

　　1.生长周期

　　黄豆的生长周期一般是分为6个阶段。

　　⑴种植期

　　一般为6月份，在玉米种植及冬小麦收割之后，如果天气变化使玉米种植受阻，农民就会选择转种大豆。

　　⑵发芽期

　　这一过程一般在大豆种籽吸收水分达到种籽重量的50%后开始，通常在种植后一至两周内开始发芽，取决于土壤湿度，土壤温度及种植深度情况.如果土壤湿度情况较差，就会严重影响种籽的发芽，农民就会等到有足够的水分时才会种植，或者在干燥的土壤上种植后在等待降雨后重新种植。

　　⑶早期生长期

　　在大豆发芽后25天左右，作物高度能达到6至8英寸.若土壤湿度较低就会使大豆生长缓慢，并可能由于根系较浅影响作物吸收养分.在大豆发芽后25天左右，大豆秧苗要比玉米秧苗的生长力强，高温天气通常只会影响到大豆秧苗的上半部分生长.此阶段大豆根系生长较快。

　　⑷出枝期

　　大豆长出0至6枝.一般是在发芽后40天左右，顶茎的芽体较为密集并开始形成花朵.这一阶段大豆生长能够补偿大豆早期发芽或受到冰雹天气影响所受到的影响.在发芽期(6月中旬至7月下旬)与开花期(7月中旬至下旬)之间大豆生长情况将决定大豆开花的数量，并最终决定大豆最后的产量。

　　⑸开花期

　　在大豆发芽后45至50天左右.开花期一般持续大约30天，使大豆对短期天气变化的敏感程度要低于玉米授粉期间受天气变化影响的程度.开花期时大豆高度能达到17至22英寸，已达到成熟期高度的50%左右。

　　⑹结荚期

　　在大豆发芽后55至60天，一般在7月下旬至8月上旬.若天气过高或者在开花及结荚期出现旱情可能会使结荚数量减少，每个豆荚的大豆数量减少或者大豆重量减轻，从而会使大豆亩产减少，通常情况下，7月份的气温对大豆的最终产量影响较小，但在开花后期及结荚早期(8月份)如果出现异常高温天气，也会影响作物亩产。

　　2.种植地域与收获时间

　　大豆产国如(南半球的阿根廷和巴西)，大豆是在每年的11月种植(美国为5月份)，开花期为1月份(美国为7月份)，结荚期为2月份(美国为8月份)，收割期为3月和4月(美国为9月和10月).中国的大豆生长周期和美国大致相同。

　　按照大豆生产的气候自然条件、耕作栽培制度、品种生态类型、发展的历史、分布和范围的异同，对我国大豆区域采取了两级制划分：第一级以主要作物的熟制，将全国划分为5个大区；第二级为大区内地域上较大的自然条件差别划分为7个亚区，依此看出大豆在全国生产上的概貌。

　　⑴北方春大豆区

　　包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、宁夏、新疆等省（区）及河北、山西、陕西、甘肃等省北部，该区分三个亚区，其中东北春大豆亚区为重要内、外销生产基地。

　　a、东北春大豆亚区

　　包括地区：黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部四盟。

　　b、黄土高原春大豆亚区

　　包括地区：河北北部、山西北部、陕西北部、内蒙古高原一部、河套灌区及宁夏。

　　c、西北春大豆亚区

　　包括地区：基本为新疆农区。

　　⑵黄淮海流域夏大豆区

　　华北大豆生产区域，该区分两个亚区。

　　a、冀晋中部春夏大豆亚区

　　包括地区：河北长城以南，石家庄、天津一线以北，陕西省中部和东南部。

　　b、黄淮海流域夏大豆亚区（II5）

　　包括地区：石家庄、天津一线以南，山东省、河南省大部、江苏省洪泽湖和安徽省淮河以北、山西省西南部、陕西省关中地区、甘肃省天水地区。

　　⑶长江流域春夏大豆区

　　包括黄淮海夏大豆区的南沿长江各省份及西南云贵高原，该区分两个亚区。

　　a、长江流域春夏大豆亚区（III6）

　　包括地区：江苏、安徽两省长江沿岸部分，湖北全省，河南、陕西南部，浙江、江苏、湖南的北部，四川盆地及东部丘陵。

　　b、云贵高原春夏大豆亚区（III7）

　　包括地区：云南、贵州两省绝大部分，湖南和广西的西部，四川西南部

　　⑷东南春夏秋大豆区

　　包括地区：浙江省南部，福建和江西两省，台湾省，湖南、广东、广西的大部。

　　⑸华南四季大豆区

　　包括地区：广东、广西、云南的南部边缘和福建的南端。

　　中国计划把东北地区建设成为世界最大的非转基因高油大豆生产区，以与外国大豆进行竞争。

　　3.我国大豆产业发展情况

　　⑴现状分析

　　2016年，前瞻产业研究院发布的《大豆加工行业产销需求与投资预测分析报告》显示，近年来，在大宗农产品全面净进口、进口过度问题突出的形势下，大豆进口对国内产业的影响和冲击更加倍受关注。在当前大宗农产品普遍面临进口压力的情况下，大豆进口也对国内大豆产业发展和农民增收带来了不利影响。

　　⑵加快推行粮豆轮作

　　随着农业结构调整和生产技术改进，大豆相对效益有望不断上升，保持和适度发展大豆生产是完全可以做到的

　　“当前，我国农业的主要矛盾表现在阶段性供过于求和供给不足。从几大主粮来看，小麦平衡有余，玉米出现阶段性供大于求，大豆缺口逐年扩大。发展大豆增生产，不仅是推进农业结构调整的重要内容，也是确保国家粮食安全的重要举措。”农业部种植业司副司长潘文博认为。

　　2015年11月，农业部下发了《“镰刀弯”地区玉米结构调整的指导意见》，提出要“发挥东北地区种植大豆的传统优势，恢复粮豆轮作种植模式”。2016年4月，《全国种植业结构调整规划(2016-2020年)》发布，其中提到要“因地制宜开展粮豆轮作，在东北地区推广玉米大豆轮作模式，在黄淮海地区推广玉米大豆轮作、麦豆一年两熟或玉米大豆间套作，适当恢复大豆种植面积。到2020年，大豆面积达到1.4亿亩、增加4000万亩左右”。

　　2016年，黑龙江省下发了《2016年黑龙江省玉米改种大豆轮作补贴试点工作实施方案》。《方案》规定，2016年黑龙江省玉米改种大豆轮作补贴试点面积为650万亩，补贴标准为每亩150元；⑵补贴重点向大豆主产区倾斜。

　　“大豆具有根瘤共生固氮作用，根茬、落叶多且较易腐解，是良好的养地作物。粮豆轮作有利于改良土壤结构，减少化肥农药投入，降低生产成本，提高种植效益，是改善农田生态环境、实现用养结合的有效途径。”陈萌山说。几千年来，我国形成了以粮豆轮作为基础的耕作制度和以有机肥料为主体的施肥制度，对我国传统农业的可持续发展作出了不可磨灭的贡献。

　　黑龙江省建设农场的工作人员告诉记者，建设农场多年来一直坚持大豆玉米轮作，土壤有机质含量保持在7%到9%，大豆产量稳定在每亩200公斤以上，达到同一个地方大豆单产的世界先进水平。

　　陈萌山认为，随着农业结构调整政策的落实和生产技术改进，国产大豆的相对效益有望不断上升，保持和适度发展大豆生产是完全可以做到的。在国家相关政策支持下，国产大豆产业可以承担起保证国内食用大豆自给并为面向全球市场的大豆加工业提供优质原料的责任。国产大豆不仅不会消失，而且会稳步扩大。

　　⑶科技创新提升单产

　　在种植面积难以短时间迅速扩大的现实境况下，提高单产是避免国产大豆产量严重下滑的唯一途径

　　“未来国内大豆需求仍将增长，供求矛盾趋紧。我国食用大豆油保持进口的局面仍是常态。因此，国产大豆产业的发展将长期迎接来自国际市场的挑战，迅速提高国产大豆产业的竞争力迫在眉睫。”陈萌山说。

　　他表示，我国大豆比较效益较低有多种原因，其中最基础和最重要的原因是大豆总体单产较低。在种植面积难以短时间迅速扩大的现实境况下，提高单产是避免国产大豆产量严重下滑的唯一途径。

　　据悉，2015年中国农业科学院开展了大豆绿色增产增效集成示范项目，在黄淮海、西北和东北产区设9个示范基地，核心区示范面积8200多亩，辐射500多万亩。在安徽省濉溪县，在麦茬机械化免耕播种栽培基础上，重点集成了病虫害防治、除草剂安全施用、测土配方施肥、根瘤菌施用、高效低损失机械化收获等技术，平均亩产接近200公斤，增产10%以上。

　　4、豆的营养功效

        大豆含的营养素比较全面，并且含量丰富，每100克大豆含蛋白质36.3克、脂肪18.4克、糖25.3克、热量412千卡，钙367毫克、磷571毫克、铁11毫克、胡萝卜素0.4毫克、维生素B1 0.79毫克、维生素B2 0.25毫克、尼克酸2.1毫克，与等量的猪肉相比，蛋白质多1倍、钙多33倍、铁多26倍、而价格比猪肉便宜很多。大豆大豆蛋白质含有人体所需的各种氨基酸，特别是赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸等人体必需氦基酸比较多，仅蛋氨酸比较少。这与一般谷类食物正好相反。故大豆与粮食混吃可以互补，大大提高了大豆及粮食的营养价值。大豆含有多量脂肪.并且为不饱和脂肪酸，尤其以亚麻酸含量最丰富。 这对于预防动脉硬化有很大作用，大豆中还含有约1.5%的磷脂。磷脂是构成细胞的基本成分.对维持人的神经、肝脏、骨骼及皮肤的健康均有重要作用。

        豆类的脂肪含且因种类不同相差很大，大豆含18%左右，故可作为食油原料。而除大豆外的其他豆类仅含脂肪1%左右。大豆脂肪多为不饱和脂肪酸组成，其溶点低。易于消化吸收，并含有丰富的亚麻油酸和磷脂，是优质脂肪，因此，黄豆和豆油常披推荐为防治冠心病、高血压、动脉粥样硬化等疾病的理想食品。
大豆含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素是我国居民膳食中优质蛋白质的重要来源。大豆蛋白质含量约为35%—40%，除蛋氨酸外，其余必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，而且富含谷类蛋白质缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。大豆中脂肪含量约为15%—20%，其中不饱和脂肪酸占85%，亚油酸高达50%，且消化率高，还含有较多磷脂。大豆中碳水化合物含量约为25%—30%，有一半是膳食纤维，其中棉籽糖和水苏糖在肠道细菌作用下发酵产生气体，可引起腹胀。大豆中含有丰富的磷、铁、钙，每100g大豆中分别含有磷571mg、铁11mg、和钙367mg，明显多于谷类。由于大豆中植酸含量较高，可能会影响铁和锌等矿物元素的生物利用。大豆中维生素B1、维生素B2和烟酸等B族维生素含量也比谷类多数倍，并含有一定数量的胡萝卜素和丰富的维生素E。

       大豆的种子含17%的油和63%的粗粉，其中50%是蛋白质。因为大豆不含淀粉；所以适大豆于糖尿病患者食用。在东亚，大豆广泛用于制做豆浆、豆腐；亦可烘烤用作小吃。大豆芽可用于沙拉，可作蔬菜。将大豆和麦粒压碎，加入霉菌，加盐水发酵，经6个月至1年以上，制成的褐色液体称为酱油，在东方的烹调中普遍应用。20世纪80年代初，美国成为世界大豆生产大国，巴西和中国次之。现代工艺技术使大豆的用途更加多样化。豆油可以加工成人造黄油、人造奶酪，还可制成油漆、粘合剂、化肥、上浆剂、油毡、杀虫剂、灭火剂的成分。豆粉则是代替肉类的高蛋白食物，可制成多种食品，包括婴儿食品。大豆含有的植物型雌激素能有效地抑制人体内雌激素的产生，而雌激素过高乃是引发乳腺癌的主要原因之一。实验证明，常吃豆粉的一组老鼠患乳腺癌比例较未吃者低70%。此外，大白菜含一种叫作吲哚-3-甲醇的化合物，能使体内一种重要的酶数量增加，帮助分解过多的雌激素而阻止乳癌发生。

       大豆，是豆类中营养价值最高的品种，在百种天然的食品中，它名列榜首，含有大量的不饱和脂肪酸，多种微量元素、维生素及优质蛋白质。大豆经加工可制作出很多种豆制品，是高血压、动脉硬化、心脏病等心血管病人的有益食品。 

         以上就是小编向你介绍的关于 黄豆什么时候能收获？黄豆的营养功效内容，大豆富含蛋白质，且所含氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充了谷类赖氨酸的不足的缺陷，所以应以谷豆混食，使蛋白质互补。