山茱萸的功效与作用|山茱萸栽培技术

　　【概述】

　　别名：山萸肉、芋肉、山芋肉、药枣、枣皮。

　　为山茱萸科植物山茱萸的干燥成熟果肉供药用。有补肝肾、涩精敛汗等功效。治腰膝酸软、耳鸣、眩晕、自汗盗汗、遗精、小便频数、月经过多等症。

　　主要生长栽培区域：主产地是“两山加一岭”，即浙江的天目山、河南的伏牛山和陕西的秦岭。此外，安徽、山东、山西、四川、甘肃、江西、湖南等省亦有栽培。山东省的枣庄、菏泽、济南等地区已引种成功并扩大生产。

　　【植物形态】

　　落叶小乔木。树皮黑褐色或灰褐色，枝上有淡灰色鳞片状表皮脱落，小枝对生，有四棱。叶对生，绿色或橘红色，椭圆形或长椭圆形，长5～7cm，宽3～4cm，全缘；网状脉，侧脉显著弧形平行，6～8对，斜向集合于叶的先端；叶片上面光滑，下面脉腋处有黄褐色髯毛。伞形花序。花小，先叶开放，黄色，簇生于小枝顶端，其下通常具有4片芽鳞状苞片，其中2片稍大，绿色；每花序20～40朵小花；花萼4，不显著；花瓣4枚，黄色，披针形。雄蕊4枚，花丝淡黄色，花药圆形，背着药，纵裂；雌蕊1枚，柱头棒状，子房下位。核果长椭圆形，绿色，成熟时砖红色，长约1．5cm，宽0．8cm，先端有宿萼痕迹，另一端有1～2cm的果柄。花期3月，果期4～11月(图44)。

　　【生物学特性】

　　山茱萸自然分布在亚热带至北温带，原产长江南北海拔1400m以下的山地。山茱萸对温度要求不严，在35～一10℃之间均可生长。开花期平均温度需在20℃左右，温度过高或过低都将影响开花结果。不喜强烈阳光，但又不能过阴。喜温暖湿润环境。适宜土层深厚，排水良好，肥沃砂质壤土和壤土种植，缺水、瘠薄的山地及涝洼、重盐碱土地均不宜栽种。

　　由于山茱萸种皮有不透性及胚后熟双重原因而引起种子休眠。种子收获时胚已分化，但生理上尚未成熟，为了克服种皮不透性及胚后熟，种子须经过昼夜变温，才能萌发。平均土温20℃以上，约80天左右，15～16。C约20天左右，10～12。C约30天左右，至5～7℃时种子才裂口。裂口种子经过冬季低温完成胚后熟。从种子出苗到幼树开始结实约需5～7年；生长与管理条件较好，10年左右即进入盛果期，生长可达200～300年。早春先开花后长叶，座果率太低，一般仅10％左右，并明显有大、小年之别。

　　【种植技术】

　　1．选地整地

　　“秋分”之前，选择适宜育苗地块，深耕20～25cm，每亩施土杂肥2500kg左右，耙地整平，做成1m宽平畦或70cm小高畦，以备育苗地播种。

　　以深厚、肥沃、湿润的土壤为佳。分布在浙江海拔250－800的山地、半山阴阳坡地以及河边、滩地、沟谷、山边、地头、道旁等零散地亦可栽种。山区坡地垦辟的山茱萸人工林，应开出水平沟或截水沟，修筑永久性的梯田或鱼鳞坑，注意防止水土流失。零散闲地上进行穴状整地，并施足底肥。

　　2．繁殖方法

　　一般均用种子繁殖。

　　(1)种子处理：因种子的种皮厚而坚硬，水分不易浸入，发芽慢、发芽率低，播种前常进行种子处理，一法是温汤浸种，用60℃热水浸泡两天捞出，晾干再播种。二法是人尿浸种15～20天，然后用草木灰拌合后再播。三是用浓硫酸泡种子1分钟，再用清水漂洗后播种。但陕西省中医药研究院栽培组通过试验认为，山茱萸种子发芽出苗须经过一个先高温(夏、秋)、后低温(冬)、再高温(春)的过程，而播种前不必进行种子处理，比如：今年选的种，今年冬播或明年春播，都是在后年的4月份才可出苗。

　　(2)催芽、播种：秋季将鲜果剥去果肉，种子催芽处理，果核用5倍细砂土(砂土含水量约30％、即手握成团，落地即散)与种子拌匀。在室外不积水的地方，挖坑或放人木箱中，坑上盖砂土7～1Ocm与地面平，上边再覆盖杂草。天旱时，每隔7～1o天喷水1次，保持种子湿润。夏季大雨时将坑盖严，防止种子被雨水浸泡而腐烂。早春约有40％种子萌发，将种子播于己整好的畦里，条播，开浅沟3～5cm深。种子撒入沟内，覆土耧平。一般10～15天即可出苗。

　　(3)移栽：育苗播种1～2年，苗高50～70cm左右，在11月封冻前后，按行距3m，株距2m在山坡、地堰等土地上，挖坑栽种。起苗时，需将树苗连须根一齐挖出，搬到挖好的坑内，每坑1棵。移栽时，使根系伸展开，再将拌肥料的土填于坑内，捣实。移栽后随即浇水，待水渗下后，将四周的土培到根部，用脚踩实。

　　(4)扦插繁殖：也可在春季将根出蘖或低层枝条基部压入土中，进行压条繁殖，在秋季与母株分离后移栽。山茱萸可以进行扦插繁殖，扦插育苗可提前结果，但成活率不及种子育苗高。

　　1)时间与选穗：浙江等南方地区2～3月就扦插，而山东等北方地区则5月中、下旬扦插最合适。选上一年生无病虫害、无机械损伤、生长发育正常且已木质化的枝条为好。插穗长15～20cm，用消毒的单刀片将下口斜削，上口横削，上部保留2片叶，其余摘去，有条件者用1～1Oppm吲哚丁酸液浸插口10分钟，可促使早生根。

　　2)插前半月按腐殖土和细砂土1：1混匀做高床。床面宽1m，整平略压，按行距20cm，深12～16cm开沟，将插穗按株距8～1Ocm摆沟内，覆土平沟，用移植板脚踏压实。勿将插穗直接插人土中，以免损伤切口面。

　　3)管理：浇足水，罩塑料薄膜棚，保持棚内气温26～30℃，相对湿度60～80％，上部搭荫蓬蔽荫，透光度25％。6月气温升高，打开一端调节温度，6月中旬撒掉薄膜棚，将荫棚光度调到10％，日浇水2～3次，保持床面湿润状态。插后90～110天才可生根，在此期间应避免强光照。该法成活率可达72％。越冬前撤除荫棚，浇足水。翌年适当松土拔草，加强水肥管理，冬初或下年早春起苗定植。

　　3．田间管理

　　(1)追肥排灌：育苗期间注意保持土壤湿润，地干及时浇水。封冻前必须浇足封冻水，根部培土。当苗高15～20cm左右，每亩可追提苗肥(尿素10kg)。“大暑”至“立秋”可在育苗地的行间，每亩追化肥30kg或棉籽饼1O0kg，或腐熟圈肥2000kg，结合中耕除草，将肥料翻人土中。

　　移栽时，每坑用土杂肥10kg，与土混匀施入坑中。栽后每年春季和6～7月间各追肥1次，按不同生长年龄每株用土杂肥15～60kg，适当加入人粪或饼肥，常采用圈施或“井”字挖浅沟施入地中。除干旱季节适当浇水外，每次追肥后要及时浇水。

　　(2)间作：一般在移栽后头三年，行间可间作大豆、绿豆等矮秆作物。在管理农作物的同时，对幼树进行松土、除草。

　　(3)整形修剪：

　　1)山茱萸幼树的修剪：幼树一般在基部留一根主枝，在离地处剪去上梢并留侧芽。促使主枝粗壮，整剪树冠呈开心型。保持主枝与侧枝成60度角度。幼树是指结果前及刚开始结果的小树。这个时期以整形为主，修剪为辅。整形中主干留高30～40cm，培养好树冠的主枝3～4个，加速分枝，提高分枝级数。从基部剪除扰乱树形的徒长枝和骨干枝上直立生长的壮枝。一般管理好，3～5年能开花结果。

　　2)成年山茱萸树的修剪：山茱萸迸入盛果期后，抽生生长枝数量显著减少。对这些生长枝轻短截，以促进分枝，培养新的结果枝群，更新衰老的结果枝群；山茱萸生长枝顶端不断向外延伸，其后能形成多数结果枝群并大量结果。数年之后，后面的结果枝群开始死亡，此即衰老的表现，对此应及时更新复壮，采取修剪回缩，以免侧枝大量枯死。回缩到较强的分枝处之后，剪口附近的短枝长势转旺，整个侧枝又开始向外延伸。

　　同时，侧枝的中、下部抽生的生长枝要予以保留，用于更新后面衰老的结果枝群；在花芽形成过多的年份，可以适当剪去结界枝群中的部分结果枝，以减轻树体的负担，防止山茱萸早衰和大小年结果现象的发生；还要辅以夏季修剪，因大枝剪口附近及主干上常抽生徒长枝，消耗大量养分，要及时剪除，省工省时，也是一种增产措施。

　　(4)病虫害防治

　　1)灰色膏药病：是一种真菌引起的病害。菌丝在皮层上形成圆形、椭圆形或不规则的厚膜，好像膏药一般贴附在树干或树枝上，故称膏药病。在成年山茱萸植株上发生。受害后树势衰退，严重的不能开花结果，甚至枯死。膏药病的发生，通常是随介壳虫传染的，当孢子附着于介壳虫分泌物上后就发芽，逐渐发育成膏药状的菌丝膜，在膜的里面隐藏着介壳虫。

　　防治方法：更换树种，砍去生有膏药病而树势衰弱的老树，更换无病虫害的树种；杀虫灭病，用刀刮去菌丝膜，再在树干或枝条上涂上波美5度石硫合剂或20％石灰乳剂，进行保护；治介壳虫，可喷石硫合剂(冬季波美8度，夏季4度)消灭传染媒介；药剂防治，发生初期可喷1：1：100波尔多液保护。

　　2)山茱萸蛀果蛾：对果实的为害是影响山茱萸产量的重要因素。据调查，河南山茱萸果实虫害率一般在30％左右，高发地带则可达100％，常引起减产30％～50％，并降低药材品质。

　　山茱萸蛀果蛾的虫态变化集中发生在8月内，而且活动范围窄，成虫飞翔力不强，蛹在树冠下表土层内。这些情况是防治的有利因枣。8月上旬至下旬，蛹期做药剂处理土壤；8月中旬至9月中旬，成虫期做树冠喷药防治；十月中、下旬，幼虫脱果期做药剂处理土壤。

　　防治方法：树冠喷药。以40％乐果，稀释1000倍，其相对防治效果分别为85．2％～92．8％；20％杀灭菊酯2000～4000倍液，防治效果可达96％～98％以上，以2～3次为宜。注意掌握在羽化盛期及避开降雨的有利时机进行喷药，以提高防治效果。药剂处理土壤。以2．5％敌百虫与土比例1：300，处理6至17天冬茧全部死亡，杀虫效果是很理想的。

　　3)木榛尺蠖(www.cyone.com.cn/)：又名拱拱虫、吊丝虫等。咬食山茱萸叶后，仅留叶脉，枝梗光秃，树势衰弱，受害严重的，当年不能结果，造成落果以及影响到次年不能生长果实。

　　防治方法：在幼虫盛发期(7月份)抓住一、二龄阶段及时喷90％敌百虫1000倍液；尺蠖化蛹后，在树干周围土表撒3～5cm厚的药土，覆盖，防止蛹羽化。

　　4．选育良种

　　选生长旺盛、座果率高、产量较高、果成熟一致的单株，按扦插选株法选粗枝扦插育苗(无性繁殖)。

　　【收获加工】

　　树龄在10年以内产量不高，树龄在10～15年间进入结果盛期，能结果30～50年。一般“霜降”至“冬至”果鲜红时采收，收获期约1个月。

　　(1)采收：

　　摘果时要防止伤枝、伤芽。摘下后除去枝梗和果柄。采收山茱萸药用部分是果皮，果大肉厚则出药率高。而过熟果实因呼吸消耗，出药率反而迅速下降。所以，山茱萸的果实一定耍充分成熟才能采收，而成熟时叉要及时采收，过早过迟都会影响产量与质量。山茱萸种内变异较大，单株果实9月份成熟，迟的到11月份熟，早晚相差约两个月，所以，采收时间又要因单株而异，随熟随采摘，摘果时要防止伤枝，防止损伤花芽。宜捏住果枝部位摘果，否则易伤及果枝下方的果枝副梢，影响下年的产量和结果枝群的发展。

　　(2)加工

　　1)水煮法：将成熟的新鲜山茱萸果实放入沸水中煮熟，待水沸起小泡约1o分钟，即将果实捞起，在冷水中稍浸，趁热将果核掐去，然后晒干或用文火烘干。

　　2)火烘法：将果实放人笼内，用文火烘，待温度上升到烫手时，经10～20分钟右右，取出摊至稍凉后，将果皮捏去，然后用文火烘干或晒干，通常认为火烘的质量比水煮的要好。其色泽鲜红，损耗少，但费工较多。山茱萸加工花费劳力甚多，有待研究解决。

　　一般3．5kg鲜果肉能加工成1kg干货。

　　以肉肥厚、色鲜红、潮润无黑色焦皮者为佳。