第一集
主持人：大白菜是我国的特产蔬菜，具有产量高、耐贮性强、品质优良的特点，是人们非常喜欢吃的传统蔬菜，中国各地大白菜均以秋季种植为主，但是只要品种得当,条件适宜,春季或夏季也可以种植。秋季大白菜高产优质的关键措施之一是适期播种。我们请河北省农业广播电视学校的田秀娟研究员介绍秋播大白菜的种植技术。
1、主持人：秋播大白菜有哪些类型？
专家：秋播大白菜按照叶球包球方式的不同，可以分为束心、包头、花心等。束心型大白菜在河北、天津等地种植的比较多，一般束心型特征是外叶是深绿的，抗病性比较强。包头型大白菜多在内蒙、河南、山东等地种植，一般叶色是比较浅的，抗病性也不如束心型的品种，但是它的早熟性比较好。还有就是花心型大白菜，多是叶球合抱型，成熟的时候心叶是外翻的，外叶比较绿，心叶是乳黄色的，形状比较像莲花，这种类型的抗病性、耐热性都比较好，品质不错。
2、主持人：大白菜有哪些品种？品种有哪些特点？
专家：按照生长期的长短，可分为早熟、中熟和晚熟品种。
（1）早熟品种。指生长期50～60天，国庆节前后可以收获的品种。主要的品种有：北京市农林科学院的小杂55、小杂56、小杂60和京夏王等。小杂55、小杂56是花心类型，“京夏王”是北京育成。生长期一般在50～55天，单球重1.2千克，亩产可以达到3500～4000千克，具有早熟、耐热、耐湿、抗病、适应性广、品质好的特点。
（2）中熟品种。指生长期在60～80天的品种。如“秦白二号”，陕西省农科院蔬菜研究所研制的中熟一代杂交种。品种生育期65～70天，外叶是深绿的，叠包，单球重3.5～4.5千克，亩产可以达到7500～8000千克，抗病性比较强，但是对霜霉病的抗性比较差。
（3）中晚熟品种。指生长期在85天以上，可以作为冬储大白菜的品种，主要的优良品种：束心类型有多抗3号、北京新三号、太原二青和天津青麻叶等；包头类型有中白四号、秋丰3号和秋丰4号等。
3、主持人：大白菜对环境条件有哪些要求？
专家：大白菜的生长环境条件包括温度、光照、水分、土壤、矿物质以及空气中的CO2浓度等多方面因素。大白菜生长要求光照、水分、CO2充足，土壤肥沃疏松、通透性强的微酸性土壤上生长，土壤的酸碱度（PH值）在6.5～7.0之间。
（1）温度。大白菜属半耐寒性的蔬菜，怕酷热不耐严寒，通常喜欢冷凉的气候。大白菜的生育期比较长，不同时期对温度的要求也不一样，一般是在5～25℃之间，过低或者过高都不利于大白菜生长。在华北地区种植大白菜季节的平均温度在16℃（±10℃）的范围。而最适宜大白菜生长的平均温度是17℃（±5℃），平均温度高于25℃以上时会出现生长不良的现象，而平均温度低于10℃则会导致生长缓慢，当平均温度在5℃以下时则会停止生长。在大白菜生长期间遭遇短期的低温冻害(0℃～2℃)，生长还能恢复，但是长期处在-2℃低温或者更低的温度时无法恢复。所以，大白菜能耐轻霜但不耐严霜。
大白菜在不同生长时期对温度有不同的要求。种子萌发时的适宜温度是20～25℃。在最适宜温度下，并保持土壤湿润，播种三天后幼苗就能出齐。如果温度过高，气候干旱，会引起苗期病毒病。大白菜莲座期的适宜温度是17～22℃。温度过高，易导致叶片徒长并容易发生病害；温度过低，会造成生长缓慢，从而延迟结球时间。大白菜结球期要求温和、冷凉的气候条件，平均适宜的温度是12～18℃，10～20℃也能生长良好。在适宜的温度范围内，气候表现为白天日照充足，光合作用强，有利于养分的制造；夜间冷凉，昼夜温差大，有利于养分的贮存和积累。
（2）光照。在营养生长阶段大白菜需要充足的阳光。大白菜生长期需要充足的水分供应。每亩大白菜浇一次需要水20～30吨，大白菜从播种到收获，一般要浇12～15次水。只有保证大白菜充足的水分供应，光合作用才可顺利进行。种植大白菜的地块要有良好的灌溉条件和排水系统，这样既能及时充足地保证大白菜对水分的需求，又能在雨后迅速排出田间过多的积水。
（3）水分。大白菜在不同的生长时期对水分的需求也不一样。幼苗期的需水量不大，但当土壤低于10％的含水量时，发芽和出苗都会受到影响；过湿土壤的透气性比较差，也不利于种子发芽和幼苗出土。莲座期的需水量比较多：苗期、莲座期在浇水以后都要注意及时中耕，使田间表土保持疏松干燥，下层土壤要保持良好的持水状态。一般以20厘米深处土壤含水量为17％～19％较为适宜。结球期是需水量最多的时期，要保持地面湿润，20厘米深处土壤含水量应不低于20％。
（4）土壤。大白菜适宜在土层深厚，保水、排水良好，土壤肥沃、松软，有机质含量高的砂壤土、壤土或粘壤土上生长。土壤酸碱度以中性或弱酸性为好，碱性过大的土壤不适合大白菜的生长，土壤的酸碱度（pH值）在6.5～7.0之间。
4、主持人：大白菜各生长时期应注意哪些问题？
专家：(1)发芽期：大白菜从播种到基生叶展开，大约6～7天时间。子叶与基生成“十字”型，是发芽期结束的标志。这个时期种子的饱满度以及播种期的天气对种子的萌发、幼苗的生长都有很大影响。从播种到齐苗要注意及时浇水，保齐苗。
(2)幼苗期：从大白菜发芽期结束到第一叶环形成为大白菜的幼苗期，大约7～8天，又叫团棵期。幼苗8～10片叶，地下部主根、侧根同时生长，但这个时候气候往往很不正常，要多注意加强田间管理，防止病害的流行，争取做到苗齐、苗全、苗壮。
主持人：大白菜是我国的特产蔬菜，具有产量高、耐贮性强、品质优良的特点，是人们非常喜欢吃的传统蔬菜，中国各地大白菜均以秋季种植为主，但是只要品种得当,条件适宜,春季或夏季也可以种植。秋季大白菜高产优质的关键措施之一是适期播种。我们请河北省农业广播电视学校的田秀娟研究员介绍秋播大白菜的种植技术。
1、主持人：秋播大白菜有哪些类型？
专家：秋播大白菜按照叶球包球方式的不同，可以分为束心、包头、花心等。束心型大白菜在河北、天津等地种植的比较多，一般束心型特征是外叶是深绿的，抗病性比较强。包头型大白菜多在内蒙、河南、山东等地种植，一般叶色是比较浅的，抗病性也不如束心型的品种，但是它的早熟性比较好。还有就是花心型大白菜，多是叶球合抱型，成熟的时候心叶是外翻的，外叶比较绿，心叶是乳黄色的，形状比较像莲花，这种类型的抗病性、耐热性都比较好，品质不错。
2、主持人：大白菜有哪些品种？品种有哪些特点？
专家：按照生长期的长短，可分为早熟、中熟和晚熟品种。
（1）早熟品种。指生长期50～60天，国庆节前后可以收获的品种。主要的品种有：北京市农林科学院的小杂55、小杂56、小杂60和京夏王等。小杂55、小杂56是花心类型，“京夏王”是北京育成。生长期一般在50～55天，单球重1.2千克，亩产可以达到3500～4000千克，具有早熟、耐热、耐湿、抗病、适应性广、品质好的特点。
（2）中熟品种。指生长期在60～80天的品种。如“秦白二号”，陕西省农科院蔬菜研究所研制的中熟一代杂交种。品种生育期65～70天，外叶是深绿的，叠包，单球重3.5～4.5千克，亩产可以达到7500～8000千克，抗病性比较强，但是对霜霉病的抗性比较差。
（3）中晚熟品种。指生长期在85天以上，可以作为冬储大白菜的品种，主要的优良品种：束心类型有多抗3号、北京新三号、太原二青和天津青麻叶等；包头类型有中白四号、秋丰3号和秋丰4号等。
3、主持人：大白菜对环境条件有哪些要求？
专家：大白菜的生长环境条件包括温度、光照、水分、土壤、矿物质以及空气中的CO2浓度等多方面因素。大白菜生长要求光照、水分、CO2充足，土壤肥沃疏松、通透性强的微酸性土壤上生长，土壤的酸碱度（PH值）在6.5～7.0之间。
（1）温度。大白菜属半耐寒性的蔬菜，怕酷热不耐严寒，通常喜欢冷凉的气候。大白菜的生育期比较长，不同时期对温度的要求也不一样，一般是在5～25℃之间，过低或者过高都不利于大白菜生长。在华北地区种植大白菜季节的平均温度在16℃（±10℃）的范围。而最适宜大白菜生长的平均温度是17℃（±5℃），平均温度高于25℃以上时会出现生长不良的现象，而平均温度低于10℃则会导致生长缓慢，当平均温度在5℃以下时则会停止生长。在大白菜生长期间遭遇短期的低温冻害(0℃～2℃)，生长还能恢复，但是长期处在-2℃低温或者更低的温度时无法恢复。所以，大白菜能耐轻霜但不耐严霜。
大白菜在不同生长时期对温度有不同的要求。种子萌发时的适宜温度是20～25℃。在最适宜温度下，并保持土壤湿润，播种三天后幼苗就能出齐。如果温度过高，气候干旱，会引起苗期病毒病。大白菜莲座期的适宜温度是17～22℃。温度过高，易导致叶片徒长并容易发生病害；温度过低，会造成生长缓慢，从而延迟结球时间。大白菜结球期要求温和、冷凉的气候条件，平均适宜的温度是12～18℃，10～20℃也能生长良好。在适宜的温度范围内，气候表现为白天日照充足，光合作用强，有利于养分的制造；夜间冷凉，昼夜温差大，有利于养分的贮存和积累。
（2）光照。在营养生长阶段大白菜需要充足的阳光。大白菜生长期需要充足的水分供应。每亩大白菜浇一次需要水20～30吨，大白菜从播种到收获，一般要浇12～15次水。只有保证大白菜充足的水分供应，光合作用才可顺利进行。种植大白菜的地块要有良好的灌溉条件和排水系统，这样既能及时充足地保证大白菜对水分的需求，又能在雨后迅速排出田间过多的积水。
（3）水分。大白菜在不同的生长时期对水分的需求也不一样。幼苗期的需水量不大，但当土壤低于10％的含水量时，发芽和出苗都会受到影响；过湿土壤的透气性比较差，也不利于种子发芽和幼苗出土。莲座期的需水量比较多：苗期、莲座期在浇水以后都要注意及时中耕，使田间表土保持疏松干燥，下层土壤要保持良好的持水状态。一般以20厘米深处土壤含水量为17％～19％较为适宜。结球期是需水量最多的时期，要保持地面湿润，20厘米深处土壤含水量应不低于20％。
（4）土壤。大白菜适宜在土层深厚，保水、排水良好，土壤肥沃、松软，有机质含量高的砂壤土、壤土或粘壤土上生长。土壤酸碱度以中性或弱酸性为好，碱性过大的土壤不适合大白菜的生长，土壤的酸碱度（pH值）在6.5～7.0之间。
4、主持人：大白菜各生长时期应注意哪些问题？
专家：(1)发芽期：大白菜从播种到基生叶展开，大约6～7天时间。子叶与基生成“十字”型，是发芽期结束的标志。这个时期种子的饱满度以及播种期的天气对种子的萌发、幼苗的生长都有很大影响。从播种到齐苗要注意及时浇水，保齐苗。
(2)幼苗期：从大白菜发芽期结束到第一叶环形成为大白菜的幼苗期，大约7～8天，又叫团棵期。幼苗8～10片叶，地下部主根、侧根同时生长，但这个时候气候往往很不正常，要多注意加强田间管理，防止病害的流行，争取做到苗齐、苗全、苗壮。
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2019-01-18 
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