供不应求的意思_供不应求的小菜生意

　　在上班族工作日益繁忙的今天，经营小菜生意是非常具有吸引力的行业，秦大妈就是看到了这一点，决定在自己家里做适应大众口味的小菜来赚钱。事实上，小菜的历史很久远，过去大街小巷卖早点稀饭或夜餐，都离不了小菜；如今，从西方的肯德基、加州牛肉面，到中国的烤鸭店、延吉冷面都会拼带几盘小菜。

　　秦大妈经常看到小区里的双职工每天早出晚归非常辛苦，下班了还要接孩子、买菜、做饭。有时还要加班，下班会更晚。由于生活压力大，年轻夫妻经常为做家务发生争吵，可是不能一家三口总在外面的餐馆里吃吧——既花钱又影响身体健康。秦大妈就开始做小菜的生意了。

　　秦大妈做的小菜种类很多，很受欢迎。由于吃小菜非常方便，不费时也不费力，买回家就能立刻上桌，味道吃起来更像是家乡口味，买的人很多。后来有人问秦大妈，有没有炒菜卖，秦大妈就又添了几个大搪瓷盆，做一些家常炒菜卖，还捎带上卖包子、花卷、馒头、米饭、面条，这些主食都是让别的加工点送货，顾客买回家加热一下，几分钟饭菜就能上桌。

　　秦大妈每天买菜、做菜，下午四五点钟开始有顾客上门，生意出奇地好。尤其是她做的小菜，干净、卫生、口感好，而且价格便宜，非常受欢迎。后来附近的餐馆都来找秦大妈订做小菜，因为饭店、市场、街头零卖店对小菜的需求量都很可观，这样一来，秦大妈忙得不亦乐乎，收入自然又增加了不少。

　　还有一位只有初中文化、来自安徽的青年，一直在南京的农贸市场打工，靠卖榨菜、酸菜等小菜维持生计。后来他发现无论是城市家庭还是宾馆饭店，对于各类小菜的需求量都比较大，便萌生了用统一品牌包装各地小菜在南京销售的想法。他在南京成功地注册了“小菜一碟”的商标，并组建了专业的小菜配送公司。结果一炮打响，年销售额竟然超过1500万元。连他自己都没有想到，小菜做出了大生意! www.cyone.com.cn/

　　经验分享：

　　小菜的制作成本低，行业技术含量不高，大部分产品只需民间工艺即可生产，即行业门槛低，产品生命周期与市场竞争激烈程度息息相关，极为敏感。

　　小菜的主要服务对象是一般的家庭，售卖的位置最好选择在居民小区附近的食品街上，街头零售点也可设置在职工上下班经过的路1：2或女职工比较多的中小企业附近，以便她们买回家作为佐餐使用。如果能有大的企业、商店、旅馆来购买，生意自然好做。所以，经营者的最好方法是送货上门，以扩大销路。

　　小菜的价格要合理，这是吸引回头客的重要条件。小菜的品种至少要在10种以上，足供人们自由选择，这样可以薄利多销。

　　经营小菜生意要在“小”字上下工夫，做到菜小、价低、品种多、薄利多销。如果把制作小菜的家庭作坊同销售挂起钩来，实行产销一条龙，小菜店的生意会越做越红火。