小小生意，做到到极致就能成功。即使是卖稀饭（又称粥），做到稀饭大王，日营业收入也可过万！这是真实的故事！
生意失败 他乡筹钱卖稀饭
双双下岗之后，辜强和妻子李春花在家门口摆了个烟摊，起早贪黑经营多年之后，到1997年，他俩已积攒起几十万块钱。生活刚刚有了眉目，却因进到一批假烟，让他们不仅赔尽了本钱，还背负上二十多万元债务。
那段时间，夫妻俩天天面对债主的逼迫而无能为力，只能坐在家里相对流泪。烟说什么也不能再卖了，可不卖烟又能卖什么？看着妻子整天以泪洗面，辜强既心疼又无奈：“一分本钱也没有，我们拿什么去翻身啊！就是卖稀饭嘛，也要本钱呀……”
稀饭？李春花眼前一亮：我们为什么不卖稀饭呢？卖稀饭不需要什么投入，虽然与卖香烟比利润极其微薄，但只要有利润，我们就可以做啊！
丈夫拗不过李春花，夫妻俩决定开始卖稀饭。为了躲避债主，他俩决定离开生活了几十年的乡下，到西藏去发展。他们从重庆出发，准备从成都飞往西藏。一打听，高昂的路费让他们傻了眼——从成都到拉萨一张机票就要一千多元钱。如果坐汽车，一周后才能抵达拉萨。李春花心脏不好，还有高血压，根本经不起这一路折腾。犹犹豫豫中，他们滞留在成都双流机场附近。走投无路的夫妻俩，索性在当地摆起家什卖稀饭。
他们跑破了脚板儿，磨破了嘴皮子，最终在双流县城棠中路找到一间6平米的门面，花了3000元年租费租了下来。等办完各种手续，他们的钱已经花光了。辜强只好悄悄回到老家，向自己亲戚好说歹说借了6000多元钱，加上这笔钱，总共投入了1.5万元，稀饭店总算开张了。
有了小店，生活又有了希望，夫妻俩鼓足了干劲。洗米、蒸饭、熬粥，他们起早贪黑，虽然一碗稀饭的盈利就几分钱、几毛钱，总算生活有了盼头。可是，开了店才知道，这本小利薄的稀饭也不好卖。开张三个月，最终却得了个3000多元的“巨额”亏空。妻子李春花急得寝食难安：再这样下去，不但赚不到钱，反而又要添新债了。
一天，工商局的同志来收管理费，李春花向他倒起了苦水。这时工商局同志的一句话，点醒了夫妻俩。那同志只说了一句话：“开稀饭店啊，一定要改变经营理念，要有创新意识才行。”李春华虽不太懂“理念”、“创新”，但她明白了一点：要变才行，不变只有死路一条。
脑子转个弯 把稀饭做正餐
可是，怎么变呢？
夫妻俩琢磨着：早上喝稀饭是中国人的传统，要是改在中午或者晚上喝稀饭呢？他们觉得，现在生活好了，正餐喝点儿稀饭爽爽口是一种必要。既然要将稀饭当正餐来吃，必须改良稀饭品种，推出营养又可口的“荤稀饭”才行！
夫妻俩对自己的点子兴奋不已，很快行动起来：丈夫辜强负责搞“课题研究”——熬稀饭；妻子继续研究“战略问题”。为了创建属于自己的稀饭品牌，她取了一个通俗易记的名字——李姐稀饭大王。
熬制上等稀饭，必须用上等调料。辜强选用的大米全是仁寿的农家新米，水是清甜的井水，精挑细选的配料也全是仁寿县的山珍等野生植物。他头天夜里泡好大米，凌晨3点开始用文火熬制。
同时，负责外联的李姐在电视台做了一系列广告，大胆提出“改变稀饭传统喝法，把稀饭当成正餐，把稀饭当成营养餐”的新餐饮理念。这一招还真灵，许多老人和妇女纷纷赶来“李姐稀饭大王”想尝尝鲜，瞧个动静。
夫妻俩各司其职，配合默契。辜强短短几个月时间，便研究出十几种荤稀饭，比如“鱼稀饭”系列、“腊肉稀饭”系列、“斑鸠稀饭”系列、“肥肠稀饭”系列等等。他最为得意的食品——“野生蒌龙花粥”，不仅是全天然的绿色食品，而且还有清热解毒的药用功效。
双流县城较大的人流量给他们帮了不少忙。新品稀饭正式营业那天，夫妇俩一大早熬了5锅不同类型的稀饭，请路过的人们免费品尝，客人们吃完后个个赞不绝口。品种丰富、口感好的李姐稀饭，就这样口口相传很快扩大了影响力。没过多久，小店的客人比原来多了好几倍，并且点名要品尝李姐特色稀饭，“稀饭大王”的品牌很快树立起来。
花样翻新 小稀饭做成大买卖
看着顾客越来越多，夫妻俩盘算着换个大点的地方卖稀饭，把稀饭做成大买卖。
2000年夏，根据城里人喜欢乡下田园风格的心理，在双流县城长冶路二段，夫妻俩租下一个约有两亩地的大院做起了农家稀饭。大院里面装饰成土色土香的农家风格，招聘了一批眉清目秀的农家小妹和小伙子，一身村姑和农家小子的打扮，让人一进门，就备感舒适亲切。
一切如李姐所料，新店开张不久，生意就很火爆。一到周末，大院前面空地上密密麻麻停满了车辆。看着生意兴隆的喜人场面，夫妻俩心里美滋滋的。但他们也明白：要想留住顾客，必须将稀饭推陈出新，不能只停留在原来的水平上。
辜强又开始一门心思钻研起“稀饭经”来，他整天思考着怎样变着花样熬出别人没有的稀饭。经过一段时间的揣摩实践，小店的稀饭品种由原来七八个发展到20多个。辜强还请来许多老中医出主意、想办法，成功研制出具有开胃健脾、清热解毒、美容养颜等药用功效的稀饭，还给它们取了好听的名字，什么“金玉满堂粥”、“龙须银耳粥”、“荷叶莲米粥”、“南瓜太极粥”等，光听名字就让人胃口大开，许多顾客惊叹道：“这里简直成了稀饭的‘陈列馆’了！”
2001年，李姐夫妇不仅还完所有欠债，还积累了不少资金。腰包鼓起来的李姐，靠卖稀饭为自己营造了一片新天地，她的名字也香飘整个双流县城。那一年，她正式注册了“李姐稀饭大王”商标。
稀饭大王巧造“铁杆粉丝”
为了将李姐稀饭大王品牌做得更大，2001年10月，李姐投资10多万元，将店面迁到双流县白河路二段一个足有三亩地的地方，聘请了50多名小工，扩大了规模。
由于李姐卖稀饭早已声名远播，即使迁址了，“李姐稀饭大王”仍然生意兴隆，那些稀饭迷们追踪而至。有时来吃稀饭的客人太多，服务员们应接不暇，客人就自己动手盛稀饭。生意门庭若市，李姐稀饭大王的销售额也节节高升，有时一天可达1.7万元。
生意好了，李姐又有了新主意：请客人免费喝稀饭。
丈夫不解：“生意好好的，为什么要免费呢？你不是说微利总比没有利润好吗？免费给人家喝稀饭，不是一点利润都没有了吗？”李姐指指丈夫的脑门，哈哈笑道：“生意做大了，把微利项目变‘免费消费’，它可以给你带来起码十倍的人气和利润。”丈夫依然半信半疑。
免费消费实施后，稀饭店客流量剧增，每天30口锅要轮番上阵五六轮，连小工们都担心让人这样白吃下去，稀饭店会被吃垮的，丈夫也有些担心。可李姐却成天乐呵呵的，打着如意算盘。
奇怪的是，一个月后，白吃顾客自觉变成有偿顾客，并形成一个固定消费群体。这一新的消费群体，不仅不会轻易动摇，而且越来越铁，因为这是李姐用感情培养起来的。这个时候，小工们都不得不佩服起李姐灵光的脑瓜。
2004年，李姐又有了新的想法，学点饭店管理方面的知识，她说：“店子大了，还是要学会怎样管理才行啊。”多年管理经营加上理论指导，李姐如虎添翼。2007年，她的稀饭店月营业额最高达到六十万元。
“今年本该是个好年头，要不是这地震闹的，（营业额）说不定还会更高呢！”不过李姐并没太多心思关心这些，记者最近联系李姐，她刚从救灾前线回来，看到喝稀饭的孩子，她的心一阵绞痛，她希望不管再苦再难，孩子们也要乐观地生活下去。
2019-01-19 
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