棒约翰披萨哪个好吃_棒约翰披萨：如何年增营业额8000万

　　“餐饮行业的外卖产品其实就是典型的O 2O。”上海适达餐饮管理有限公司(棒约翰)C IO邵卫日前在O 2O模式大会上向记者透露，他们通过三个环节实现O 2O的闭环，在低迷的餐饮行业大环境下寻找到了新的业绩增长点。“我们今年的营业额有双位数的增长，主要原因在于线上。棒约翰通过O 2O线上订餐的模式，外卖量已占到30%，一年新增的营业额大概达8000万。”

　　 用三个统一打造O2O闭环

　　按照零售商的传统打法，销售主要以店面为主要载体，而互联网的侵袭，带来了更多的流量入口。棒约翰从五年前就开始向O2O转型，线上流量入口包括网上订餐、APP、微信订餐，以及第三方平台订餐等多种引流形式。入口多自然会带来更多的流量，但同时会造成一定程度的混乱，棒约翰将订单统一到服务中心、对供应链进行统一整合、对用户体验进行统一，通过“三个统一”，将线上线下进行融合。

　　 1、统一的订单整合平台。如果APP、微信订餐、网络订餐等销售渠道都使用单独的系统、数据库，门店肯定会晕头转向，因此，棒约翰将这些渠道整合到统一的订单平台，这个平台的背后就是棒约翰的企业信息系统。基于订单平台的统一，棒约翰服务中心也是统一的;

　　 2、统一的用户体验。服务中心统一，还可以保证对外服务的统一，对提升用户体验有帮助;

　　 3、统一供应链。对于棒约翰来说，最难也是最关键的统一在于供应链的整合。以京东与便利店合作为例，京东要整合便利店，如何保证消费者在京东下单后，其负责配送的门店有消费者想买的东西?这就需要京东清楚地整合每家门店产品库存的数据。但实际情况是，很多时候各门店的库存、价格不尽相同，这个时候的库存数据就更为复杂，因此，将各门店整合是一个难题。棒约翰进行数据整合，将地域、产品、价格不相同的门店库存数据统一整合，客户订餐时，可以看到其属于哪家店的配送范围，并让其能够看到这款产品在这家店的价格。

　　棒约翰的供应链整合还包括配送环节，其订单与配送单是集成的，棒约翰的配送单能自动生成客户的送餐地址、产品信息，这些信息显示在配送员手机中，同时还会显示配送路线。外卖送到消费者手中后，消费者签收，即完成了订餐、送餐到签收流程的闭环。

　　对于餐饮外卖O2O而言，必须知道消费者订单附近门店产品的价格、库存，才能真正完成O2O的闭环，否则很可能出现消费者下单后拿不到东西的状况，就更不能保证在30分钟内将餐送到消费者手中了。

　　用O2O大数据调整门店布局

　　中国烹饪协会最近发布的《中国餐饮产业发展报告(2014)》，其指出，2012年中国餐饮O2O在线用户规模为0.98亿人，相比2011年大幅增长58.1%。未来几年，中国餐饮O2O在线用户规模预计到2015年将超过2亿人。

　　但目前，餐饮业O 2O还只是通过团购和预订这样的方式切入，而照互联网领域的定义，O2O最终还应该形成数据回流，最终形成大数据平台。“棒约翰利用"送外卖"产生的数据进行企业开店策略的调整。”邵刚表示(www.cyonE.com.cn/)，棒约翰基本承诺45分钟送到，时间的承诺跟餐饮品牌门店辐射的区域密切相关。他们有一张图，我能看到空白的地方打来电话，我就知道哪里开店了。在邵刚看来，这是对O2O大数据的实际应用。

　　此外，为了增加消费率、做精准的营销，棒约翰还融合线上线下，推出了电子会员卡。其实是一个手机二维码。“对消费者而言，它集合了预存钱、预付卡、充值等功能。但对棒约翰而言，里边储存着会员消费情况、积分，甚至前几次的消费的情况。”邵卫表示。

　　此外，棒约翰下一步将会为每个产品设置二维码，消费者直接挑选产品扫描二维码，然后用微信支付。“支付完之后，消费者和排队点餐的消费者一样，可以直接去拿产品。”据悉，在上海这个占据棒约翰全国门店1/6的地区小试牛刀，“一周之内在基本上没有市场活动的情况下，激活的会员数是1.3万，注册的会员是1.4万，微信关注的用户数是1.9万。”

　　为了增加消费率、做精准营销，棒约翰还融合线上线下，推出电子会员卡，更准确的说是一个手机二维码，其中会储存会员的消费、积分情况，以及之前几次的消费情况。

　　据了解，棒约翰下一步是为每个产品设置一个二维码，消费者挑选产品后直接选择二维码，然后用微信支付。

　　总结

　　棒约翰在餐饮界是有分量的披萨企业，面对互联网冲击时能迅速调整方向与策略。O2O模式可以说是订餐、外卖的最佳模式，而其中最难的环节就是数据的整合，能够将各门店整合统一管理，对于门店布局、外卖送达时间、用户体验都有极大帮助。