关于鲈鱼养殖：
鲈鱼肉质坚实洁白，不仅营养价值高而且口味鲜美。鲈鱼因其体表肤色有差异而分白鲈和黑鲈。黑鲈的黑色斑点不明显，除腹部灰白色外，背侧为古铜色或暗棕色；白鲈鱼体色较白，两侧有不规则的黑点。
鲈鱼分布于太平洋西部、我国沿海及通海的淡水水体中均产，东海、渤海较多。为常见的经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。主要产地是青岛、石岛、秦皇岛及舟山群岛等地。渔期为春、秋两季，每年的10～11月份为盛渔期。喜栖息于河口咸淡水，也能生活于淡水。性凶猛，以鱼、虾为食。个体大，最大可长至30～50斤，一般为3～5斤。
鲈鱼养殖需要注意四防三勤：
养鱼四防：①防治鱼病。大水面生态网箱养殖，一般病害较少，很少用药。在鱼种放养前用3%食盐水进行浸浴消毒，在鲈鱼筛选、翻箱、船运等操作过程中，操作要轻，时间要快，避免擦伤鱼体。②防止逃鱼。经常检查网箱，发现破损，及时修补，以防逃鱼。③防止浮头。网箱养鲈鱼时间8、9月高温阶段，容易引起浮头。因此，有条件的地方成鱼网箱需要安装叶轮式增氧机。安装方法：四只网箱中间装一台增氧机。在遇到闷热、无风、天色阴沉等恶劣天气时，饵料尽量少投或不投，因此时水中溶氧少，鱼不能吃得过饱，以免引起浮头。④做好防洪和防台风灾害。在洪涝和台风季节，要仔细检查箱桩和纲绳的牢度，箱角砂袋和脚绳是否脱落，每只箱的竹桩都要相互联结，起到抗击洪涝和台风的作用。
养鱼三勤：①勤检查。每天检查网箱、纲绳是否系牢，箱体有否破损，竹桩是否松脱等。②勤刷洗。网箱经过长时间的养殖后由于水质浓，箱体藻类附着滋生，堵塞网眼。因此，要经常用刷子刷洗、用手搓，或用竹片抽打（操作时注意不要损坏网眼），或柴油机水枪清洗，保持网箱内外水体能正常交换。③勤观察。每天观察网箱内鱼的活动、吃食动态和天气变化等情况，发现问题及时解决。
这天是农历的七月十四，是民间传统节日中元节，在南方是很重要的节日，每到这天家家户户都要团圆祭祖，很多饭店在这天也格外冷清。
然而，在这个距离防城港市三十公里，建在渔排上的渔家乐饭店却热闹非凡，乘船而来的客人一波接着一波。
尽管近些年鲈鱼的价格一再下跌，仅2008年，从每斤22元暴跌到7元一斤都没人要，但在这个经营鲈鱼为主的渔家乐里，鲈鱼还是大受欢迎。
游客吴阳阳：今天是农历的七月十四，那我们钦州台的名主播们，都来到了防城港启沙镇，这里除了可以钓鱼，喂鱼以外呢，还让你非常有成就感，因为阳阳每隔十秒可以钓一条大鱼，很大，真的很大。
记者：你这一段视频怎么用呀？发到网上去吗？
游客吴阳阳：没有，只是在自己空间用而已了，在自己QQ空间用。
记者：放网上？
游客吴阳阳：对，让我那些QQ，Q友都可以看一下我今天来了什么地方玩。
2008年，红砂村的鲈鱼养殖户邓强，在这里开办了一家渔家乐，每天都有三五十人来这里旅游，节假日来的人更多，渔家乐能给他一年带来至少50万元的效益。
邓强：做渔家乐是什么？现在渔家乐能带动旅游产业这一块，这一块对我们来说不重要。
邓强并没有看重渔家乐带来的50多万的效益，因为这只不过占他收入的很少一部分，养殖鲈鱼才是他收入的大头，那么办渔家乐和养殖鲈鱼有什么关系，在鲈鱼市场疲软的情况下，2008年，邓强鲈鱼的交易额又怎么达到了1000多万元的呢？
邓强养殖鲈鱼已经10几年了，是红沙村养的最早、也是规模最大的鲈鱼养殖户，他的一举一动，都会引起当地鲈鱼养殖户的关注。
养殖户黄子卓：他的鱼的数量比较大一点，数量比较大一点，那个客户肯定要找规模大一点的人谈。
但在1996年，邓强的一种养殖鲈鱼的办法，让养殖户们看不明白了。
一般养殖鲈鱼，都是一天喂一次，但那段时间邓强三天才给鱼喂一次食。
邓强：以前价格不好的时候，你三天喂一餐还是喂一半给它。
记者：三天喂一餐怎么行，你不怕饿死它？
邓强：不会饿死，只能价格不好的时候，调整一些战术。
这样的养法，邓强就养了四年，人们都怀疑，这些瘦的皮包骨头的鱼，会有人要吗？
2000年的一天，几位广东客商突然来到邓强的渔排，当邓强介绍自己养殖的鲈鱼时，把几位客商吓了一跳。
邓强：一开始他不是问价格，他说你现在鱼怎么样？那些客商都是这样的，我说鱼已经饿死了一半，他说哎哟，干嘛是这样的。
当时，广东客商提出包销邓强的鲈鱼，并且比市场上6元一斤的价格还要高出2元。包销、价高，即使这样的好事，邓强还不打算把那些骨瘦如柴的鲈鱼卖掉。
邓强：8元钱我这个鱼那么瘦卖给你
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2019-01-18 
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