文／关键
他就像武侠世界里借力打力的高手，在娱乐、烘焙、餐饮、乳品等领域 “跨界”经营长袖善舞，即使卖小面包也能卖出亿万财富。这位“跨界”经营奇才就是陈国富。 ”我看准了大势，计算了风险”
陈国富是香港人，l973年到美国读书，1979年做美国核电工程师，曾在纽约世贸大厦1层工作过，“我看到了一种大势，上世纪80年代末我每天都与朋友谈论中国的发展”。
1994年，他和太太以及两个年幼的孩子从美国回到了香港。当年陈国富在香港创立了美国冒险乐园，目前有48家分店，是全港最大规模的室内家庭游乐场。从2006年起，他又用6年时间在深圳开了13家“面包新语”店。
“事实上，在深圳做面包并不如想象中容易。”他说。尽管13家店火暴的生意折射出“面包新语”在进入深圳市场后的成功，但陈国富认为，看似形势大好的市场其实也暗藏不少不利因素，比如走高端路线的产品，在店面选址方面就必须非常挑剔，立足万象城这样寸土寸金的店面，租金成本就非常高昂。
这些因素在准备进入深圳市场时做可行分析的时候，都是曾经困扰过陈国富和他的团队的问题。而综合起来，他认为“面包新语”的成功，关键之处是确立了自己的竞争优势。
小面包高利润
一位名叫高级魔法师的业内人士分析，一般来说，面包、蛋糕的销售净利润在20%～40%，中等消费城市单店平均每天的销售额都在300～500元以上，高峰期每天的销售额可达1500～3000元，一年内即可收回全部投资。中上等消费城市单店平均每天的销售额都在500～1500元，高峰期每天的销售额可达3000～5000元，半年内即可收回全部投资。
生日蛋糕是开蛋糕店的重要组成部分。在所有的产品中，生日蛋糕的利润最高，6寸的利润在20%，8寸的利润在25%，1 0寸的利润在30%，1 2寸的利润在35%，1 4寸的利润在40%，1 6寸的利润在45%，1 8寸的利润在50%。如果再采用良好的营销方案，提高每天的生日蛋糕的销量，其利润自然就更高了。
谈及效益，陈国富笑称“在深圳已开花结果”。“深圳1 3家‘面包新语’门店一年卖面包过亿元”。
“打不赢对手，就加入吧”
加盟“面包新语”并不便宜。除了不菲的加盟费之外，新加坡的总部还会从每个店的收入中取得分成。
为什么不自己另起炉灶呢？陈国富用“If you can´t beat them，join them(既然打不赢对手，就加入吧)”这句美国谚语来回答。他觉得，如果当初自己从零开始，按照“面包新语”这样的模式打造面包企业，未必比现在做得好。而采用加盟方式，反而可以利用“面包新语”遍布世界各地的研发体系，为屡屡推陈出新提供坚实的后台支援。
为了找到一个合适的模式，陈国富专门用了三年多时间，自费前往印尼等地考察“面包新语”。经过如此一番精明考虑，2006年，陈国富决定以连锁加盟的形式开始在深圳经营“面包新语”，与新加坡总部共赢。随后市场表现证明，此举让他抢先进占了深圳面包消费的中高端市场。
既然自己单独做未必能够做得比现在好，同样的困难当然也摆在了潜在竞争对手面前。陈国富认为，这里有一个细分市场中先下手为强的道理，要想战胜已经先进入中高端市场的“面包新语”，即使采用同样的经营模式，新加入者也不可能单单依靠美味面包取得成功。
因为，在全亚洲流行的“面包新语”已经有了巨大的品牌价值，新进入者还需要时间去树立品牌。而现有的一些竞争对手，由于双方经济模式、成本和目标市场都不一样，事实上是可以做到和平共处的“双赢”的。
畅销秘诀：当面包遇上时尚
陈国富所说的竞争优势，是包括产品的研发、市场定位、品牌形象推广、质量管理和经营机制在内的一个成熟的零售食品业运营模式。“面包新语”面包新语的面包如此火爆，那是因为他们在卖新鲜出炉的面包之余还多卖一种叫做“时尚”的东西。
2019-01-19 
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