一共24种炸鸡类食品配方及炸鸡的做法,都是发属于油炸类的,有中式、西式配方,学会了就可以为你的小吃店增加营业项目啦!嗯,其实开个无烟(油炸)烧烤摊也挺好的!也是一个不错的创业项目哦!
蜜汁鸡腿堡的做法
材料: A:鸡腿:1 只 B:蛋: 1/4 个 脆浆粉:1 大匙
沙拉油:少许 水:少许 C:蕃茄:2 大片 生菜:1 片 汉堡面包:1 份
腌料:葱末:50 克 姜末:50 克 蜂蜜:1 小匙 生抽:少许 盐:少许 鸡粉:少许
做法:
1、将鸡腿洗净去骨,再以所有腌料腌渍约30 分钟至入味备用。
2、将材料 8 调成面糊状,再与做法 1 的鸡腿拌匀,使鸡腿表面均匀裹上一层面糊。
3、在锅中倒入 1/2 锅的油量,烧热,再将鸡腿以140℃的油温、炸约 5 分钟至表面呈金黄色时即可捞起 沥干油脂。
4、 依序将做法 3 的鸡腿肉、蕃茄片、生菜夹入汉堡面包内即可食用。
备注: 口味重的人,可再添加胡椒粉或蕃茄酱一起食用.口感更好。
胡椒鸡排面的做法
材料: A:鸡排:1 块 面包粉:少许 B:蛋:1 个 低筋面粉:1 大匙
水:适量 C:高汤:1 碗 油面:适量 青菜:适量 腌料: 姜片:50 克 葱片:50 克 盐:少许 鸡粉:少许 米酒:1 小匙
生抽:1/2 小匙 调味料: 盐:少许 胡椒粉:少许 香油:少许
做法:
1、将鸡排以所有腌料腌渍约20 分钟至入味备用。
2、将材料 B 均匀调和成面糊,再将做法1 的鸡排与面糊拌匀,下锅前拍上薄薄的面包粉。
3、在锅中倒入 1/2 锅的油量,将做法 2 的鸡排以 140℃的热油,炸约 5 分钟即可捞起沥干油脂备用。
4、将高汤放入锅中煮开,放入油面、青菜煮约3 分钟,再以香油、盐、胡椒粉调味,最后将做法3 的鸡排 切块放置于汤面上即可。
炸鸡排盖饭的做法
材料: A:鸡排肉:1 块 地瓜粉:少许 B:蛋:1 个 低筋面粉:1 大匙 水:适量 C:蛋:1 个 洋葱:1/4 个 火腿:1 片 葱末:少许 白饭:1 碗 D:生粉:少许 水:1 大匙
腌料:姜片:50 克
葱片:50 克 盐:少许 鸡粉:少许 米酒:1 小匙 生抽:1/2 小匙
调味料:盐:少许 鸡粉:少许
做法:
1、将鸡排肉以所有腌料腌渍约20 分钟至入味备用。
2、将材料 B 混和成面糊状后,再将做法1 的鸡排与面糊拌匀,下锅前拍上薄薄的地瓜粉。
3、在锅中倒入 1/2 锅的油量,
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