【商界招商网 记者/唐余方】作为一个白领，你每天都会思考的问题是什么?这个共同的答案可能无关工作，仅仅具体到一句话，那就是“中午吃什么?”
基于这种需求，在写字楼周围催生了专为白领服务的餐饮市场。这种商机显而易见，写字楼已然成为餐饮商家们的投资热地。这种判断并没有错，一到中午，写字楼周围的餐饮店几乎都坐无缺席。究竟何种餐饮形式最适宜写字楼这种特殊土壤?商家们要想真正做得好做得长久又需要什么关键因素呢?
以小编所在的重庆市渝北区青枫北路写字楼群为例，试图为读者还原一个写字楼周边的餐饮生态。
写字楼周边餐饮形态之快餐小店
罐罐饭：味道好、质量好才能吸引客人
刘伟的一天又从凌晨五点开始了。买菜，开店，然后重复每天都一样的工作。不过他很有干劲，比起在服装厂工作的15年以及那些黑白颠倒的生活，这已经好太多了。
在服装厂15年的坚忍换来了做个“小老板”的本钱。刘伟去年在重庆市渝北区青枫北路租了这个70平米的门面，开了一家罐罐饭，周围是一批写字楼群。每天，会有接近三百个白领选择在刘伟的小店里解决午饭或者晚饭。也就是说，除开节假日，这家小店每天的营业额至少可以达到3000元。
刘伟是个农村人，他没想过有一天自己也会“创业”，只是服装厂长期的夜班让他的身体有些吃不消。2010年，刘伟辞去服装厂的工作，打算自己做点小本生意。他一没技术二没商业头脑，还是觉得加盟比较有保障，考虑了包括干洗店在内的几个加盟项目，刘伟觉得这个“忆罐生态餐吧”相对来说风险比较小，而且“吃”也离自己比较近。于是，抱着“大不了做失败了再回服装厂”的决心，刘伟拿下了这个加盟小店。
刘伟的创业之路并不顺当。他的“忆罐生态餐吧”最早开在重庆石桥铺，经过两年的摸索，才终于把小店带上正轨，每天生意还不错，可是门面却被收回。刘伟希望通过物管再找到其他相近的门面，但却无果。他们只有廉价卖了餐桌器材，并重新找门面。刘伟的妻子说，在石桥铺，他们的小店刚好开了“两年零两个月”。而他们找新门面从去年5月一直持续到11月，整整半年才遇到了这个写字楼旁的70平米。
这对刘伟来说是一个机遇。“忆罐生态餐吧”在重庆并没有知名度，在各种快餐店密集的市中心或商圈也毫无竞争力。忆罐的选址要求就是靠近大型市场、办公楼或者学校，而刘伟店铺的位置正好满足这个选址要求。虽然位于“生活站”一楼的角落，但是忆罐门口每天中午依然是排着长队等着点餐的白领。
对于一个资质尚浅的加盟商，刘伟既听话又老实，还恪守着一份固有的朴实和敬畏。
刘伟店铺的餐具、餐桌以及布置都严格按照总部要求，据说总部在送餐具或者推介新品时会顺便来检查，刘伟对这种检查很在意也很认真。他每天5点起床就到农贸市场采购原料，如果量大，刘伟会自己开车去盘溪批发市场买，因为会适当便宜一点(www.cyoNe.com.cn/)。像今天的莲藕就是刘伟昨天下午去盘溪市场拉回来的，又白又脆。七点多，员工也来到店里开始一天的工作了。切菜的切菜，煮饭的煮饭，小小的店铺里弥漫着刘伟昨天晚上煨好的瓦罐汤香味，由于瓦罐汤要用钢碳煨上六七个小时才能有最好的味道，所以刘伟通常要到晚上九点半之后才能关门回家。大概十点的时候，猪肉供应商把猪肉也送来了，但炒菜的活儿要等到十点半以后。刘伟以前是老板也是厨师，不过现在他已经忙不过来了，这才请了一个师傅，今天是这个师傅上班的第二天。而老板刘伟只要一有空就会跑到师傅旁边帮忙，看着他就把四季豆倒进锅里，自己炒了起来。
十一点半之前的这幢“生活站”安安静静，忆罐里最大的声音就是员工“砰砰”的切菜声和之后“哗哗”开水洗菜的声音。十一点过后，陆陆续续有人进来点餐了，接着人越来越多，刘伟和员工们便各司其职，各自忙开了。
刘伟和妻子说不清怎样才能把一个店做得好，他们只是觉得自己在做应该做的事情。菜要选质量好的，新鲜的，消毒工作要做好。刘伟的妻子说：“质量和味道很重要，要不然客人不会来吃”。
写字楼周边餐饮形态之专业配送
龙湖人家：最严苛的是质量
龙湖人家的餐饮配送是唯一有资格光明正大摆在重庆市渝北区青枫北路几大写字楼楼下的配送商家，这一特殊性来源于它的配送资质。这也是为什么以前写字楼附近有这么多“散兵游勇”的送餐小贩，现在却只剩下龙湖人家一家的原因。
要想获得配送资质比想象中复杂和严苛许多。首先需要由食品药品监督管理局审查合格办理五类餐饮许可证，然后才能让工商局颁发营业许可证。这个过程中要经过有关单位的多次审查，龙湖人家在装修期间曾多次因为审查不合格而重新装修。
每天十一点四十左右，在凤凰座C座楼下，龙湖人家的送餐车已经摆在门口了。白领们三三两两凑到小餐车前，然后提着选好的套餐上楼。这个销售点是龙湖人家众多销售点之一。而除了在写字楼楼底卖盒饭，龙湖人家还配送盒饭到多家单位食堂。
龙湖人家有这个送餐资格，并争取到为多个写字楼送餐的机会。相应的，他们也要承担食品安全事故的责任。这就可以理解为什么龙湖人家的送餐中心有一套严苛的食品安全体系了。
2019-01-19 ![[附近的汽车修理厂]汽车修理厂老板中套赔百万，开店卖子长煎饼还债](uploadfile/2018/cyone/2017110409483806.jpg)
![[头条号百家号uc大鱼号自媒体平台哪个好有什么意思]头条号、百家号、UC大鱼号自媒体平台哪个好?有什么经验技巧](uploadfile/2018/cyone/2017051622052425.jpg)
![[打工好还是自己开店好]2017年打工、开店、保险、微商、直销到底做哪个好?只说缺点](uploadfile/2018/cyone/2017041411140731.jpg)
