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浏阳酥面饼的原料：
主料：面粉2700克(其中有浮粉150克)。
配料：黑芝麻100克，桔饼50克。
调料：麻油750克，绵白糖500克，饴糖250克，五香粉10克，小苏打10克，桂花50克，小茴香粉5克，精盐15克，酵母适量。
浏阳酥面饼的做法：
①桔饼切成碎粒。
②面粉850克上甑蒸1小时，晾凉，过箩筛成熟面粉，加入绵白糖、桔饼粒、黑芝麻、五香粉、桂花、小茴香粉、精盐，一起调拌成馅料。
③面粉600克加入麻油调制成油酥面团。
④面粉500克加入酵母和适量温水和成面团揉匀，放置发酵，发好后与油酥面团及余下面粉、小苏打、饴糖一起调制成料面团。将皮料面团和馅料均放在案板上，分别搓长，各自揪成100个小剂，皮剂逐个按扁包入馅料，捏拢封口，按扁成饼坯。
⑤饼坯放入烤盘里，送入烤炉中，用220℃炉温进行烤制，烤成黄色。
注：浏阳酥面饼系湖南省浏阳地方著名传统风味小吃。
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2019-01-19