主持人：种草养肉羊是解决发展生产和保护环境矛盾的有效途径，牧草的收获后加工的好坏直接影响到牧草的营养品质。我们请全国畜牧兽医总站研究员张冀汉老师介绍怎么种草养肉羊和饲草的贮存加工技术。
1．主持人：牧草加工包括哪些技术？
专家：一般可分为粗加工和精加工。粗加工包括牧草的加工有青贮及半干青贮、秸秆氨化技术、青干草的调制、贮藏技术；精加工包括配制混合饲料及颗粒饲料。
2．主持人：牧草青贮技术应掌握哪些技术环节？
专家：青贮技术包括青贮和半干青贮。青贮是保存青绿牧草、作物秸秆的最好方法。通过青贮能使含水分较多的饲草饲料长期处于多汁鲜美、营养丰富的状态，并能改变适口性，提高消化率，营养物质损失少，一般不超过10％，能保存90％以上的胡萝卜素。青贮能提高饲料品质，扩大饲料来源，便于大量贮存，是一种既经济又安全的贮存方法。
青贮原料也很广泛，凡无毒无害可做饲用的绿色植物，含水量65％～75％，水溶性糖份含量为鲜重的1％～1.5％以上，均可作青贮原料。常用青贮原料有：玉米，高梁、向日葵、甜菜叶、山药蔓、杂类草、禾本科牧草、块茎类、苜蓿、沙打旺、草木樨等。
做青贮要按照一定的操作程序。整个青贮过程应做到青贮原料随收割，随拉运、随切碎、随装填、随踏实压紧密封一次完成，并且千万不要让泥土、沙石、污水等污染饲草。
另外，不同的植物做青贮，基本做法都差不多，但是需要按照不同的指标来操作，比方说做青贮的牧草的收获期要选择好，不同的品种收获期是不同的；还有牧草切割的长度也不同。
名称
适宜收割期
适宜含水量
切割长度
PH
青贮玉米甜高粱禾谷类作物
乳熟
腊熟期
70％～75％
1.5～2.0厘米
4.2～3.5
玉米秸
霜冻前青绿状态
60％～70％
1.5～2.0厘米
4.2以下
向日葵
开花期
80％
1～1.5厘米
3.9
块根、块茎类
成熟期
70％左右
禾本科牧草
抽穗期
70％
2～3厘米
4.2以下
豆科牧草
孕蕾、开花期
60～70％
2～3厘米
5.0～6.0
3．主持人：切碎后的牧草要装填在什么地方？装填时的程序是什么？
专家：随装填就是要装青贮窖，这个青贮窖事先要作好，这里就不多讲了。切碎的原料应立即装窖、装窖前先铺一层10～15厘米切短的秸秆或青干草，以便吸收青贮汁液，在窖壁四周可铺塑料薄膜，加强密封，防止漏气透水。然后一边切，一边装。装一层踩一遍。在装窖的同时，还要检查青贮原料的水分。方法：抓一把切碎的青贮原料，握紧拳头，如果手指缝中略有水分为适中；没有水分为过干。对于过干的青贮原料，应该适当洒水，喷洒要均匀，如果青贮原料水分过多，应切碎晾晒，到水分适中后再装入窖内。
4．主持人：牧草填装后如何密封？
专家：当青贮原料装满窖后，要压实，压紧，也可用链轨拖拉机压实。原料装填完毕后应立即密封，以防透气漏水，这是调制优良青贮料的技术关键之一。当原料装填到与窖口四周相平行时，中间可高出一些呈弓形（压实后会凹塌），在原料的上面盖一层10～20厘米的切短秸秆或软草，然后盖上塑料薄膜，再盖上30～50厘米的土，踏成馒头形。也可放入蒿秆后覆土压实密封。密封以后，应经常检查，发现有漏气处，必须及时密封，杜绝透气。
5．主持人：青贮饲料的品质怎样确定？
专家：青贮饲料品质的鉴定：
（1）优等：气味：芳香、酒酸味；酸味：酸香；颜色：色泽近似原料的原色，呈绿色或黄绿色；质地、结构：原料茎叶花保持原状，叶脉及绒毛清晰可见，柔软湿润、松散。
（2）中等：气味：芳香、味弱、有酸味；酸味：中等；颜色：黄褐色、暗绿色、质地结构：原料茎叶花，基本保持原状，柔软、水分稍多或稍干；
（3）劣等：气味：刺鼻、腐臭味；酸味：淡；颜色：变色严重，褐色或墨绿色、质地、结构：原料茎叶花结构保存极差，粘滑或干燥、粗硬腐烂。
6．主持人：半干青贮牧草应怎样制作？
专家：半干青贮兼有干草和一般青贮料的优点，含水量少，干物质含量多，比普通青贮料多一倍左右，减少了搬运费用，降低了管理成本。半干青贮料养分流失少，而高水分的青贮养分流失较多；调制成干草常因脱叶，营养物质损失较大，特别是胡萝卜素损失严重；而采用预干，使水分含量降低到50％左右，掌握最佳条件进行青贮，是养分损失最少的一种贮藏技术。
半干青贮料的调制方法：青贮料刈割后，就地迅速风干、当水分含量达到45％～50％时，切短、装填（同时压紧）、密封、防止透气，调制技术要注意两个方面。
第一步要晾晒：原料收获后就地晾晒或集成小草垄（1～1.6米宽）晾晒，使牧草迅速散失水分，一般经24～36小时左右，含水量达45％～50％时即可进行青贮。
测定半干原料的含水量，可用田间观察法：禾本科牧草经晾晒后，茎叶失去鲜绿色，叶片卷成筒状，基部茎杆尚保持新鲜；豆科牧草晾晒至叶片卷成筒状，叶柄易折断，压迫茎时能挤出水分，茎表皮可用指甲刮下，这时含水量约50％左右。
1．主持人：牧草加工包括哪些技术？
专家：一般可分为粗加工和精加工。粗加工包括牧草的加工有青贮及半干青贮、秸秆氨化技术、青干草的调制、贮藏技术；精加工包括配制混合饲料及颗粒饲料。
2．主持人：牧草青贮技术应掌握哪些技术环节？
专家：青贮技术包括青贮和半干青贮。青贮是保存青绿牧草、作物秸秆的最好方法。通过青贮能使含水分较多的饲草饲料长期处于多汁鲜美、营养丰富的状态，并能改变适口性，提高消化率，营养物质损失少，一般不超过10％，能保存90％以上的胡萝卜素。青贮能提高饲料品质，扩大饲料来源，便于大量贮存，是一种既经济又安全的贮存方法。
青贮原料也很广泛，凡无毒无害可做饲用的绿色植物，含水量65％～75％，水溶性糖份含量为鲜重的1％～1.5％以上，均可作青贮原料。常用青贮原料有：玉米，高梁、向日葵、甜菜叶、山药蔓、杂类草、禾本科牧草、块茎类、苜蓿、沙打旺、草木樨等。
做青贮要按照一定的操作程序。整个青贮过程应做到青贮原料随收割，随拉运、随切碎、随装填、随踏实压紧密封一次完成，并且千万不要让泥土、沙石、污水等污染饲草。
另外，不同的植物做青贮，基本做法都差不多，但是需要按照不同的指标来操作，比方说做青贮的牧草的收获期要选择好，不同的品种收获期是不同的；还有牧草切割的长度也不同。
名称
适宜收割期
适宜含水量
切割长度
PH
青贮玉米甜高粱禾谷类作物
乳熟
腊熟期
70％～75％
1.5～2.0厘米
4.2～3.5
玉米秸
霜冻前青绿状态
60％～70％
1.5～2.0厘米
4.2以下
向日葵
开花期
80％
1～1.5厘米
3.9
块根、块茎类
成熟期
70％左右
禾本科牧草
抽穗期
70％
2～3厘米
4.2以下
豆科牧草
孕蕾、开花期
60～70％
2～3厘米
5.0～6.0
3．主持人：切碎后的牧草要装填在什么地方？装填时的程序是什么？
专家：随装填就是要装青贮窖，这个青贮窖事先要作好，这里就不多讲了。切碎的原料应立即装窖、装窖前先铺一层10～15厘米切短的秸秆或青干草，以便吸收青贮汁液，在窖壁四周可铺塑料薄膜，加强密封，防止漏气透水。然后一边切，一边装。装一层踩一遍。在装窖的同时，还要检查青贮原料的水分。方法：抓一把切碎的青贮原料，握紧拳头，如果手指缝中略有水分为适中；没有水分为过干。对于过干的青贮原料，应该适当洒水，喷洒要均匀，如果青贮原料水分过多，应切碎晾晒，到水分适中后再装入窖内。
4．主持人：牧草填装后如何密封？
专家：当青贮原料装满窖后，要压实，压紧，也可用链轨拖拉机压实。原料装填完毕后应立即密封，以防透气漏水，这是调制优良青贮料的技术关键之一。当原料装填到与窖口四周相平行时，中间可高出一些呈弓形（压实后会凹塌），在原料的上面盖一层10～20厘米的切短秸秆或软草，然后盖上塑料薄膜，再盖上30～50厘米的土，踏成馒头形。也可放入蒿秆后覆土压实密封。密封以后，应经常检查，发现有漏气处，必须及时密封，杜绝透气。
5．主持人：青贮饲料的品质怎样确定？
专家：青贮饲料品质的鉴定：
（1）优等：气味：芳香、酒酸味；酸味：酸香；颜色：色泽近似原料的原色，呈绿色或黄绿色；质地、结构：原料茎叶花保持原状，叶脉及绒毛清晰可见，柔软湿润、松散。
（2）中等：气味：芳香、味弱、有酸味；酸味：中等；颜色：黄褐色、暗绿色、质地结构：原料茎叶花，基本保持原状，柔软、水分稍多或稍干；
（3）劣等：气味：刺鼻、腐臭味；酸味：淡；颜色：变色严重，褐色或墨绿色、质地、结构：原料茎叶花结构保存极差，粘滑或干燥、粗硬腐烂。
6．主持人：半干青贮牧草应怎样制作？
专家：半干青贮兼有干草和一般青贮料的优点，含水量少，干物质含量多，比普通青贮料多一倍左右，减少了搬运费用，降低了管理成本。半干青贮料养分流失少，而高水分的青贮养分流失较多；调制成干草常因脱叶，营养物质损失较大，特别是胡萝卜素损失严重；而采用预干，使水分含量降低到50％左右，掌握最佳条件进行青贮，是养分损失最少的一种贮藏技术。
半干青贮料的调制方法：青贮料刈割后，就地迅速风干、当水分含量达到45％～50％时，切短、装填（同时压紧）、密封、防止透气，调制技术要注意两个方面。
第一步要晾晒：原料收获后就地晾晒或集成小草垄（1～1.6米宽）晾晒，使牧草迅速散失水分，一般经24～36小时左右，含水量达45％～50％时即可进行青贮。
测定半干原料的含水量，可用田间观察法：禾本科牧草经晾晒后，茎叶失去鲜绿色，叶片卷成筒状，基部茎杆尚保持新鲜；豆科牧草晾晒至叶片卷成筒状，叶柄易折断，压迫茎时能挤出水分，茎表皮可用指甲刮下，这时含水量约50％左右。
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2019-01-18 
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