几年前,北大高材生卖猪肉的新闻在社会上引起轩然大波.近日,一家“硕士臭豆腐”店出现在烟台市街头.这家店的主人叫王永上,是一名地地道道的硕士研究生.
就是这个其貌不扬、刚走出大学校门不足两年的年轻人,通过卖臭豆腐起家,现在个人身价已百万.他用自己的踏实和苦干闯出了实现自身价值的一条路子.
从“吃”入门,事业迅速做大
王永上自称自己最大的爱好就是“吃”,无论是读本科还是读研期间,每到一个城市,他最感兴趣的就是这个城市的特色小吃.即使是在烟台初期的失意日子里,王永上也经常光顾租住房附近的小吃摊,一家臭豆腐店以独特的美味吸引了他.随着去的次数增多,王永上逐渐对臭豆腐店产生了兴趣.
他了解到,这家店的老板是位40多岁的中年男子,叫张岩.张岩是上世纪八十年代的大学生,当年毕业后也是自主创业,后赴浙江绍兴,学习臭豆腐的制作工艺,回到烟台自己开了店,凭着独特的风味,张岩的生意近年来越做越好.
在接触的过程中,张岩的臭豆腐店给了王永上启发,“我到过不少城市,也品尝了许多特色美食,臭豆腐几乎随处可见,并广受人们喜爱,我为什么就不能做臭豆腐呢?”打定主意后,王永上决定学习张岩的制作技术,但刚开始张岩对这个刚迈出大学校门的毛头小伙并不“感冒”,王永上数次被拒.王永上没有气馁,继续用诚心打动张岩,“精诚所至,金石为开”,2008年初冬,张岩决定与王永上联手合作.就这样,王永上用自己攒的三万元入了“股”.
两人联手后的第一步是改进原有技术,他们采用纯天然无污染的“纯草本发酵”,加入中草药保健成分,提升产品的风味和品质;随后,他们又积极开拓产品的风味品种,打破臭豆腐传统的单一花色品种.
“除了产品品质,现代企业最重要的就是管理.”王永上实行体系化管理,从原材料种植到生产加工到销售,王永上全部施行量化管理;对员工,对店面,他要求统一培训、统一形象.2008年底,经过精心筹划,王永上第一家“臭里香”臭豆腐店正式开业.
说到“臭里香”这个创意,王永上有自己的想法:“‘臭里香’一是说臭豆腐本身,虽然闻起来臭,但吃起来却是香美无比;二是说自己,硕士生走平民化路线.”
有了第一家店成熟运作的经验后,王永上的生意迅速做大,在一年不到的时间里,仅在烟台市,属于王永上和张岩的店面就超过了10家.随着名气越做越大,开始有人主动找上门来要求加盟.至今,“臭里香”以烟台为基地,北至吉林、南到湖南、西到新疆,全国已有超过200家加盟店.
谈到下一步的打算,王永上说他会在挖掘地方美食的路上走下去,“现在吃,绝不仅仅是填饱肚子那么简单,更是一种文化,我们中国每种传统美食背后,几乎都有一个甚至是多个美丽的传说.我希望我的产业能越做越大,我想为弘扬中华食文化做出自己的努力.”王永上笑着说.
硕士毕业体会到什么是惨淡
王永上今年26岁,是惠民县清河镇人.2006年,他从山东理工大学法学院读完本科专业后,以优异成绩考入华中科技大学,继续攻读经济法专业硕士.
2008年,王永上研究生毕业,并获得法学硕士学位.在很多人的眼中,既然都硕士毕业了,就应该找个体面的工作就业,然后领着高薪开始新的生活.王永上也是这样,还没等毕业,他已经和广州一家房产公司签约,每月拿着7000多元的薪水,成为“准白领”一族,工作既轻松又体面.
2019-01-19 
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