2005年10月23日，徐晓恩收到2005年国际小额信贷年项目委员会主席Kemal-Dervis先生寄来的邀请函，邀请她到联合国总部讲述她的“馄饨经”。这次徐晓恩可以说是“一炮而红”，生意更加火爆。
如今，徐晓恩拥有18家直营店，60余家加盟店和分公司，产品进入了国内大型超市和酒店，年营业额突破千万元。她又许下这样的宏愿：麦当劳能把汉堡卖到全世界，相信中国人也一定能把中国家庭主妇都会做的馄饨卖到全世界。
甘心做小店主
2001年初夏，31岁的徐晓恩拿出家中所有的积蓄，又借遍亲朋好友凑够了4万元钱，买了一个“儿童充气跳跳床”放在白河桥头旅游区街边做起了生意。没想到，学校一开学，她的生意就急转直下。
惨淡经营了几个月后，她的生意遭到灭顶之灾——有关部门通知她：跳床影响河道改造，将予以取缔。一眨眼，4万元打了水漂，创业不成还欠了一屁股债。
“自己一无技术，二无本钱，三无经济头脑，今后的路该咋走？”徐晓恩陷入苦闷中。这时，婆婆说：“干脆开一家馄饨馆吧，我们都会做馄饨，你也不用花钱请帮工。”徐晓恩想：当个小店主也不错！馄饨适合男女老幼不同年龄层次的消费需求，且不受季节变化的影响。
没几天，徐晓恩软缠硬磨将父母用来养老的1万元借出来，以每年4000多元的租金，在繁华的工业路选了一间20多平方米的门面，摆上十几张桌子，购置做馄饨的设备，徐晓恩的“巧味馄饨”开张了。
和其他店主一样，徐晓恩起初专注于搞好小店的生意，每天起早贪黑地干活，笑脸欢迎顾客，凡是她能够想到的主意、能够注意到的细节，她全部都去做。但并不是一百分的努力就能得到一百分的回报。开业第一天，馄饨店的生意就非常清淡，一周、两周仍旧没有起色，熬到第三十天，徐晓恩挺不住了，一算账，竟亏了近1000元钱！
“一般人都有早饭要吃好的观念，上班工作的人更是看重早餐的营养。显然，你店里供应的韭菜鸡蛋、翡翠三鲜之类的素馄饨是不能满足人体需要的。”热心的顾客提醒她。
了解到这一点，徐晓恩买来虾仁、时令蔬菜、海鲜等原料，试着做成虾仁馄饨、海鲜馄饨、茴香鲜肉馄饨等数十个品种，先叫亲戚邻居逐一进行品尝评价，然后在此基础上继续调制，直到大家都觉得满意，才正式推出。从那以后，常有人如数家珍地说着徐晓恩店里的馄饨，请三五好友来到店里，尽兴品尝。
两个月后，一些熟客转车来到“巧味馄饨”门前时，却发现店门紧闭，连招牌也不见了。好好的生意，徐晓恩为何不做了呢？
原来，徐晓恩没有忘记2001年9月的一幕——儿子站在窗明几净的麦当劳门口，眼巴巴地望着别的孩子吃着汉堡包，玩着麦当劳玩具。这位衣着简朴的母亲哭了，强拉着儿子离开。鸡腿汉堡的浓香和门口那个红黄相间的小丑，像烙印一样牢牢嵌进了她的脑海中。
在她眼里，汉堡包只是面包里夹上一块肉几片生菜，再加点酱。为什么这么简单的东西，却到处落地开花，还卖得那么贵？她认为绝不是味道好怎么简单，一定有别的东西让麦当劳和肯德基充满魅力。
徐晓恩从报纸杂志上了解到，肯德基门前站着的那个老爷爷曾经比她更失败，一直到60多岁才创业成功。麦当劳前掌门人吉姆坎·塔卢波曾说：“美国任何一个乡村老太太都会做汉堡包，但她们做的汉堡只能自己吃，而我做的汉堡包能卖遍全球。”
徐晓恩心头一震，联想到自己的生意——馄饨，不也是中国大多数家庭主妇都会做的吗？我为什么就不能像麦当劳那样，也把馄饨卖出点名堂？
她果断地关掉了小店，重新选址租了一个店面，把目标对准了白领市场。
巧手翻新馄饨花样
新开张的店，墙上用彩喷喷出一个餐桌图案，上面摆满各种馄饨的原材料样品，“鸡丝青菜馄饨”的旁边是一眼就能看见的鲜亮亮的鸡肉和绿油油的青菜……
白领们吃惯了有高汤的大餐，徐晓恩不惜成本，把自己的馄饨汤改成了精心熬制的高汤。过了一段时间后，徐晓恩觉得传统做法已经不新鲜了，又动起了脑筋：现代人往往喜欢吃“绿色食品”，怎样才能吃出健康？
徐晓恩先是买回一批菠菜做实验，做出了菠菜馄饨。她将这种馄饨取名“绿色馄饨”，并有了三鲜绿色馄饨、海鲜绿色馄饨、虾仁绿色馄饨，以及牛肉、羊肉等各种肉类绿色馄饨。她这招迎合了许多顾客的胃口，人们吃完她的“绿色馄饨”后，纷纷奔走相告，说她的馄饨不仅好吃有营养，而且还十分好看。接下来，用西红柿做“红色馄饨”，用葡萄汁做“紫色馄饨”，用玉米做“黄色馄饨”，用胡萝卜做“橙色馄饨”，用荞麦做“黑色馄饨”等，白色、绿色、红色、黄色、紫色、黑色和橙色的馄饨纷纷问世。
很快，徐晓恩又打起了吃法上的主意，如夏天推出清凉败火“凉拌馄饨”，冬天推出驱寒的“油炸馄饨”。她还请教有关营养专家，又制作出了富有营养的“多维馄饨”：根据人体需要的维生素、蛋白质、铁和钙，成功研制出多种营养成分的“滋补馄饨”。“我坚信馄饨可以玩出1000种花样。”
巧味馄饨的花色和口味征服了那些起初只是被广告和优惠吸引的顾客，很快一传十，十传百，没过多久，馄饨店的客流量猛增了好几倍，店门前的空地上每天都停满了小车，一直排队排到了马路边。有的食客花十几元的出租车费，就是为了前来品尝一碗几元钱的馄饨！
来向徐晓恩取经学习、求购批发馄饨的小贩、要求办连锁店的客商，一时间络绎不绝。徐晓恩顿时感觉到了“巧味馄饨”的分量和价值。她立即决定成立一个公司，注册了“巧味”商标。
把馄饨推向全世界
2005年10月23日，徐晓恩收到2005年国际小额信贷年项目委员会主席Kemal-Dervis先生寄来的邀请函，邀请她到联合国总部讲述她的“馄饨经”。这次徐晓恩可以说是“一炮而红”，生意更加火爆。
做馄饨的技术很好学，很多人纷纷效仿。这些小店的馄饨在原材料上偷工减料，定价也低很多，有的甚至打着“巧妙馄饨”、“巧巧馄饨”之类相似的招牌，连累巧味馄饨名声受损，徐晓恩的生意大打折扣。
“麦当劳最大的魅力在于处处给人正规高档的感觉，只有将馄饨做成一种文化的人才会赢到最后。”徐晓恩没有劳心费神去打假，而是着手统一店面形象，统一店面装修风格，印制精美的“馄饨拾趣”，连每一个小摆设都斟酌再三。
一天晚上11点钟，一个女孩来买馄饨时，店内馄饨刚好全部卖完，其他分店也没有存货。小姑娘急得不得了：“我姑姑常年在深圳打工，明天很早就要走了，听说你家馄饨做得好，她一心想吃一碗正宗的巧味馄饨！”
徐晓恩立即问清了小姑娘的地址和她需要的馄饨种类，微笑着告诉她：“小妹妹，你先回去陪你姑姑，等我把馄饨做好给你送去。”小姑娘半信半疑走了。
半个多小时后，徐晓恩真的把做好的馄饨亲自送到小姑娘家中，这让她们一家人十分感动。她们不知道，为了这小小一碗馄饨，徐晓恩和店里的服务员可花了不少功夫。本来一句“很抱歉”也同样可以应付过去的小事，徐晓恩却要坚持做到最好。因为她非常清楚，每一个顾客都是需要用“心”去对待的。
如今，徐晓恩拥有18家直营店，60余家加盟店和分公司，产品进入了国内大型超市和酒店，年营业额突破千万元。她又许下这样的宏愿：麦当劳能把汉堡卖到全世界，相信中国人也一定能把中国家庭主妇都会做的馄饨卖到全世界。
2019-01-19 
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