小型酱油酿造设备|小型酱油厂的制造迷途

　　想办小型酱油厂吗？想发财致富吗？家家需要，天天使用的酱油制造，也就成了一条看似金光闪闪的大道。

　　瞧，他们的广告说得多好：

　　投资小：整套小型酱油机＋酱油酿造技术＋工艺流程资料不到5000元。

　　利润高：日产各式酱油650ml 装2000瓶，当月即可实现利润达万元。

　　操作简单：技术好学易懂，一个人即可独立操作，家庭主妇也可以进行生产。

　　安全性高：该设备自投放市场以来，从没有出现故障，深受用户青睐。

　　设备说明：小型酱油机采用的最新“酿造酱油”生产技术，原料是经过高活性微生物发酵酿成的纯天然　　　“纯粮酿造”酱油。设备采用微电脑温控，占地面积小，在一间普通的30平方米左右的房间里就可以生产；生产过程中没有噪音、没有污染。全套工序——从投料、生产、杀菌、定量灌装、包装封口到出产品为流水线式生产，各项理化指标经卫生部门的检测，完全符合国家GBl8186—2000（《酿造酱油》）标准。该项技术已申报国家专利。

　　——小型酱油生产机是农村、乡镇及下岗职工发家致富的绝好项目！

　　可是，实际上......

　　不是谁都能建酱油厂：

　　想买回小型酱油机，自己办厂的投资者不妨查看一下国家质量监督检验检疫总局发布的《酱油生产许可证实施细则》。根据《细则》，酱油生产企业必须具备酱油生产工艺要求的原料加工设备，如筛选、破碎、蒸料等设备；必须具备生产酱油工艺要求的生产设备和相关辅助设施；必须具有种曲制造（或外协提供）、制曲、发酵、淋油或压榨、储存、灭菌、灌装等设备；必须具备与酱油产量相适应的厂房、原料库、成品库及运输工具。另外，生产酱油所用的原料、辅料必须符合国家标准或行业标准规定。这些都是建酱油厂的“必须条件”，缺一不可。这样看来，即使是小型酱油厂，也远不是5000能办得到的事。

　　不是谁都能从事酱油生产：

　　《酱油生产许可证实施细则》对酱油加工厂的从业人员也有严格规定。工厂负责人和主要管理人员必须具有食品相关的法律法规知识；工厂必须具有足够的保证产品质量和严格按生产工艺和技术标准进行生产的专业技术人员、熟练技术工人和计量、检验人员。如果一个人具备了“食品相关的法律法规知识”，并集中了“专业技术人员”、“熟练技术工人”和“计量、检验人员”的专业技能，那么“家庭主妇也可以进行生产”。这，可能吗？

　　不是谁生产的酱油都能卖得出去：

　　 2005年1月1日起，酱油已被列入QS（“质量安全”）准入产品。也就是说，今后再进入市场的酱油必须经过QS检验合格，市场出售时，必须贴有QS标志。具体要求就是，酱油成品必须存放在专用成品库房内；酱油加工厂应具备酱油产品出厂检验能力，或委托指定的检验机构进行出厂产品检验。另外，用于装酱油的容器材料（玻璃瓶、塑料瓶、塑料袋等）均应符合食品包装材料的国家标准；酱油产品标签必须符合GB7718－1994《食品标签通用标准》、GB2717－1996《酱油卫生标准》、GB18186－2000《酿造酱油》、SB10336－2000《配制酱油》标准中规定的标签要求等等。

　　以上三道“门槛”，有一道过不去，“5000元办小型酱油厂”、“当月即可实现利润万元”就是一句让投资者投了就后悔的“美丽诱惑”之一。

　　所以说，这个项目纯属利用普通民众对国家相关行业的法律法规不了解来钻空子。如果你没有办到这些手续的把握，千万不要做！