棒棒糖蛋糕的做法_棒棒糖蛋糕：蛋糕也玩新创意

新颖有趣的棒棒糖蛋糕

　　见多了圆的、方的或纸杯奶油蛋糕，棒棒糖蛋糕（Cake Pops)是不是听着就很新鲜呢？

　　在武汉江汉路的万达广场内，有一家小店，专卖棒棒糖蛋糕，由于新颖又有趣味，吸引很多消费者前来。店主是三位年轻的85后，两个大男生王兴、段立是学设计出身，前者主要研究小店的市场定位和推广，后者包揽店面及产品的外观包装，女孩唐丹则负责销售，他们将这一欧洲流行小食品引进到武汉市场。

　　愤怒的小鸟、HelloKitty、小黄鸡……外表是可爱的卡通造型，里面包裹着的却是松软可口的海绵蛋糕，蛋糕被插在小木棍上，乍看之下就像一支棒棒糖。

　　这种蛋糕的英文名字叫做“Cake Pops”，是欧美当红的“蛋糕小生”，王兴说，2011年10月，他们的小店开张时，武汉还没有开卖棒棒糖蛋糕，“我们算是第一家吃螃蟹的吧”。

　　一年多前，在杭州工作的段立被公司派往香港参加大型展会。当他看到造型各异、色彩缤纷的棒棒糖蛋糕时，心动不已。回来后，段立和王兴上网查资料才了解到，原来棒棒糖蛋糕在美国十分流行，是艺术蛋糕的一种[来源:www.cyonE.com.cn/]。这种蛋糕不同于我们常见的奶油蛋糕，它以巧克力为主要原料，替代了传统的鲜奶油覆盖在蛋糕体上，可以做出各种华丽、精致如艺术品般的造型来。

　　随后的4个月，他们从国外网站上购买了相关书籍，又向在美国留学的同学以及西点师请教、学习棒棒糖蛋糕的做法。在味道上，他们要让产品更适合国人口味，在外形上，要让每个蛋糕都有它自己的个性和故事。

　　投资不高收入“甜蜜”

　　10平方米不到的店面，门面转让费2万多元，每月租金七八千元，产品的包装纸盒由段立一手包办，光一个品牌LOGO，就前后修改了一百多次。

　　在店铺装修方面，他们的设计专长派上了用场。店面以纯净的天蓝色以及明亮的柠檬黄为主色调，没有过多的装饰。相比硬件投入，材料的投入要更贵一些。王兴介绍说，一些特殊原料是从美国进口的，蛋糕芯还须经特殊方式处理，口感才能更香且不甜腻。小店开业不久，相继迎来万圣节、圣诞节，他们趁机推出节日应景新品。首次亮相，小南瓜、圣诞帽、圣诞树等造型别致的棒棒糖蛋糕颇受欢迎，圣诞节三天卖出数量达上千支。

　　有感于节日消费的巨大潜力，今年情人节，王兴早早在微博上推出“爱情营销”。精心包装的“蛋糕花束”，外形新颖别致，销售比附近花店的玫瑰花还俏，“目前，平均每个月营业额有三万元左右”。

　　“除了零售，现在的订单更多。”王兴高兴地说，虽然棒棒糖蛋糕只是一块看起来很小的西点细分市场，但随着现代人生活品质的提升，消费观也日益追求时尚、新鲜，掘金潜力不小。（陈卉）

　　相关介绍：棒棒糖蛋糕的做法(之一)

　　首先取大约90g海绵蛋糕（去除棕色的表层仅用内心），搓成蛋糕屑。

　　将黄油软化，加入糖粉搅拌均匀，成为黄油糖霜。

　　取黄油糖霜50g加入蛋糕屑里，混合均匀，混合的时候要注意，要用刮刀不停地按压蛋糕屑，才能使蛋糕屑被充分地浸湿、吸收、紧实。

　　随后取20g胚体，用手搓成圆球。注意盘子底下要放油纸等东西防粘。

　　之后均匀地插入一根根棒棒。

　　裹巧克力之前，放入冰箱冷藏2分钟左右，融化适量的巧克力。

　　将棒棒蛋糕完全浸没在巧克力里，然后取出后倒挂，慢慢地转动棒棒，去除多余的巧克力，慢慢转动可使巧克力均匀覆盖在蛋糕上即可。若是要在棒棒糖上撒一些糖珠等装饰物，要在巧克力未完全硬起来的时候就操作。