1．野菜餐饮店
随着餐桌上的菜肴日益丰富，加之人们健康意识的增强，越来越多的人们开始钟情野味。野菜鲜美可口，风味别致，不仅营养丰富，更有滋补、治病的功效，颇受现代人的青睐。
该类餐饮店适合开在现代化的大中城市。由于野菜本身天然味道并不太好，关键要在烹调上多下功夫。开设这类餐饮店不管是装修还是服务，一定要上档次，让顾客感觉到这不仅是一种新的吃的潮流，更是一种新的餐饮文化。
目前比较受欢迎且有较高药用价值的野菜有：荠菜、罗勒、地耳、莼菜、石耳、车前草、紫菜、砂仁、紫荔、野菊花、益母草、何首乌、马齿茨、汗菜、鱼腥草、夏枯草、薄荷、冬虫夏草、蒲菜、榆线、玉竹、马兰等。
2．专业沙锅菜馆
开专业沙锅菜馆，相比其他专业菜馆要容易得多，因为操作和器皿都简单。
沙锅具有导热慢、受热均匀、耐酸碱、散热慢、易保温的特点。沙锅菜原汁原味，质地软烂，清淡适口，可汤可菜，而且用料可十分广泛。低档如白菜、豆腐，中档如畜肉、家禽，高档如山珍、海味，皆可制成美味佳肴，且菜量可大可小，机动灵活，因此，沙锅菜在餐饮业正被越来越多地开发。
沙锅菜种类繁多，有猪肉类沙锅，代表菜如沙锅白肉、沙锅排骨等；羊肉类沙锅，代表菜如沙锅全羊、羊肉豆腐沙锅等；牛肉类沙锅，代表菜如沙锅牛肉、沙锅牛尾汤等；狗肉类沙锅，代表菜如沙锅狗肉、黄焖狗肉等；全鸡类沙锅，代表菜如沙锅鸡、沙锅龙凤呈样等；鸡块类沙锅，代表菜如沙锅鸡块、坛子鸡等；海味类沙锅，代表菜如沙锅鱼肚、沙锅鱼翅等；鱼类沙锅，代表菜如沙锅鱼头、沙锅花鲢头等；三鲜什锦沙锅，代表菜如三鲜鱼头、什锦沙锅等www.cyone.com.cn；豆腐类沙锅，代表菜如沙锅豆腐、沙锅豆腐汤等；滋补类沙锅，代表菜如沙锅红枣煨肘、枸杞炖鸡等；野味类沙锅，代表菜如沙锅熊掌等；鱼鳖类沙锅，代表菜如清炖甲鱼、沙锅元鱼等；丸子沙锅，代表菜如沙锅丸子、沙锅狮子头等；其他类沙锅，如沙锅狗肉面等。
专业沙锅菜馆以沙锅系列为主，具体品种可根据当地居民的消费习惯而定，也可兼卖其他品种。
3．面食店
面食在我国各地极普遍，只是风味特色不同而已。开面食店投资不大，操作简单，一学就会，且价格便宜，容易迎合大众口味。
经营面食店，周转速度一定要快，特别是中午顾客多，如果一批顾客就耗去不少时间的话，将减少收入。最好的办法就是不要让客人久等。为此开面食店往往要多准备一个大锅和相应的炉灶器具等。
面食店的经营多种多样，有刀削面、排骨面、牛肉面、担担面、炒面、兰州拉面、河南拉面、凉面、朝鲜拉面等。无论哪一种面都要注意面的技巧与调味。通常餐桌上要备有醋、酱油、味精等调味晶。
经营面食店，往往要以一种有特色的面食为主，辅以其他面食。无论哪一种面馆，价格一定要适中，否则会无人光顾。面食店的经营场所最好设在车站、学校、码头、医院附近。但须注意现在开面食店的太多，一定要调查好后再决定是否开面食店。
4．盒饭生意店
近几年盒饭生意愈来愈红火，不仅小；饭店经营的增多，而且许多大酒店也推出该项服务。开盒饭生意店，首先要做市场调查，要考虑客人的身份，以决定盒饭的数量和味道。例如，体力劳动者要量大，味道全。这种生意多以中午为主，故一定要在中午前准备妥当，再送到该送的地方或由客人自己来取。
盒饭的内容大多以鱼类、油炸晶、蔬菜和肉类为主，再辅以小菜。一般7-8种即可。主食以米饭为主，也可兼营包子、花卷等。盒饭生意以品种越多越好。无论怎样，盒饭生意经营一天销售最低标准不低于2m个，否则难以实现利润。
开业时可先收集店铺附近的公司企业名单，因为这些大公司、企业时常会有运动会、郊游、办公会等，与他们搞好关系，对自己的生意很有帮助。
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