配菜中心可以说是在家开办的新行业。这种服务在20世纪90年代的广州、上海等大城市兴起，1999年进入成熟阶段，并迅速得到广大市民的欢迎，是一种蓬勃发展的、很有前途的行业。
配菜中心就是根据顾客的要求，从市场上采购新鲜蔬菜和肉类，洗干净后切好，放调味料搭配成各种菜式，然后送到顾客家中，顾客开包后即可下锅炒煮。如果顾客另有要求，送菜者还可以提供烹调服务，顾客坐着等吃就可以了，配菜中心收取相关的服务费用。这不失为一种灵活而理想的服务项目。
由于现代青年人普遍倾向于晚婚，成家后工作繁忙，对下班后拖着疲惫之躯到菜场买菜持消极态度，许多年轻人宁愿在外面解决晚餐，也不愿回家自己做晚饭。年轻夫妻中，很少有人对厨艺抱有兴趣，对于什么菜式该配何种调料、分量搭配比例等鸡毛蒜皮的事，更没有研究。所以，家庭配菜中心受欢迎的原因也就在这里。如果有已经配好调料的家常小菜式原料送上门，送菜者还可以上门烹制，而价格又比饭店便宜许多，肯定大受欢迎。
家庭配菜中心的顾客以中高收入家庭为主，如外企管理层人员、双职工家庭、年轻夫妇、企业承包者、个体户小老板等。
配菜中心的经营是否成功，很大程度上取决于菜式的色香味与营养，所以，经营者必须要对中餐的用料有相当的认识，较易操作的西餐花费一些时间与精力也是不难学习的。就顾客而言，点西餐的恐怕不多，所以还是以中国菜式为主，西餐为辅。售价以保留毛利润40％～50％为准。
配菜以特色家常小菜为主要供应品种，这些菜式小巧精致，烹调所需时间不长，价格适中，所用肉料、蔬菜都是常见的牛肉、猪肉、鱼肉、鸡鸭及应季瓜类、菜蔬，菜式可达到十多种，名称不能过于古怪，否则给人以不伦不类的感觉。
营养菜式搭配多种富含营养的原料，任何一个品种都能够提供人体所需的一般营养如蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物、纤维等。上述营养成分的搭配，可以参照相关书籍所列的食物营养含量分列，按照标准计算所需原料的分量。
经验分享：
现实生活中，有很多东西需要你去挖掘，去发现。一旦你找到了不流于大同的经营之道，你将获益匪浅。在竞争日趋激烈的今天，要想获得更大的财富，只有走别人没有走过的路，方能立于不败之妯．．
2019-01-19 
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