[贺东风]贺东梅：鸡公鸡母专卖店成就中国烹鸡女王

　　出身贫寒的顽皮大胆女孩

　　贺东梅,1970年8月19日出生于北京郊县延庆的一个边远的小山村,家中兄妹六人,她排行老五。父母都是地地道道老实巴交的农民。与很多农村孩子一样,20世纪70年代出生孩子的童年是艰苦而快乐的。贺东梅印象最深的是如果父母高兴能给他们兄妹几分钱买已经想要很久的米花糖或芝麻糖,那份满足真是无法形容。还有期盼不要总是穿哥哥姐姐穿小的旧衣服,能够拥有一件属于自己的漂亮的新衣服。她的性格特别像男孩子,胆子特别大,村里人都管她叫做“贺大胆”,她不仅能上树摘桃子,掏喜鹊蛋,还敢捅马蜂窝,打死毒蛇。她们村东头有一片小树林,有一回她和小朋友们到树林里去玩,一个小朋友没注意到树上有一个葫芦大的马蜂窝,头被蜇了一下,肿起了一个好大的包,那个小朋友被蜇得大哭。东梅要给她的小朋友出气,连男孩子都不敢惹的马蜂窝,她就敢去捅,她让小朋友们躲得远远的,一个人拿着一个长竹竿小心地接近,对准马蜂窝使劲地把马蜂窝给捅下来了,但是她也付出了代价,自己也被马蜂给蜇了,头上也起了几个大包,回家时肿得眼睛都脒成了一条缝,她妈妈问清情况后,是既生气又疼爱。

　　家里兄妹多,条件不好,贺东梅从小就向往过上好的生活,希望进城生活。19岁她从家里出来到北京打工,23岁草率结婚嫁人,几年后由于婚后的她发现,自己与前夫之间无论是生活习惯还是人生理念都存在巨大的差距,买房子又被骗,30岁与丈夫离婚,变成了单亲妈妈,还背上了十几万元的债务。
　　
　　开炸鸡店曲折创业路

　　2006年她在北京城区的初中同学们邀请她参加同学集会,她最受感触的是一个最不起眼的女同学竟然已成为了千万元的富婆,在北京是有房有车,穿的是几千元的名牌,举手投足就是有钱人的气概,风光得不得了。一问才知道,那个同学毕业后就开始在北京做生意,生意从小做到大,赚了不少钱。集会结束后,那个女同学还热情地邀请贺东梅到她家去做客,坐上同学的宝马车,又看了同学富丽堂皇的别墅,贺东梅决心辞职开店。一次,在繁华的北京街头,她恰恰就看到了一个小小的炸鸡店,看上去虽然不是很起眼,而消费的顾客却是排着队购买,什么样的鸡能让人排着队买呢?她非常好奇,也禁不住想尝尝的念头,因为从小在家时她就对鸡肉特别感兴趣,于是她也排上了队买了一份,那炸鸡外表看上去色泽金黄,闻起来香诱袭人,吃下去,口感外酥里嫩,入口奇香四溢,香入肺腑,食后口鼻生香,回味无穷。自从吃了那个炸鸡后,每每回味起那种味道,她就有一种想吃的冲动。又一想,这种炸鸡这么好吃,我为什么不能自己开一家店呢?

　　说干就干,她与人合股经营,很快贺东梅的店就开业了,她满怀信心地准备大干一场。

　　然而天有不测风云。开业后不久,由于当时炸鸡生意好,很多人跟风,贺东梅店里的生意几个月后慢慢有点差了,后来最差的一天只能卖出十几元钱。连维持日常开支都有些困难了,像这样下去别说赚钱,连房租都付不起了。那个合伙做的同事看到生意不好,也不想干了,提出了散伙的要求。贺东梅一下子简直蒙了,生意不好,合伙人要散伙。双重的压力让她非常难过。没办法贺东梅只好跟同事说,投入的钱,一时半会也回不来了,就算我借你五万元,等有钱时再还给你。后来进货款又被服务员偷走了几万,不到一年不仅赔进了全部积蓄,还增加了五万块的债务。本来说啥也不离开北京的贺东梅带着满身的伤痛,最终回到了延庆老家。回家后一个同学请她吃了一顿饭让她深受启发,那个餐馆是全驴肉宴,专门经营驴肉,远近很有名。生意特别好,让她对做生意悟出了一个道理,就是经营餐饮业的关键秘密,要有自己的特色,而且别人模仿不了,这样生意才能长久红火。为了做到有特色,贺东梅开始想办法做一些新产品,她给自己充电,拼命学习餐饮方面的有关知识,进行大胆创新。
　　
　　烹鸡女王成就大事业

　　贺东梅想起了小时候和小伙伴们把麻雀用菜叶黄泥包裹起来烧烤的做法。她想能不能用这种办法做出一种泥巴烤鸡呢?这样做出来肯定会吸引人们的注意。开始她用烤麻雀的方式来烤鸡,外面烤糊了,里面还没烤熟,还有就是烤的味道怪怪的,有的烤出来带有泥巴味,要么就没味。这些问题是什么原因造成的呢?又怎么去很好地解决呢?面对泥巴烤鸡试做中一个个问题,她是边琢磨,边试制,逐一解决。同时,她把鸡独创性的加入了蝎子,让它兼具食疗功效。据《开宝本草》介绍:蝎,味甘、辛。性平,有毒。具有驱风,镇惊及攻毒之功能,息风至痉、活络止痛、解毒疗疮、降低血压等功效。鸡和蝎两个水火不容的天敌现在一同为您呈现至尊美味。烤制时,用泥巴和锡纸包裹,避免鸡与火苗直接接触,烤出来的鸡肉质细嫩、口感爽滑、清爽不腻、由于密封性好,鸡的香味、调料的味道一点不会外泄,还会倒逼进鸡肉里,使之入味更充分。

　　2008年底,贺东梅的鸡公鸡母专卖店重新开张,泥巴蝎子鸡正式推出,被消费者所认可。她店里的生意一下子火爆得不得了,每天从早到晚,人们总是排着队购买,一天最多销售了500多只鸡。

　　自从泥巴蝎子鸡研制成功后,贺东梅对发明新型的鸡产品也更加有信心了,因为有研制泥巴蝎子鸡的经验,也使她一发不可收拾顺利地研发出了乡村焖鸡、一品棒子鸡、回味茶香鸡、魔力变味鸡、百花鸡、农夫熏鸡等一系列新的烹鸡产品。她的鸡产品还申请了国家专利。

　　接着她又开了几家分店,每家分店生意都非常好。

　　现在为了把自己鸡公鸡母的事业做大,也为了更加方便帮助更多创业者,她在北京成立了自己的公司。公司成立以来,已在全国发展了多家连锁店。年销售一千多万只鸡,年产值上亿,她的连锁店也带动了养鸡产业的发展,形成了一个完整的产业链,带动相关从业人员3000多人,短短时间,她已积累了千万财富。她的泥巴蝎子鸡产品还获得了在武汉举办的第十七届全国食品博览会创新金奖,2009年她的乡村焖鸡在广州百凤朝阳烹饪大赛上获得一等奖。鸡公鸡母品牌已红遍了大江南北,一时间,一传十,十传百,贺东梅为国内独一无二的“中国烹鸡女王”。■

　　本内容由央视乡约栏目供稿。