生意现状：
目前手工巧克力店多在高档小区附近或商业区内出现，产品价格不菲。因为定位高端，小店均显得比较冷清，一般月利润在几千元到上万元之间。赚钱较多的小店主要靠节日和周末搞一些活动，如DIY比赛、情人节买赠等活动，而那些位置偏僻，又没有适当宣传的小店基本上都在“沉默中灭亡”了。
不赚原因：
1．市场认知度不高。手工巧克力因为使用纯可可脂巧克力原浆生产，因此价格比普通的巧克力要贵，但只有品尝之后才能体会到区别，而一般的小店计较成本不愿意给硕客品尝，顾客自然无法认可。
2．淡旺季区别太大。手工巧克力店有季节性，淡季旺季区别很大。比如圣诞节或情人节前后，两三天就能赚几千块钱。但普通的日子里可能分文不进。
3．难以产生回头客。此类项目的目标消费群体主要是女性，但是由于产品含热量高，消费者的购买频率显然不会高，通常是出于好奇购买一次，而不会成为回头客。
创业第一步网建议：
此类项目最好选址在高档商场、大型超市的一层、高档住宅区附近的商业区内。店主最好将一块巧克力切成若干小块，供客人品尝。除了出售普通巧克力外，还可兼营巧克力火锅、巧克力比萨等，在平常的日子里招揽顾客。
同类项目：手工冰淇淋店、鲜果店
2019-01-19 
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