【农村项目】
菜用大豆栽培。
【市场预测】
菜用大豆又名毛豆，是大豆中的菜用类型，主要食用部分为豆荚中的青嫩豆粒。青嫩豆粒脆嫩，风味清香，口感好，是蔬菜中的优良类型。
菜用大豆含有大量的蛋白质、维生素和铁、磷等元素，营养价值很高。菜用大豆不仅可以炒食、煮食、做汤，还可以速冻加工出口，具有很大的发展潜力和广阔的开发前景。
菜用大豆的市场供应周期长，栽培容易，一年可以栽培多次，对调节市场余缺、解决蔬菜的淡季供应起到一定的作用。
【效益分析】
菜用大豆栽培和正常的大豆栽培相似，栽培方法简单，产量高，适应性强，一年可栽培2～3茬，经济效益比较高。菜用大豆可分为早春保护地栽培、春季栽培和秋季栽培等，每667平方米鲜毛豆荚产量一般为500～600千克，每667平方米每茬收入在2000～3000元，每年的收入在5000元以上，是种植其他作物的几倍。
【发展方向】
菜用大豆不同季节的市场价格相差很大，在早春栽培条件下，早熟高产是发展方向。菜用大豆食用部分为青豆粒，豆粒的剥离需要大量的人工，生产大荚(2～3粒)、大粒型和豆粒青绿的品种比较受欢迎。为了提高采收的整齐度，选育结荚集中的品种也很有必要。
【销售策略】
早熟栽培市场上菜用大豆数量少，价钱高。为了均衡市场供应，可以分期播种，分批上市，保证有一个较稳定的收入。在销售中可以根据不同的消费对象，销售毛豆荚或青豆粒等。
在消费习惯上，我国南方各地对菜用大豆的消费量比较大，种植上要有侧重点。进行菜用大豆的加工，周年供应，可以大大增加销售量。国外市场对我国菜用大豆的需求量较大，按照出口标准进行加工，可以取得较好的收效。
【风险提示】
菜用大豆的栽培属于风险性较小的项目。菜用大豆既可用于蔬菜生产，在销售不好的情况下又可作为大豆，保证有一定的收成。
【栽培技术】
1．品种选择
目前全国引进和培育的菜用大豆品种比较多，栽培较多的品种主要有以下几种：
(1)黄籽豆。北京地方品种，春播从南方到北方生育期(指从播种到采收鲜豆荚的天数，下同)73～96天。
(2)M0263。引自台湾省，春播生育期68～96天。
(3)No．7。江苏省农家品种，春播生育期73～98天。
(4)7E341。引自台湾省，春播生育期75～123天。
(5)绿光。引自日本，春播生育期75～122天。
(6)No．12。江苏省农家品种，春播生育期74～113天。
(7)六月白。江苏省地方品种，生育期73～122天。
2019-01-19 
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