【春大白菜种植技术】大白菜的种植技术和无公害绿色大白菜安全技术规程

　　主持人：听众朋友们，大家好！我是艳红，欢迎您收听“致富早班车”节目。目前我国蔬菜种类繁多，但无论从生产面积、生产量、还是供应期、食用习惯等角度看，大白菜都算得上是我国的主要蔬菜种类。为了帮助广大农民朋友科学生产大白菜，在今天的节目时间里，我们请来了北京农业职业学院园艺系王月英讲师，请她为听众朋友们介绍绿色大白菜的种植技术和安全生产技术规程。现在王老师已经来到了我们的演播室，王老师，您好！

　　专家：艳红你好，听众朋友们大家好！

　　1．主持人：王老师，请您先来介绍绿色大白菜的种植技术和安全生产技术规程主要包括哪些内容呢？

　　专家：好的。大白菜安全生产主要包括无公害大白菜生产、绿色大白菜生产、有机大白菜生产。无公害、绿色、有机生产，要求逐渐严格。

　　2．主持人：王老师，我们先来谈谈无公害大白菜的生产技术规程。您所提到的无公害大白菜生产的技术规程是经过认证的吗？

　　专家：你说的对，无公害蔬菜是指经省一级农业行政主管部门认证，允许使用无公害农产品标志，无污染、绿色、农药和重金属均不超标的蔬菜及其加工产品的总称。

　　3．主持人：王老师，那么无公害大白菜生产规程都包括哪些内容呢？

　　专家：无公害大白菜生产规程主要包括以下10个方面：

　　（1）生产基地的选择与建设。种植大白菜应选择土层深厚、土质肥沃、保水保肥而又排灌方便的地块，土质最好以壤土为宜，符合国家对无公害叶菜产地的相关要求。

　　（2）茬口安排与合理轮作。合理安排茬口，可以获得硕大的叶球，并尽量避免各种病害对其产量和质量的危害与损失，因此无论是春播还是秋播，都要把大白菜的主要生长期安排在最适宜期生长的季节，避免与十字花科作物重茬或邻作，实行3～4年的轮作制度。

　　（3）清理田园与土壤消毒。前茬收后及时清除残茬枯叶及田间、四周杂草，提前翻晒。每亩施入100～150公斤生石灰并在耕作层内混匀，以消灭病菌，增加土壤钙质。

　　（4）整地、施肥。种植大白菜的地块一般深耕30～40厘米，最少也要达到25厘米以上。

　　无公害蔬菜生产的施肥原则一般是以有机肥为主，辅以其它肥料；以多元复合肥为主，单元素肥料为辅；以施基肥为主，追施为辅。由于大白菜根系浅，生长期生长量大，速度快，应大量施用基肥，可在土壤中逐渐分解，供其吸收利用。一般选择晴天施肥，每亩施用厩肥1000～1500公斤，加氮磷钾复合肥20公斤或微生物有机肥100公斤，或是施饼肥150～200公斤。这里应注意的是厩肥要充分腐熟。

　　地块耕耙以后，仔细平整土地。如果地面高低不平，高处则浇不上水易形成病毒病苗，低处积水易引起软腐病和黑腐病的发生，增加农药的使用量。

　　（5）合理整畦。春季栽培大白菜，由于地温低，一般采用覆盖地膜的方法。起平畦，畦面宽80厘米，双行种植，播种后覆膜；夏、秋大白菜的栽培，由于降雨变化复杂，难以预测，一般起高垄栽培，垄高15～20厘米，垄面宽25～30厘米。这样干旱时可以及时浇水，雨涝时能及时排水，土壤通透性好，根系生长健壮，吸收能力强，有利于获得高产。

　　（6）合理选用高产优质抗病品种生产无公害大白菜应大力引进推广适合本地区种植的国内外品种。春季栽培选择冬性强、耐寒的品种，如青研3号、京春王等；夏季栽培后期气候炎热，病毒病较重，可选用耐热抗病的品种，如青研1号、夏阳等；秋季种植时针对大白菜易发软腐病及霜霉病的特点，可选用鲁白15号、北京新1号、秋珍白系列等。

　　（7）培育壮苗。

　　①种子消毒与处理。播种前对种子进行筛选，去掉秕粒、破损种子和瘦弱种子，选用整齐、籽粒饱满、生活力强的种子播种。由于大白菜的种子传播病害较多，因此播前进行种子消毒，用相当于种子重量0.4%的福美双拌种，也可在50～55℃温汤水中浸种10～15分钟，取出后移到凉水中冷却，晾干播种。

　　②适时播种。在适宜的播期范围内，可适当晚播，减轻病害。直播大多采用穴播(点播):垄上做直径15～20厘米的浅穴，穴深1厘米左右，每穴均匀撒入10～15粒种子。如底墒不足，先于穴内浇水，待水渗下后播种，覆土。每亩用种100克左右。育苗移栽一般在5～6片叶时定植，选择阴天下午进行。

　　（8）田间管理。

　　①适时间苗、中耕除草。出苗后，“拉十字”时第一次间苗，每穴留4～5株，幼苗4～5片叶时第二次间苗，每穴留2株，“团棵”时定苗，每穴1株，间苗与定苗时应根据去小留大、去歪留正、去劣留优、去杂留纯、去弱留强的原则，才能保证苗全、苗壮、苗均。结合间苗的同时，进行中耕，消灭杂草，松土保墒，促进根系及幼苗健壮生长。

　　②合理灌水、施肥。幼苗在团棵前采取小水勤浇的原则，既可满足幼苗对水分的要求，又可降低地温，减轻病害的发生。莲座期内浇水以“见干见湿”为原则，既可保证水分供应，又不致造成徒长。包心期内一般每7～10天浇一次大水，促进叶球快速生长。

　　大白菜是喜肥蔬菜，生长期内一般追肥三次，幼苗展开2～3片真叶时施提苗肥，每亩结合施用纯氮1.8～2.0公斤，伴随浇水施用；莲座期施用发棵肥，距根部18～20厘米处开8～10厘米深的沟，将腐熟、细碎的有机肥施入沟内，每亩用量1200～1500公斤；结球期因叶片封地，所以使用易溶解的化肥，使之顺水溶入田间，一般每亩施氮素7～8公斤。每次追肥后都要浇水。这里应注意的是无公害大白菜生产中，要尽量限制化肥的使用，如确实需要，可以在有限度有选择的情况下施用少量化肥，化肥必须与有机肥配合使用，有机氮:无机氮为2:1，每亩化肥施用不超过25公斤，要深施，铵态氮施于6厘米以下，尿素施于10厘米以下土层，以减少硝酸盐在大白菜体内的累积。最后一次追肥应于收获前30天进行。

　　（9）病虫害综合防治。

　　①虫害。大白菜幼苗期主要是

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