且说清末民初，在四川重庆一带，有一户唐姓人家，专门卤制各种鸭子为生计，常常把喂养三四个月大的鸭子进行卤制，拿到集市上卖，好换取生活费用。
有一年，由于卤制鸭子的人家越来越多，唐师傅生意受到了影响，常常入不敷出，难以维持生计，唐师傅一急之下竟病倒在床，吃了好多药也不见好转，病情愈加严重。他儿子遍访各地名医，后得一世外老中医指点，花费了月余亲自上山采集中草药，准备为其父熬药治病，不料在晚上卤鸭的时候，新来的小伙计错将熬好的中草药误认为老汤，倒入锅中，等到发现为时已晚，只好将就着卤制，没想到卤制后的鸭子，通体黄黑透亮，异香扑鼻，令其父食后精神大振，不久疾病痊愈，一时间被传为佳话，唐师傅的卤制鸭子也被人们称为“神鸭”。
此后他们就用这些中草药来卤制鸭子，每次售卖都被人们抢购一空，生意很是红火，因鸭子黄中带黑，唐师傅的鸭子被人称为“唐记黑鸭”。
随着名气越来越大，被当时在重庆的一位国民党高官知晓，其尝后大呼过瘾，为了能够经常吃到这样的美味，他借征兵的由头，把唐师傅的儿子留在身边，专为其服务，久而久之私交甚好，后来此高官赴台湾定居，唐师傅的儿子便随其前往。再后来在此高官的帮助下，唐师傅的儿子和其妻儿在台湾东山开办了一家“唐记黑鸭”卤味店，受到了台湾消费者的疯狂喜欢，也使得埋没了半个世纪的黑鸭得以重现人间。
本期《乡约》的嘉宾42岁开始创业，靠的就是这种黑鸭子。42岁，不惑之年已过，人生已经定型：二亩薄田、老婆孩子热炕头。但他不但创业成功，还在2008年金融危机来临时，解决了数千鸭农的销路问题，人生由此而改变。
1965年，赵兴周出生于湖北省安陆市接管乡马鞍村，一位地地道道的农家汉子，兄弟姐妹六人，排行老五，13岁父亲去世，没穿过一件新衣服，都是穿哥哥姐姐剩下、打上补丁的衣服，15岁辍学回家务农。
为了赚钱养家，15岁的赵兴周在工地给人当小工，和泥搬砖，每月15块钱的工资。1987年，赵兴周结婚，一直过着平平淡淡、普普通通的农家生活。
之后的生活里，赵兴周为了改变生活，也曾四处寻找工作，但都因为没有文凭、缺少手艺被拒绝，记忆最深的一次是在应聘的时候，对方说“你来我们这里扫厕所，我们都不愿意要”。
2007年初，无奈的赵兴周再次进城打工，恰巧碰到了自己的一个远方的表弟，表弟诚邀其到家里做客，他推脱不掉，只好过去，吃饭的时候，发现一道特别的菜摆在桌子上，那就是唐记黑鸭，他一吃竟被其独特的味道所征服。
湖北人爱吃鸭子，赵兴周也吃过各种各样的鸭子，但都没有黑鸭这么好吃，便问道黑鸭的来历，表弟说一个台湾的姑母回大陆的时候给带的，唐记黑鸭是台湾的特产，就带了几只过来！吃完黑鸭后，便每日思之念之，找寻大街小巷竟没有卖的，穷了一辈子的赵兴周突然脑子一转，心想这么好吃的唐记黑鸭，国内竟然找不到，如果在国内做这个生意，肯定非常好！
他便委托表弟让其姑母把黑鸭的卤制配方学来，可是人家如何肯把自己祖传的秘方随便给人？赵兴周拿出自己的全部积蓄，又借了五万块钱，凑了近八万块钱让表弟的远方姑母买来了配方。
配方买到手后，赵兴周在武汉一个小镇上开了小店，没想到开店后生意火爆出奇，很多人想学他的技术。
看到生意这么好，又有这么多人学这个技术，赵兴周又通过其姑母把唐记黑鸭的国内运营权拿了过来，在北京注册了公司，于2007年底开始进行全国推广，短短两年时间，唐记黑鸭店便遍布了全国，开了200多家分店。
在推广的过程中，由于各地的人吃东西的口味不同，为了符合不同人的口味，赵兴周又加以研制：比如广东、浙江、上海等地的人喜欢吃甜食，经过多次研究，经历多次失败，赵兴周利用加冰糖和麦芽糖研制出了甜味“黑鸭”：冰糖去火、麦芽糖增加了“黑鸭”的光泽度。
在2008年底全球金融危机的时候，很多鸭农的鸭子卖不出去，而赵兴周通过黑鸭子成功解决了当地鸭农的销路问题，成为当地的佳话，黑鸭子也不再是黑鸭子，而真正成为了一只金鸭子！
看到生意这么好，赵兴周索性通过表弟的姑母把“黑鸭子”的大陆运营权拿了过来，可是各地的人群口味各异，单一的口味大大限制了“黑鸭”的销路。为了打开销路，赵兴周开始全国各地到处跑，了解不同地区、不同人的口味，比如：广东、浙江一带爱吃甜、四川爱吃麻、湖南爱吃辣等等。为了适应众人的口味，赵兴周历经多次失败，研制成功了众多的口味，比如为了研制“甜黑鸭”，赵兴周试遍了所有有甜味的东西，最终研制成加入冰糖和麦芽糖的“甜黑鸭”：冰糖去火、麦芽糖提高“黑鸭”的光泽度等等。功夫不负有心人，此举彻底打开了市场，赵兴周也因此获得人生转机。
2008年底全球金融危机爆发，当地的很多鸭农的鸭子卖不出去，而赵兴周通过“黑鸭”成功解决了当地鸭农的销路问题，为当地鸭农增收做出了贡献，成为当地的佳话。
《不惑之年创业记》嘉宾联系方式：
乡约嘉宾：赵兴周
联系方式：（010）51295200
地址：北京市宣武区马连道路19号茶马大厦7楼701
邮编：100055
2019-01-19 
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