福州新闻网6月11日讯(福州晚报记者 李永华)这一两年，黄焖鸡米饭这种快餐在福州呈现遍地开花之势。福州晚报记者走访发现，榕城几乎每一条街上不出百米就能看到一家，而且在写字楼、学校等用餐需求大的地方，黄焖鸡米饭更是经常可见。这种中式快餐迅速火爆的背后究竟有哪些经营门道?黄焖鸡米饭加盟费多少？
黄焖鸡米饭门店在榕扩张迅速
去年初开始，福州大街小巷不知不觉开出了许多“黄焖鸡米饭”。居民区、办公楼、学校……只要是人多的地方，都有它的身影。在西洪路的一家黄焖鸡米饭门店，福州晚报记者昨日在中午用餐时间看到，虽然店面不大，但生意非常红火。店内外所有的餐桌均爆满，而且还有不少顾客打包，消费者以学生为主，少部分是在附近上班的公司职员，一份黄焖鸡米饭套餐从16元至23元不等。
所谓黄焖鸡据说是济南名小吃，主料是鸡腿肉，配以土豆、青椒和香菇焖制而成，配上米饭，有肉，有土豆，热气腾腾，比较像正餐。福州晚报记者在一些黄焖鸡米饭门店看到，店里的菜大多以黄焖鸡为主，此外还有黄焖兔肉、排骨、猪蹄等。样式雷同，一顿下来花费一般不会超过30元。在这里，汤是免费的，米饭可以随便加，一些门店还提供免费的咸菜。由于经济实惠快捷，不少门店在饭点都要排队点餐。
由于黄焖鸡米饭开店扩张迅猛，被餐饮业内戏称“像癌细胞一样生长”。黄焖鸡米饭在福州到底有多少家，没有具体的统计数据。福州晚报记者以“黄焖鸡”为关键词在美团网搜索，和福州相关的有130多家门店。仅鼓楼区就有三四十家，甚至东街口附近一个路口就有几家不同品牌的黄焖鸡米饭门店。
速生速灭?一道菜能撑多久
继沙县小吃、兰州拉面、万州烤鱼、冒菜以后，如今又多了一个“黄焖鸡米饭”。它的门店数量之所以难以统计，一个很重要的原因是有各种“流派”。
福州晚报记者发现，所谓“黄焖鸡米饭”也就是加盟的品牌而已，有的叫腾宇记，有的叫一品轩，也有的叫泰三香，但所有招牌都用大字写着“黄焖鸡米饭”。这就给人一种错觉:一家叫“黄焖鸡米饭”的餐馆开得到处都是。
开黄焖鸡米饭餐馆的大多都是小业主，他们本钱有限，租的店面小，环境卫生也不太理想，给人印象比较低端。现在几乎每家店都称自己是加盟店，有的店面还挂出了相应的合同证明，说自己是正宗的黄焖鸡。然而，福州晚报记者采访了解到，不同流派之间无所谓正宗与不正宗，黄焖鸡的材料和做法都非常简单。开店并不难，加盟迅速扩张很多时候仅仅是简单复制。加入这个行业的门槛也不高，黄焖鸡米饭加盟费甚至不到2万元。
福州晚报记者调查发现，黄焖鸡米饭加盟虽然火爆，但已经隐忧初现，不少餐馆正在悄悄转手，更有店面直接关门歇业。福州晚报记者以打算开店为名，咨询某餐饮管理公司，负责人称，市面上的黄焖鸡米饭分属不同的加盟总店，黄焖鸡米饭加盟费、管理模式都不一样，新店开张的同时也不断有门店退出。
一些小吃红火靠的就是新鲜劲
“很多餐饮曾红极一时，又迅速衰败消失。餐饮门店不能简单地复制，速生速灭背后的原因值得深思。”福州市餐饮行业协会相关人士陈先生告诉福州晚报记者，在黄焖鸡米饭之前，各种冒菜就是鲜活的例子。“一些小吃在福州可能会水土不服。黄焖鸡香辣、口味重，多吃易上火，这和福州传统清淡的饮食习惯有差距”
对此，福州一些餐饮业内人士表示，很多情况下，消费者新鲜劲儿一过，风靡一时的小吃便黯淡收场，小吃自身技术门槛低，导致易模仿和山寨化是其昙花一现的主要原因，应回归至合理的市场需求。
黄焖鸡加盟品牌的选择秘籍：
黄焖鸡米饭大家再熟悉不过了，大街小巷这近年来一家一家的开了又开，关了又关。因为口感较好，经济实惠、被受广大白领阶层、在校学生。和社会群体等接受并青睐，是食客经常关注的一种美食，从2009年开始的一两个品牌迅速的发展到现在的100多个品牌，门头相近百分之九十，有山寨的、高仿的、打擦边球的正品次品凌乱无序，从互联网上了解黄焖鸡品牌，都是百度竞价的广告、346,000个搜索结果。那么问题来了对于一个想要从事黄焖鸡餐厅的创业者来说如何选择一家靠谱的黄焖鸡品牌就是一件非常痛疼的事情了。今天我们就来帮您分析一下黄焖鸡市场从而得到一个正确的思考方式如何选择品牌。
1：选择味道好吃的，首先也是最重要的 好吃 什么品牌 什么影响力不好吃白搭，消费者不买单说什么好听的都没用，据我们了解很多食客都有类似经历上次吃的很好吃 这几次怎么也吃不出那个味道了，那是因为黄焖鸡米饭有很多个品牌，门头都很相近 只有那个小圆圈里的字不同，所有消费者就吃了亏，好吃的就那么几家味道近乎相同差不多，但有的时候就差那么一点点，一定要选择口味较好门头有一定特色 和统一性，好辨认 这样消费者下次还能找到你。
2：资质 就是所谓的公司资质 营业执照 有没有加盟能力，在不在经营范围 和调味汁的QS生产资格，记得前一段时间某品牌很多个市的加盟商都被查封就是因为执照不全，这苦的都是创业者呀。干什么都点合理合法，不要因为我们是创业者加盟商和总部不起来是弱势群体该看的执照不好意思就不看了，我们创业者和餐饮公司的关系可不是雇佣关系，是合作关系该看就点看，该考察就点考察什么这个月最后一天啊赶紧加盟吧，别信，理性的比一比选出我们需要的品牌这样我们才能成功创业。
3：选择有发展空间的餐饮公司，你以为加盟完会做了能卖黄焖鸡了就大功告成了，那你就错了，有没有新品研发能力，有没有后续服务跟进，我们不建议加盟没有研发能力的公司，如果只有黄焖鸡那是不是太单调对于现在越来越挑剔的食客来讲简直就是恶魔，其次不建议有菜品研发能力 但是还特别多的，我们了解过这样的几多项目的公司，每加一样项目就要多交一次加盟费用，而且很多项目都是菜品与菜品之间相差太多这样对于我们创业者来说无论从资本和经理上都造成里不小的压力，对于厨房操作平台来说也是不能协作不能科学管理，所有我们建议选择其中间有研发能力菜品与菜品相近不对冲这样对厨房平台来说就毫无压力可言了，对于我们一般没有从事过餐饮行业的人来说也是极好的，如果后期新菜品不要任何加盟费用那就果断签了吧。
4：加盟后公司给予支持力度是否强劲，这方面属于软实力比如，店铺风险评估 店面装修指导、广告投放、品牌影响力加盟后有没有相应的服务，收了加盟费不管的店面满街都是，所有选择一家有责任感的公司来合作 那是必不可少的。
5：总结 正确的选择黄焖鸡米饭品牌加盟 ，1味道和口感、2品牌印象深刻，门头统一，室内装修统一、3有研发菜品能力，但精而不多又不要二次费用的优先考虑 4总部支持力度大真正和以创业者为伙伴而不仅仅是客户的优先，有了这几点那就事半功倍了。
2019-01-19 
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