开店前中后常遇到的问题_开店前中后常遇到的问题及解决方案

　　开店前的问题

　　1、不会选址--随意性、凭感觉，认为人多的地方就可以开店，如果是这样为什么人多的地方还有很多店在转让呢

　　2、不会和房东谈判--压低转让费、辨别真假房东、签订合同注意事项

　　3、不会装修--想怎么装就怎么装，没有整体规划，钱花了效果没出来

　　4、不会办理相关证件--不知道证办还是不办，不知道要花多少钱，不知道到哪里办

　　5、不懂技术--不知道到哪里学，不知道什么技术是好技术

　　开店过程当中的问题

　　6、不会招人--员工流失不知道到哪里招聘，招聘渠道单一，往往都是在店门上贴一个招聘启事

　　7、不会管人--不会制定店规，员工没有积极性，不知道该干嘛不该干嘛，店里人员责任不明确

　　8、不会开工资--不知道餐饮店员工工资发多少?怎么发?工资怎么构成

　　9、不会买东西--不知道到哪里采购东西便宜

　　10、不会做促销--生意不好不知道怎么解决?不会主动出击，无动于衷干着急

　　11、不会管钱--找自己的亲戚朋友或者自己老婆管，不相信外人

　　开店后遇到的问题

　　12、不知道怎们做大--想做大没思路，不知道重点抓什么

　　13、紧急情况不知道怎们处理--有人闹事咋办，员工和顾客发生纠纷咋办

　　14、不知道怎么和管理部门打交道--食品药品监督管理局、卫生局、工商所

　　15、出问了没人指导，全凭自己想--没经验问题多，出问题谁帮我，一件事情没处理好肯定就导致开店失败，老师是多么的重要。

　　解决方案：

　　1、不会选址--随意性、凭感觉，认为人多的地方就可以开店，如果是这样为什么人多的地方还有很多店在转让呢

　　人多的地方转让费高、租金高、租期短，对于新手、资金不多朋友来说要慎重，一般建议找有同行的地方，比如附近有拉面店、福建蒸饺、炒菜馆，看看他们一天做多少营业额，这个必须要自己去蹲点守候计算，中午11:30-13:30 晚上17:30-20:30看进去多少个顾客消费，拉面店的进去一个就是8块钱左右(上海地区)100个就是800块钱营业额，根据营业额计算出保本房租。上海等经济发达地区1000块营业额对应170块房租，其他地区在150块左右。

　　2、不会和房东谈判--压低转让费、辨别真假房东、签订合同注意事项

　　你先去打听下，看房东心里想要多少转让费，然后出一个你认为合理的价钱，接着让你朋友接二连三去和房东谈，每次都比你出的低，这样房东心理预期会降低，虽然不保证你一定能以心理价拿到，但是绝对可以比房东开始出的价格低很多。

　　辨别真假房东，首先可以在网络上查询身份证真假，输入对方身份证号码就可以看到他身份证上的照片在确定是这个人之后，可以到当地房管局(每个区县都有)告诉工作人员店面地址，可以查到这个地址房产证上的产权人是谁。

　　签订合同注意事项：签约时间越长越好，付款周期越短越好，一般建议签订合同在3年以上，最好不要一年一签，这样要是生意好，房东会涨价。合同如果签几年，要约定每年的租金涨幅。合同里要注明在合同期内租客是否有权转让，如果要交租房税是房东交还是租客交。