[0048香辣虾加盟费用]香辣虾加盟，本小利大技术简单易学

　　项目概述

　　香辣虾是将活蹦乱跳的虾经过高温油炸后，配以当归、八角、党参、冬虫夏草、良姜、沙参、花椒、白芷等48种中草药熬制的酱料爆炒出锅的一道香辣菜品。

　　项目优势

　　1.草药秘方，别具风味。

　　本创业项目香辣虾采用48道烹饪工艺、48味中草药秘制形成独家酱料佐餐。目前经不断开发，已推出的极具有特色的香辣虾系列有：如极品香辣虾、香辣排骨虾、美味鸡翅虾等系列干锅，上桌即食，可谓别具风味、香辣适口。菜品色泽光亮，配以上等料材，好吃又健康。

　　2.配到店厨师，用工稳定。

　　对于没有做过餐饮业的加盟商来说，厨师会是最头疼的问题。项目公司以高标准、严规范的一流管理模式见长，本项目是全国同业唯一一家长期给加盟店配送厨师的品牌，这是全国其他品牌无法做到的。相比其他餐饮加盟项目，本项目总部常年为加盟商配送到店厨师，免去了招聘环节繁琐、员工流动性大等问题。厨师派到加盟商当地，每次时长三个月，三个月内厨师会在当地帮加盟商全天带店，不休息、不间断，三个月后厨师回到总部，需重新培训和考核公司，同时公司厨务部会派遣另外一名技术合格的厨师去接替他的工作，这样的派送方式可以保证了厨师在岗的稳定性。

　　市场分析

　　随着生活水平的提高，人们对吃的追求越来越苛刻，单一口味的产品难以满足人们的多元化饮食消费需求。近年来中国餐饮行业总体情况良好，发展迅速，市场稳步增长。随经济发展，中国餐饮业的黄金时期已经到来(创业网:www.Cyone.com.cn/)，并走向愈加成熟的发展阶段。2013年的餐饮市场竞争升级，但发展势头依然良好。本项目香辣虾公司总部有11家直营店，单店年纯利润超过200万元，年纯利润总和超过2700万元。10年经营的累计销量超过500万锅，累计消费人次2000万人次，有着深厚的实践基础。

　　经营条件

　　经营者最低租用店面面积60平方米的店铺，即可开店，且店铺面积越大，加盟费用越高，产品经营的种类也越多。根据加盟级别不同，经营者需向总部交纳9万-20万元不等的品牌使用和加盟投资费用，并签订代理合同。加盟者无需经验、无需技术，公司将为加盟商提供标准化的开业和经营指导，技术简单易学。

　　效益估算（理论数据仅供参考请勿以此投资）

　　以200平方米的香辣虾加盟店为例，店内摆台18张，按每天翻2次计算，人均消费35元/人，每桌5人，则每日营业额为6300元，月营业额为6300元×30天=189000元。因本项目毛利率为55%，因此月盈利即为18900元×55%=103950元。减去每月基本开支：水电费3500元、经理工资3000元、大厨工资3000元、案板工资1000-1500元、2名传菜员工资2000元左右、4名服务员工资4800元、勤杂工2名工资2000元以及额外开支1000元，每月基本运营成本开支合20300元。再减去房租5000元/月。月纯利润为：103950元-5000元-20300元=78650元。每月实际盈利：纯利润-自然损耗（纯利润×10%）约为70785元。

　　投资提示

　　厂家为加盟商提供从开店前、中、后期的运营课程传授到技术操作，从体验式学习到上门带店的整套服务，售后服务一应俱全，售后优势强大有力。

　　投资风险

　　香辣虾店曾经红火一时，“一夜之间，花开遍地”，这种超常规的发展速度，也是近年来餐饮业难得一见的“奇景”，除了它的崛起速度惊人外，其品牌的混乱程度也让人惊讶，“2048、2058、2068、2046……”，一夜之间，人们掉入了各种香辣虾品牌所营造的“数字海洋”。

　　抛开合肥，放眼全国，据说更早的香辣虾源于2004~2005年，河南郑州一家叫做“2048香辣虾”的店，这家店可以算是香辣虾店名数字化的“鼻祖”。据说香辣虾的由来和2046一部电影结下不解之缘，当时，王家卫执导的《2046》正在热映，他们借势给自己的火锅店定名为“2048”，并注册了商标。

　　另一种说法是在拍摄2046这部电影时，众多明星到郑州拍摄外景，听说香辣虾很好吃，就和八位影星到本店就餐，饭后先赞不绝口，的确美味佳肴，立马和公司王总合影签名。(注明：因拍摄时间为2004年，八位明星在此就餐及签名，当时香辣虾的售价为48元/锅)就命名为2048香辣虾。

　　据说仅仅一年的时间， 2058、2068、2098、2008等模仿2048的香辣虾火锅店在郑州多达200家，一些“老字辈”的火锅店也不得不多了道火锅品种——香辣虾。当时，借电影《2046》的影响力，加上2048的广告词设计得也好：“爱她就带她去2048”等。在店内还贴有《2046》、《十面埋伏》等电影的精美壁画，餐巾盒上产品也用“剧情介绍”。这种创意营销当时成效很快，但却没抵得住一场突如其来的危机。

　　有媒体评论说这家店演绎了一场“灰飞烟灭的疯狂”，因为这个品牌创下了餐饮市场的疯狂，也经历了市场飞速衰落的无奈。自从“口水油”事件后，2048从此一蹶不振，战线迅速收缩，如一阵风吹过，而仿2048香辣虾的火锅店几乎都已经改换门庭或关门大吉，再也不见当时天天排队的盛况。（注：2005年，2048因反复使用口水油而受到员工举报，媒体报道，卫生局检查，甚至引发消费者打官司。）

　　香辣虾和当年兴盛一时而后走向没落的“馋嘴鸭”有着异曲同工之“悲”，两者都是迅速火爆，然后引来许多杂牌，造成市场混乱，最后砸了自己的牌子。

　　郑州的香辣虾市场也曾红火过一阵，不过因为卫生和品牌混乱的原因，目前已经“沉寂”了，一位从河南来西安开店的香辣虾店老板向记者透露，当时在郑州香辣虾最红火时，许多香辣虾品牌就是卖牌子赚取加盟费，也不提供什么加盟服务，让加盟商派个厨师到自己店里学两天，然后提供几张店面照片，就算进行“加盟指导”了，在后续服务方面，也主要是卖一种叫“香料粉”的配料。

　　对于目前香辣虾的前景，目前业界存在着两种看法，一种是，一哄而起后，如果进行调整提高，“大起过后必将大落”；另一种看法是，如果众多香辣虾店中的一些正宗品牌能够规范自己的经营，同时在口味和制作上不断创新，在突出以香辣虾为特色的同时，加强其他菜品的配套，也许会成为一个固定的餐饮品类。

　　文/江旭辰