浙江在线11月23日讯昨天中午11点多，在乐清市柳市镇阳头街的一条小巷内，女孩小王在一个卤肉卷小摊前停住，指着小摊招牌上的“卤肉卷+牛肚”向摊主示意了一下，半分钟后她花12元吃上了肉卷。
当天中午12点多，在乐清市区丹霞路，三名年轻人来到“李氏煎饺”店里，指着墙上的“煎饺10元13只”，向店主举起3根手指头，5分钟后，他们拿到了3份煎饺。这两笔交易，全程无一句交流，为什么？原来这两处美食的制造者都是聋哑人夫妇。靠着踏实的经营，肉卷摊主每月能赚1万多元，卖煎饺的夫妇每天能卖出1500多个煎饺。
卤肉卷摊主：
每天营业8个多小时，能赚三四百元
平平淡淡过日子就好，把身体累垮就不划算了
卤肉卷的摊主是40岁的南东平与34岁的万晓霞。他们的摊位上，贴着“残疾人为人民服务”的字样。这是“刚哥卤肉卷”的加盟小摊，招牌左侧写着食谱：招牌卤肉7元，香辣牛肚8元……足足有20种，右上角有“加虾饺3元”、“加火腿1元”等字样，辅料共有7种。右下角有一句提示：“顾客：本人是聋哑人，需要什么口味请指出来”。在小摊的操作台上，有个大锅，里面有热乎乎的卤蛋、卤肉、卤牛肚等。万晓霞的主要任务是煎饼，煎好饼递给老公南东平。南东平则在饼上抹上酱料，再加上黄瓜条、顾客所点的卤货，卷好装在纸袋里，再套上塑料袋递给顾客。
南东平用纸笔和我们交流。他“告诉”记者，他是乐清市柳市镇三宅村人，妻子是重庆万州人，两人是在长沙打工时认识的，有一个4岁的儿子。有一次他们在长沙吃到美味的卤肉卷，就拜师学艺并成为这个品牌的加盟商。2013年5月起，他们在柳市摆摊。
南东平夫妇每天7点起床，到菜场买各种食材，并做前期准备，包括揉好面团醒发、炖好卤肉等。10点半他们准时摆摊，晚上7点左右打烊。“为什么不晚点收摊多赚点钱？”面对这个问题，南海平写道：“我们忙一天，能赚300到400元，一个月有1万多元收入，已经很不错了。能靠双手养家糊口，平平淡淡过日子就好，把身体累垮就不划算了。”我们注意到，10来分钟里有5名顾客上门。南东平说，每天中午12点左右和下午3点多，顾客最多，他们要不停地煎饼、卷饼。
煎饺店主：
做生意靠的是诚信，是物美价廉
东西卫生、味道好，顾客才会常来
昨天中午12时多，我们到了乐清市区丹霞路“李氏煎饺”店时，店主李方谊正忙着煎饺子，妻子沈海平则忙着用手势招呼客人点单、收钱，不时与丈夫手语沟通，忙完了就坐到一边包饺子。
今年40岁的李方谊是乐清乐成人，37岁的沈海平是乐清蒲岐人。李方谊读了8年书，会修理摩托车、机床等，以前在龙湾打工。今年9月初他在丹霞路上摆了个煎饺摊，生意还挺红火的，但执法人员常常来劝导，告诉他不能在街上占道摆摊。他的父母就将出租的店面收回来，让儿子开煎饺店。
10月底，李方谊的“李氏煎饺”店正式开业。昨天，李方谊和记者通过纸笔交流。他“说”：“做生意靠的是诚信，是物美价廉，我的饺子馅用的是上好的韭菜、前腿瘦肉，还加入了红萝卜、芹菜和荸荠。饺子皮也是专门订购的，加工费每公斤比别人贵了好几角钱，但质量真的很好。”
煎饺店并不大，只有3张桌子。一名30多岁的男顾客告诉记者：“这里的饺子最让人放心。他们都是当着顾客的面拌料，现包现煎。韭菜头部被切掉将近一寸，荸荠都是现削现切拌入馅中的，煎制用的油也好，我最近的中饭都在这里解决。
我们注意到，李方谊的抹布有三条，一条抹操作台、一条抹顾客的桌子、一条抹包饺子的桌子，每条毛巾都是雪白的。提及抹布，李方谊笑了，他比划着“说”，店里用的纸巾都是从超市买来的，质量比较好；每双筷子都配有一根牙签，“东西卫生、味道好，顾客才会常来”。
2019-01-19 
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