楚天金报讯 本报记者周萍英 通讯员王旭东
如果有人告诉你，15分钟烧8口大锅100斤油焖大虾，你信吗？闻此消息，6月4日，记者带着好奇，前往潜江探索这位“快炒”大厨的秘诀。
他叫刘晓飞，在“虾界”摸爬滚打20余年，从板车摊贩升级至品牌创办人，从普通的庄稼汉蜕变为身家千万的董事长。
1996年，刘晓飞在潜江广华五七路上摆地摊卖虾；2000年创办了潜江市首家油焖大虾培训班；2001年，他自行研发了油焖大虾秘制酱料；2002年第一个将油焖大虾配料以克为单位进行量化；2006年，成功将潜江龙虾搬上了互联网，成为潜江龙虾网络销虾第一人……
一辆板车托起创业梦
“我从小就喜欢捕鱼钓虾，10岁那年参加一次钓虾比赛，一个人用8根钓竿、一个小时钓12斤小龙虾，获得冠军，当时还奖励10个皮蛋。”谈到与小龙虾的感情，刘晓飞欣慰地说，从小就与小龙虾结下了不解之缘。为了实现自己的龙虾梦，1991年，高中毕业的刘晓飞放弃上大学，只身来到园林城区闯荡。
刘晓飞第一份工作是在潜江宾馆学厨师，由于他认真好学，不到一年便掌握了相当精湛的厨艺。一年后，他被招进潜江一家机关食堂当厨师。单位上班虽然稳定，但他始终不忘自己的梦想。为了攒足足够的资金创业，他白天上班，晚上就去五七、向阳、广华等地摆摊做夜宵生意，开始边打工、边创业的艰苦经历。
1996年，他拖板车卖宵夜，与龙虾结下不解之缘。
“当时还没有油焖大虾，小龙虾只卖5毛钱一斤，我在宵夜摊卖炒虾球。由于我忠厚老实、不善言谈，常因为占地盘受到同行们的欺负，摊位到处流动。”说起自己的创业故事，刘晓飞至今记忆犹新。
“刚开始做宵夜，并没有多大的起色。”说起自己的创业初期，刘晓飞笑道，“当时小龙虾在田里几根铜丝一天就可以掉起四五十斤，但口味比较单一，吃的人并不多”。
随着油焖大虾在宵夜市场上流行，凭着对厨师行业的喜爱，刘晓飞不断钻研厨艺。他采用烧鸡子的方法，在烧小龙虾时适当加入一些辣味和香味，生意日趋红火。同行还有“小李子”，即李代军，正是1996年在荆楚大地掀起“油焖大虾”红色风暴的创始人。
当时没有钱租门面，他只好推着板车到处叫卖。后来慢慢有了租门面的钱，2001年，他拿出多年积蓄，到潜江城区开了一家小龙虾店，结束了拉板车卖宵夜的生活。
一根网线将虾卖到全国
刘晓飞认为，小龙虾产业发展前景广阔。2006年，他利用在武大学到的网络科技技术，率先在淘宝网上卖虾，直接将煮熟的新鲜油焖大虾卖给全国各地客户。
2008年，潜江专门开辟了一条虾街。刘晓飞在虾街顺利搞了一个“晓飞歌”的门面，同时兼顾线上销售，成为潜江第一个线上、线下同售小龙虾的商家。
2012年，他将自己的经历写成剧本，拍摄了一部名为《虾哥传奇》的电影，将虾生意做成文化。
通过电影的成功拍摄，“晓飞歌”品牌龙虾在潜江家喻户晓，他也成为潜江著名品牌虾皇的股东。
2014年，在潜江龙虾节活动中，刘晓飞一个人同时操作16口锅，15分钟烧制100斤油焖大虾，该纪录至今无人打破。
一个酱料包打造工业化虾产业
刘晓飞并没有满足于现状。经多方调研，为迎合餐饮和家庭需求，他把龙虾酱料进行标注化、规模化、集约化生产和经营。“将酱料、香料用天平以克为单位进行了称量，这样取料快，烧出来的小龙虾也很快。”刘晓飞自豪地称：“我带的徒弟中一年能赚几百万的人不少。”
2015年，刘晓飞离开虾皇公司后，定下的目标，是小龙虾工业化生产。于是，他与一家名为“襄江春”的公司合作，将小龙虾的6种口味分别做成油焖大虾、蒜蓉大虾、焦香龙虾、香辣虾蟹、蒸虾、卤虾的秘制酱料和香料，并分为餐饮和家庭两种模式，面向世界各地销售。
现在，刘晓飞一边做着电商生意，一边发展着餐饮连锁店，他的下一个梦想，就是要将基地的虾和自己研制的调料，卖向世界各地。2016年4月29日，他的潜江龙虾梦集团成立，2017年总产值达1000多万元。
转眼间20年，小摊贩变成了一个集团的董事长，当初的小板车也变成了万亩龙虾养殖基地、万方龙虾生产加工房、3家餐饮实体店，日销几十单的销量也变成了海南、广州日需1吨的订货单，刘晓飞的龙虾梦仍在继续。
2019-01-19 
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