[金丝瓜怎么吃]金丝瓜栽培技术

　　主持人：听众朋友们，大家好！我是艳红，欢迎您收听“致富早班车”节目。目前我国南方栽培金丝瓜较广泛，北方也有少量栽培。金丝瓜的果肉经加热或冷冻后能分离成近2毫米粗的细丝，是蔬菜中的珍奇品种，并且果实中不含脂肪，比较耐贮藏，能冻藏，是一种有开发推广前途的名优蔬菜。在今天的节目时间里，我们请北京市农业推广站高级农艺师曹华老师，请他为听众朋友们介绍金丝瓜栽培技术。现在，曹老师已经来到了我们的演播室，曹老师，您好！

　　专家：艳红你好，听众朋友们大家好！

　　1．主持人：曹老师，首先请您介绍一下金丝瓜的特点都有哪些呢？

　　专家：金丝瓜，又名搅瓜、茭瓜、金瓜等。属于葫芦科南瓜属西葫芦的一个变种，主要是以老熟果实供食用，为一年生草本植物。

　　金丝瓜老熟果实和嫩果均可食用，营养价值较高。除含有蛋白质、碳水化合物、纤维素及多种矿质元素外，还含有丰富的维生素。此外，金丝瓜还含有瓜氨酸、腺嘌呤、谷氨酸、天门冬氨酸等，特别是它含有一般瓜类中所没有的葫芦巴碱，能调节人体代谢，具有清脑理肺、顺气撤火、防治便秘的功效和减肥、抗癌作用。所以，金丝瓜被称为“天然保健食品”。

　　2．主持人：曹老师，刚才您介绍了金丝瓜的特点，下面请您介绍一下金丝瓜的特征特性是什么？

　　专家：（1）形态特征。金丝瓜根系发达，入土较深，但主要根群多分布在20～30厘米的耕层内。茎蔓生，长而粗壮，表面有棱沟和刺毛，茎节叶腋间生有侧蔓和卷须，节间长10～15厘米，分枝力强。叶片宽大，单叶，互生，绿色，心脏形或五角形，叶片的缺刻随叶位数的增加而变深。雌雄异花同株，花冠黄色，主蔓第4～7节着生第一雌花。果实卵形，初熟时为黄白色，老熟后金黄色，果长21.5～23.5厘米，横径11.5～13.5厘米，单瓜重1～2公斤。果肉较厚，由许多黄色瓜丝密集环绕瓜腔而成。每果含种子100～250粒，种子扁平，椭圆形，白色或淡黄色，千粒重161～255克。

　　（2）生长发育周期。

　　 ①发芽期：种子萌动至第一片真叶显露为发芽期，一般需7～10天。

　　②幼苗期：第一片真叶显露到第5片真叶充分展开为幼苗期，历经25～30天。此期主要进行营养生长，根系发育较快，幼苗末期雄花花蕾开始显露。

　　③抽蔓期：从第5片真叶展开至第一朵雌花开放为抽蔓期，一般需经25天左右。此期仍以营养生长为主，植株积累的干物质有93％左右分配给营养器官，地上部生长占优势，根的干物重占植株总干重的5％左右。

　　④开花结果期：第一朵雌花开放至植株衰老死亡，约40天左右。茎叶生长与开花结果同时进行。此期以生殖生长为主，营养物质有73％分配给花和果实。

　　3．主持人：曹老师，刚才您介绍了金丝瓜的特征特性，下面请您介绍一下金丝瓜有哪些品种类型呢？

　　专家：金丝瓜的栽培品种，按果实的大小和形状可分为小果型和大果型两种类型。小果类型果卖形状为椭圆形，果皮和果实内部的瓜丝均为金黄色，色泽较深，丝状物的质地细密，品质优良，但产量较低。最著名的栽培品种如瀛洲金瓜，其植株生长势强，分枝多，主要以老熟果实供食用，一般亩产量3000～4000公斤。大果类型果皮较粗糙，光洁度差。果皮及瓜丝的色泽较淡，为黄白色，丝状物较粗：品质较差，但产量较高，单果重为2公斤左右，一般每亩产量5000公斤以上。

　　4．主持人：曹老师，刚才您介绍了金丝瓜的品种类型问题，下面请您介绍一下金丝瓜栽培对环境条件都有哪些要求呢？

　　专家：金丝瓜栽培对环境条件的要求有以下四个方面：

　　（1）温度。金丝瓜为喜温性蔬菜，种子发芽适宜温度为25～28℃。植株营养生长适宜温度18～27℃，夜间为15～18℃，金丝瓜有一定的抗寒能力，10℃以上可正常生长，耐高温能力较差，气温高于30℃，植株生长发育不良，易感染病毒病，并提早衰败。开花结果期适宜温度白天为25～29℃，温度超过33℃，花器官发育受阻，受精不良，夜间为15℃左右。

　　（2）光照。金丝瓜是短日照植物，但对光周期反应不太敏感，在长日照条件下，可正常开花结实。对光照强度要求较高，在开花座果、果实膨大及着色期都要求有充足的日照。其光饱和点为4万勒克司，光照不足，不仅植株生长不良，也不易座果，产量降低。

　　（3）水分。金丝瓜喜湿润，又比较耐旱，特别是在苗期和抽蔓前期抗旱能力较强，但在开花结果期要求较充足的土壤水分。金丝瓜怕涝，田问不能积水。

　　（4）土壤和养分。金丝瓜对土壤要求不严格，耐瘠薄，适应性强，但以肥沃疏松的砂质壤土为宜。金丝瓜以果实为产品，在高产栽培时，不仅要求较充足的氮素，还要供给足够的磷、钾肥。

　　5．主持人：曹老师，刚才您介绍了金丝瓜栽培对环境条件的要求，下面我们就来详细谈谈金丝瓜的栽培问题，先说金丝瓜播种育苗应掌握哪些技术要点呢？

　　专家：金丝瓜可育苗移栽，也可在田园直播。育苗移栽宜适当早播，因为金丝瓜有一定的耐寒能力。适当早播育苗，既能延长生长时间，又可使开花结果期处在较适宜的环境条件下，有利于提高产量和品质。具体播种期因地区不同而异。一般华北地区可于3月上、中旬在冷床中播种育苗。育苗床土用肥沃园田土与充分腐熟的农家肥按1:1混合，每立方米再加1公斤尿素和2公斤过磷酸钙，与土壤拌匀后，铺入苗床，灌水沉实，准备播种。

　　金丝瓜种子发芽势强，可用干籽直播，但早春育苗多进行浸种催芽处理。方法是将选好的种子均匀地倒入50～55℃的温水中，边倒边搅拌，当水温降到20～30℃时，停止搅拌，浸泡6～8小时后，用温水漂洗2次，淋干后

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