[于翔]于祥敏：“小菜”也可以做成大生意

　　 “创业没有捷径，只有坚持才是唯一出路。”

　　昨日在全民创业赶集会上，武汉荷香源农业发展有限公司总经理于祥敏谈到自己的创业故事，深有感触地说。

　　莲藕、藜蒿是武汉人餐桌上最常见的菜，排骨藕汤更是武汉人待客的重头菜。这样家常的食材，竟也蕴藏着创业的大商机。要把“小菜”做成“生意”，于祥敏认为，最重要的就是坚持自己的创业梦想。

　　 “近几年，武汉在远城区重点发展都市农业，我看到了其中的机会。”2011年，辞去公职的于祥敏办起了企业。她敏锐地关注到，盛产莲藕和藜蒿的蔡甸区，尚没有成大规模、有知名品牌的相关产品。从此切入，主攻保鲜莲藕和藜蒿，打造都市农业，成为她的创业灵感。

　　 “创业需要资金、技术和市场，但我都缺乏，这就需要合作的力量”，创业之初，于祥敏邀请了合作伙伴，整合资源，一个找资金、一个做技术、一个管市场，开启了创业之路。

　　她认为，创业最重要在于坚守。公司经营一年多，仍没有盈利，账上经常只有几百元钱，两个股东更是要撤资。企业面临解散，她曾一度彷徨。

　　 “我相信做藜蒿是有市场的，只有坚持才有出路。”经过反复思考，她决心继续做下去。一个一个问题解决，把房产证拿去抵押筹资金、自己跑销售，公司渐渐有了起色。

　　现在，于祥敏的企业出品的莲藕和藜蒿，都有个二维码“身份证”，可以追踪食品的出产流程。她认为，坚守生存，更重要的是坚持创新。种种创新技术保障，能让食品更安全，市民吃起来更放心。

　　据了解，藜蒿很难保存，民间有“正月吃藜，二月吃蒿，三月四月当柴烧”的俗语。而于祥敏“咬定”藜蒿，专攻深加工，将小小的藜蒿延伸出更长链条。

　　相关知识：

　　藜蒿是鄱阳湖内的一种野生植物，每年阳春三月，南昌人特别偏爱用藜蒿炒腊肉，俗话说：“鄱阳湖里的草，南昌城里的宝”。

　　藜蒿学名狭叶艾，又名芦蒿、柳蒿、水蒿、青艾等。本草纲目草部第十五卷记载：藜蒿气味甘甜无毒，主治五胀邪气，风寒湿脾，补中益气，长毛发，久食轻身，耳聪目明，防衰。中医认为其除食用之外还有清热、利湿、杀虫之功能。

　　水乡有歌谣云：正月藜，二月蒿，三月作柴烧。这里的月份指的是农历，说的是藜蒿要看时节，这个时节是宝贝的菜蔬，过了时节就只能是当柴烧的杆子了。在江西有句话人们耳熟能详——“鄱阳湖的草，南昌人的宝”，这根草说的就是黎蒿。南昌人爱黎蒿的味美，黎蒿在其心中分量很重。

　　藜蒿的嫩茎、芦芽和地下肥大的肉质茎均可食用。藜蒿嫩茎深青或淡绿色，像豆芽菜粗细，可摘成一段段，有一种特殊浓烈的异香，比芹菜的味道好。藜蒿本是野生，现在技术发达，可以作为一年生蔬菜栽培。

　　江西人的第一部方言连续剧《松柏巷里万家人》的主题曲就是《藜蒿炒腊肉》（用南昌方言演唱）。看这歌词：（白）呷稀哩哟？候死人奈！（吃什么呢？馋死人了！）（唱）鄱阳湖里咯几根子草，南昌人饭桌上变成了宝。喷喷香咯日子红火火咯过哟，活得有滋又有味，赛过那藜蒿炒腊肉，千家万户乐陶陶，乐陶陶。

　　营养价值
　　
　　藜蒿营养丰富，每100g可食部分中含蛋白质3.6g，钙730mg，硫胺素0.0075mg、磷102mg、胡萝卜素1.39mg、抗环血酸49mg、铁2.9mg。它生育期间病虫害少，基本不施农药；藜蒿嫩茎味道清香，肉质脆嫩，可作主食或者配料，可熟食，亦可凉拌，色味极佳；一年种植可以多年受用，特别是春秋两季，可以批量供应。因此，随着人们菜谱的变化，经过人工栽培的藜蒿走近了解寻常百姓家，也步入了高档次的宾馆、酒店。一般藜蒿亩产鲜茎4000kg-5000kg，种植效益较高。