现代化养猪场的经营与管理制度|现代化养猪场的经营与管理

　
主持人：随着商品经济的发展，许多规模化、现代化养猪场在猪种、饲料、防疫、环境控制、饲养管理等方面，不同程度地采用了先进的科学技术，使养猪生产水平有了明显提高，但经济效益却高低不一，盈亏各异，在很大程度上取决于经营管理水平的高低。因此，要使养猪生产取得更大经济效益，在注重科学技术、提高生产水平的同时，更要注重科学的经营管理。搞好经营管理是取得经济效益的前提。养猪企业投入资金大，技术性强，因此风险很大。要正常运行，必须组织严密，管理完善。我们请北京农业职业学院张京和副教授介绍猪场的经营与管理。

1、主持人：进入21世纪，我国的现代化养猪场将全面转变为经营管理型企业，在现代化养猪场的经营管理中，提高猪场经济效益的途径有哪些？

专家：猪场的经营管理，是提高养猪经济效益的重要环节。一个养猪场能否以较低的成本获得较高的经济效益，不仅取决于科学养猪技术运用的程度，也取决于猪场的经营管理水平，这是在市场经济条件下，养猪生产的复杂性和社会性所决定的。

提高猪场经济效益主要有3个途径：提高生产效益、降低成本和提高经营管理水平。

2、主持人：根据目前我国养猪生产实际情况，规模猪场在制定生产指标时，什么标准较为适宜？

专家：无论新建猪场还是投产后的猪场，制定生产指标都要和当地的养猪水平相适宜，指标过高、过低都不利于生产管理。

根据目前我国养猪生产实际情况：规模化猪场生产指标应达到以下标准：

每头母猪平均年产2窝，每窝平均产活仔10头。

仔猪35日龄（5周）断奶，成活率达到90%以上。

仔猪断奶后转到培育猪舍培育42天（6周），培育期成活率达到95%以上。

仔猪77日龄转入生长肥育猪舍，生长肥育期105天（15周），平均体重达到90千克左右出售，生长肥育期成活率达到98%以上。生长肥育期每增重1千克活重消耗饲料3.5千克以下。

一个有100头成年母猪的规模猪场，年产商品猪1500头以上。

3、主持人：什么是猪群结构？按照生产要求什么样的猪群结构才合理？

专家：规模猪场的猪群是由种公猪、种母猪、后备猪、哺乳仔猪、培育仔猪、生长肥育猪构成。这些猪在猪群中的比例关系称为猪群结构。

按照生产指标的要求，规模猪场生产走向正常以后，每周都有母猪产仔，每周都有仔猪断奶，每周都有培育猪转到生长肥育猪舍，每周都有商品猪出售，猪场的日常存栏应保持相对稳定的状态。以一个有100头成年母猪的规模猪场为例，其猪群结构应为：

成年母猪100头

后备母猪20～25头
成年公猪2头

后备公猪1头

哺乳仔猪200～220头

培育仔猪215～240头

生长肥育猪510～550头

合计存栏：1048～1138头。

如果猪群结构达到上述标准，说明生产正常，如果哺乳仔猪、培育仔猪和生长肥育猪低于上述标准，总存栏数低于1000头，说明养猪生产中某个环节存在问题，应加以解决。

4、主持人：在养猪生产管理过程中，要做好哪些生产记录？为什么？

专家：做好各项生产记录，及时对记录进行整理与分析，有利于及时发现生产中存在的问题，有利于总结经验教训，不断提高生产水平和改进经营管理。

重要的生产记录有：配种记录、母猪产仔哺乳记录、种猪生长发育记录、母猪卡片、公猪卡片、精液的品质检查记录、仔猪培育记录、生长肥育猪记录等。

生产上为了便于管理，对配过种的母猪挂配种记录卡，对进入产房的母猪，要在产床上挂母猪产仔记录卡。

生产记录是猪场第一手原始材料，是各种统计报表的基础，养猪场应有专人负责生产记录的收集保管，不得间断和涂改。

5、主持人：每年年末，猪场都要编制来年的各种计划，这些计划的主要内容是什么？

专家：为了对下一年的养猪生产做到心中有数，每年年末，在总结本年度经验、教训的基础上，制定下一年度的各种计划。包括：生产计划，基本建设计划，饲料生产及采购计划，物资、设备购置计划，销售计划，防疫计划，粪污处理与沼气生产计划，劳动力利用计划，财务收支计划等。

在生产计划中，以猪的配种分娩计划和猪群周转计划最为重要。

制定猪的配种分娩计划是一项细致的工作，在具体编制猪的配种分娩计划时除了根据本场的经营方针和生产任务外，还必须掌握以下各项必要的资料，①年初猪群结构；②配种分娩的方式和时间；③上一年最后4个月母猪配种情况；④母猪年分娩胎次，每胎产仔数和仔猪成活率；⑤计划年内淘汰的母猪头数和时间。根据这些资料，可具体安排配种和分娩的母猪头数及时间，以及预计产仔头数和时间，制定猪的配种分娩计划表。

猪群周转计划，主要是确定全年每个月份各类猪群的头数，了解猪群的增减变化，使猪场在全年中保持合理的猪群结构，它是计算产品产量的依据之一，是制订产品计划的基础。

制订猪群周转计划要有技术上和经济上的依据。在具体编制时，必须全面考虑各类猪群的组成和变动情况：

计划年初各种性别、年龄猪的实有头数。

计划年末各个猪群按任务要求应达到的头数。
计划年内各月份（周）出生的仔猪头数。

出售和购入猪的头数。

计划年内淘汰种猪的数量和时间。

由一个猪群转入另一个猪群的头数和时间。

对于一家养猪场，除了制订生产计划以外，第二个需要编制的计划就是财务收支计划。财务收支计划是用货钱形式反映猪场全年生产经营成果和各项消耗的计划。其内容包括：猪场内部各项收入、生产费用和管理费用计划，年度财务收支盈利计划，产品成本计划，固定资产折旧与大修理计划等。

6、主持人：张老师，什么是定额，规模猪场中的定额包括哪些内容？

专家：定额就是规模猪场在进行生产经营过程中，对人力、物力、财力的配备、占用、消耗以及生产成果等方面规定的标准。各种计划编制的基础是各种定额，包括以下几方面内容：

第一：劳动手段配备定额：即完成一定任务所规定的机械设备或其它劳动手段应配备的数量标准。如运输工具、饲料加工机具、饲喂工具和猪栏等。
第二：劳动力配备定额：即按照生产的实际需要和管理工作的需要所规定的人员配备标准。如：每个

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