餐饮业创业方案|给想进入餐饮业创业新手一些意见

　　餐饮业我一直没放多大的兴趣，当然这个市场是很大，民以食为天，随着国民经济的增长更是如此，但是我们也看到更多的竞争，真是惨烈，所以一直对这个行业没放心思，但是对于加盟我还是说几句，在此也提醒各位初创业的人士千万不要相信，不包括大品牌（估计能加盟大品牌的都不是常人，也没什么担心的）。

　　特别是一些某些杂志或者加盟网站，满天飞舞，我对此也有点了解，说白了，就是能骗则骗，本来我想自己也想干个加盟公司，行业也选好了，就是满天宣传出去，弄个办公楼，装潢的好的，样品精致，胪列整齐，收加盟费，而且要抓住这些创业人的心理，他们基本上没有太多的资金，估计都是些5万左右，根据这些收多少加孟费，签合同同，反正连哄带骗让你交加盟费，这样就可以了，一年赚他上百万没问题，交完钱后不管你的死活，发的货跟当初跟你谈的价格高上很多，而且残次品很多，让你来投诉你就去吧，我是正式合法注册过的公司，签了合同的，顶多就是合同纠纷，如果你有时间金钱精力就呆在我的地方跟我们慢慢耗吧，几乎没有一个人是愿意的。做个几年发个财就关门了。例如现在的北京有上万家加盟公司，基本行都是如此。

　　以下文章摘自天涯论坛的南餐淘金的文章，给各位有意进行餐饮业创业的网友提个醒：

1、这个行业很有欺骗性，表面上人山人海，毛利率很高，一般都有60-70%，由于有房租，人工，水电油盐，工商税务，设备装修折旧，其实纯利率就那么一点，运气好有20%，一般的就15%左右，那些纯利率到30%以上的基本上都是旅游景区赚钱赚黑了的老板，见一个宰一个。
　　
　　2、口味很重要，没有秘方的人不要随便说开个饺子店象大娘水饺，盖饭类象吉野家，蒸饭赛过真功夫，比萨好吃如必胜客。吉野家为了保护秘方，连汤料包都是制成小料包从日本空运过来的，连中国吉野家都不知道里面的成分和配比。那些不会做饭，连不同牌子的酱油配出的调料味道不一样都不知道的人，动不动就想开个牛X的店，我看了直想笑。这样想的不仅是你，其实他们店长也很想单干，比起店长来，你成功的概率实在小得多。
　　
　　3、不要太相信自己的眼睛，有时候你看起来很好的生意，说不定到了淡季生意会一落千丈，除非你打算一年就干6个月。比如冰淇淋，饮料店等等。街客北京的直营店，在冬天的时候也有关门不营业的时候，因为赚的钱还不够发工资和水电，宁可不开亏房租。
　　
　　4、不要太迷信酒香不怕巷子深，和有钱能使鬼推磨的经典商业理论。如果在2004年，你在潘石艺的建外SOHO开店的话，200万只够你赔半年，谁来都统杀，当然现在好象好点了。当时SOHO招商部拼命邀请KFC，麦当劳，吉野家，必胜客等知名品牌入住，他们负责选址的人员去看看就走了，结果后来入驻的基本都是新手，半年时间，几乎所有店铺换了2轮。承诺商业街一天6万人客流量，结果开业后除了内部工作人员，不到50人。别以为KFC的选址人员是吃白饭的，别人高手都不敢干，菜鸟胆子越大死得越快。
　　
　　5、如果真的一定要干，一定要把一半的资金存在银行里，万一开店不成还有后路。那些动不动就拿父母老本和抵押贷款的年轻人，一般后果都是我都不好意思说。因为我也冲动过，烧过钱，希望有更少的人失败。

　　6、不要以为有钱就可以请个好大厨，如果他真的手艺很好，因为你很快就会从老板变成跑腿的；如果他手艺不好，你一样会从将军变成奴隶。
　　
　　7、对于加盟商说的话，基本上不要信，尤其是做的数字游戏，你要信了，成功的概率说不定比中彩票还要低。加盟商唯一

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