要使酒吧调酒师工作得心应手，保证服务速度和饮料质量，酒吧就必须具备各种必要的设备和用具。现在让我们来具体了解一下这方面的知识。
酒吧常用设备
一个完备的酒吧，拥有许多设备，调酒师只有了解其性能与熟练使用才能提高工作效率。
吧台 是指酒吧向客人提供酒水及其他服务的工作区域。主要材质有大理石、木质等。
吧凳 是放在吧台前，供客人沿吧台就座饮酒的座椅，多为木制。
操作台 是指调酒师在前吧的下方，放置调酒用具及装饰物的工作区域。
酒柜 即酒吧的展示柜，主要用于储藏及展示各类酒品。
碎冰机 是指将粒状冰块打碎成冰霜的机器，冰霜多用于制作特殊的鸡尾酒和奶昔，使其口感独特。使用时先接通电源，然后将冰块放入机器碎冰机，按动开关，通过机器的高速运转，使冰块打碎成冰霜，倒出使用。
制冰机 是制作新鲜冰块的机器，制冰速度快且数量多，不同型号的制冰机可制成不同形状的冰块。冰块主要用于调制混合饮料使用。
扎啤机 由二氧化碳气瓶，酒桶，导酒管，出酒口，冷凝器组成，使二氧化碳与啤酒混合，凉透的机器。
使用时先用夹子拧开导酒管的开关，将它与出酒桶连接后拧紧，再打开连接开关，使啤酒通过二氧化碳气瓶。取啤酒杯在出酒口，打开开关后就可以倒出扎啤，进行服务了。
搅拌机 用来搅拌碎冰、牛奶、冰激凌、鸡蛋、蜂蜜等原料，使之充分融合。按照混合饮料配方使用，一般有低、中、高三挡速度调节。
使用时先接通电源，将用来搅拌的原料放入搅拌机，按动速度调节键，使之充分融合后倒出使用。
榨汁机 用来榨取各种水果及蔬菜汁，有普通型和专门用于榨橙类型两种。
普通型：先接通电源，将水果及蔬菜切成小块放入榨汁机内，经过榨汁机高速运转，压榨出水果及蔬菜内的汁水，接入选用杯具，进行服务。
榨橙类：先接通电源，然后将橙类水果切成两半，用其中一半放入榨橙机，按动开关，一只手紧扣住橙皮，经过榨汁机高速运转，压榨出的汁水，接入选用杯具，进行服务。
立式冰柜 主要用于饮料的展示，常至于宽敞明亮显眼处。
葡萄酒架 是专门用于存放红、白葡萄酒，使其保持恒温，多用于高档西餐厅。
酒吧常用用具
调酒师在调制鸡尾酒等混合饮料时通常需要以下用具：
调酒壶 是调制鸡尾酒的重要用具之一。常见的酒壶有普通型和波士顿酒壶。下面就这两种进行一下分别的介绍。
普通型调酒壶 又称英式调酒壶，以不锈钢为主，由壶身、滤冰器、壶盖组成。分大、中、小三种，大号调酒壶为250 毫升、中号调酒壶为350毫升、小号调酒壶为530毫升。将饮料和冰块放入调酒壶后，便可摇混。
波士顿调酒壶 又称花式调酒壶。由玻璃杯和不锈钢壶身两部分组成，体积较大，多用于表演和花式调酒。
量酒器 是调制鸡尾酒和其他混合饮料时，用来量取各种液体的标准容器。 是两头呈漏斗形的不锈钢量酒器。有几个型号，选用时与服务饮料的用杯容量有关。有两种组合0.5-1盎司、1-1.5盎司、1盎司约等于30毫升。使用时，应把酒倒满至边沿。每次须把酒倒尽，使酒沥干，这样不会使不同酒的味道混在一起。如盛的是牛奶、果汁应冲洗干净后再用来量取其它饮料。
调酒杯 是一种厚玻璃器皿，用来盛冰块及各种饮料成分。典型的调酒杯容量为16-17盎司。调酒杯每用一次就必须冲洗，保持清洁。
滤冰器 是用来盖住调酒杯的杯口，两个耳形边用来固定其位置。过滤器能使冰块和水果等固体不至于倒进饮用杯中。
吧 勺 为不锈钢制品，匙浅、柄长并带有螺旋状，用来搅拌饮品用。
水果挤压器 用来挤榨柠檬或酸橙等水果汁的手动挤压器。使用时将水果切成块状，放进水果挤压器的夹中，然后用力挤压出水果汁即可。
开瓶器 开启瓶装啤酒使用。一般为不锈钢制品，不易生锈，又容易擦干净。
螺丝开瓶器 用来开启葡萄酒酒瓶上的软木塞，中心是空的，并且有足够的螺旋能完全将木塞启出，其整体用不锈钢制成。开启葡萄酒瓶所用的是一种特殊设计的开塞钻，包括螺旋、切掉密封瓶口锡箔的刀和使木塞容易旋出的杆，形状类似折刀//首发www.cyone.com.cn//。
调酒棒 方便客人自己进行混合饮料的搅拌使用。多为塑料质地。
鸡尾酒签 用来串连装饰物使用，多为塑料和木质。
杯垫 用来吸附冷饮杯底凝结的水珠，同时也可以起到酒吧广告的作用。
冰桶 用来盛放冰块，有不锈钢和玻璃制成的两种，型号大小不同。
冰夹 用来夹取冰块的不锈钢工具。
冰铲 不锈钢制成，用来从冰桶中取出大量冰块。
吧刀 在制作装饰物时，用来切制水果、蔬菜使用。
酒吧常用设备
一个完备的酒吧，拥有许多设备，调酒师只有了解其性能与熟练使用才能提高工作效率。
吧台 是指酒吧向客人提供酒水及其他服务的工作区域。主要材质有大理石、木质等。
吧凳 是放在吧台前，供客人沿吧台就座饮酒的座椅，多为木制。
操作台 是指调酒师在前吧的下方，放置调酒用具及装饰物的工作区域。
酒柜 即酒吧的展示柜，主要用于储藏及展示各类酒品。
碎冰机 是指将粒状冰块打碎成冰霜的机器，冰霜多用于制作特殊的鸡尾酒和奶昔，使其口感独特。使用时先接通电源，然后将冰块放入机器碎冰机，按动开关，通过机器的高速运转，使冰块打碎成冰霜，倒出使用。
制冰机 是制作新鲜冰块的机器，制冰速度快且数量多，不同型号的制冰机可制成不同形状的冰块。冰块主要用于调制混合饮料使用。
扎啤机 由二氧化碳气瓶，酒桶，导酒管，出酒口，冷凝器组成，使二氧化碳与啤酒混合，凉透的机器。
使用时先用夹子拧开导酒管的开关，将它与出酒桶连接后拧紧，再打开连接开关，使啤酒通过二氧化碳气瓶。取啤酒杯在出酒口，打开开关后就可以倒出扎啤，进行服务了。
搅拌机 用来搅拌碎冰、牛奶、冰激凌、鸡蛋、蜂蜜等原料，使之充分融合。按照混合饮料配方使用，一般有低、中、高三挡速度调节。
使用时先接通电源，将用来搅拌的原料放入搅拌机，按动速度调节键，使之充分融合后倒出使用。
榨汁机 用来榨取各种水果及蔬菜汁，有普通型和专门用于榨橙类型两种。
普通型：先接通电源，将水果及蔬菜切成小块放入榨汁机内，经过榨汁机高速运转，压榨出水果及蔬菜内的汁水，接入选用杯具，进行服务。
榨橙类：先接通电源，然后将橙类水果切成两半，用其中一半放入榨橙机，按动开关，一只手紧扣住橙皮，经过榨汁机高速运转，压榨出的汁水，接入选用杯具，进行服务。
立式冰柜 主要用于饮料的展示，常至于宽敞明亮显眼处。
葡萄酒架 是专门用于存放红、白葡萄酒，使其保持恒温，多用于高档西餐厅。
酒吧常用用具
调酒师在调制鸡尾酒等混合饮料时通常需要以下用具：
调酒壶 是调制鸡尾酒的重要用具之一。常见的酒壶有普通型和波士顿酒壶。下面就这两种进行一下分别的介绍。
普通型调酒壶 又称英式调酒壶，以不锈钢为主，由壶身、滤冰器、壶盖组成。分大、中、小三种，大号调酒壶为250 毫升、中号调酒壶为350毫升、小号调酒壶为530毫升。将饮料和冰块放入调酒壶后，便可摇混。
波士顿调酒壶 又称花式调酒壶。由玻璃杯和不锈钢壶身两部分组成，体积较大，多用于表演和花式调酒。
量酒器 是调制鸡尾酒和其他混合饮料时，用来量取各种液体的标准容器。 是两头呈漏斗形的不锈钢量酒器。有几个型号，选用时与服务饮料的用杯容量有关。有两种组合0.5-1盎司、1-1.5盎司、1盎司约等于30毫升。使用时，应把酒倒满至边沿。每次须把酒倒尽，使酒沥干，这样不会使不同酒的味道混在一起。如盛的是牛奶、果汁应冲洗干净后再用来量取其它饮料。
调酒杯 是一种厚玻璃器皿，用来盛冰块及各种饮料成分。典型的调酒杯容量为16-17盎司。调酒杯每用一次就必须冲洗，保持清洁。
滤冰器 是用来盖住调酒杯的杯口，两个耳形边用来固定其位置。过滤器能使冰块和水果等固体不至于倒进饮用杯中。
吧 勺 为不锈钢制品，匙浅、柄长并带有螺旋状，用来搅拌饮品用。
水果挤压器 用来挤榨柠檬或酸橙等水果汁的手动挤压器。使用时将水果切成块状，放进水果挤压器的夹中，然后用力挤压出水果汁即可。
开瓶器 开启瓶装啤酒使用。一般为不锈钢制品，不易生锈，又容易擦干净。
螺丝开瓶器 用来开启葡萄酒酒瓶上的软木塞，中心是空的，并且有足够的螺旋能完全将木塞启出，其整体用不锈钢制成。开启葡萄酒瓶所用的是一种特殊设计的开塞钻，包括螺旋、切掉密封瓶口锡箔的刀和使木塞容易旋出的杆，形状类似折刀//首发www.cyone.com.cn//。
调酒棒 方便客人自己进行混合饮料的搅拌使用。多为塑料质地。
鸡尾酒签 用来串连装饰物使用，多为塑料和木质。
杯垫 用来吸附冷饮杯底凝结的水珠，同时也可以起到酒吧广告的作用。
冰桶 用来盛放冰块，有不锈钢和玻璃制成的两种，型号大小不同。
冰夹 用来夹取冰块的不锈钢工具。
冰铲 不锈钢制成，用来从冰桶中取出大量冰块。
吧刀 在制作装饰物时，用来切制水果、蔬菜使用。
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2019-01-19 
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