如何育肥肉牛|如何育肥犊牛的饲养技术

主持人：听众朋友们，大家好!我是艳红，欢迎您收听“致富早班车”节目。养牛，特别是肉牛的养殖是农民致富的一条好门路，但要想获得高效益，必须科学饲养、精细管理，特别是注意肉牛的育肥技术。在今天的节目时间里，我们请河北省动物卫生监督所的农业技术推广研究员王健诚老师为大家介绍犊牛育肥技术。现在，王老师已经来到了我们的演播室，王老师，您好！

专家：艳红你好，听众朋友们大家好。

1.主持人：王老师，现在市场上小牛肉很走俏，经济效益比较高，那这种小牛肉是怎么生产出来的？

专家：小牛肉的生产涉及到犊牛育肥技术。在畜牧业发达国家，大部分公犊和淘汰的母犊用做生产小牛肉和犊牛肉。即完全用全乳、脱脂乳或代用乳，或者用较多数量牛奶搭配少量混合精料饲喂犊牛，哺乳期可分为3个月龄或7～8月龄，断奶后屠宰。优良的乳肉兼用品种或乳用品种牛犊，均可生产优质犊牛肉。严格说来，犊牛生后90～100天，体重达到100千克左右，完全由乳或代用乳培育所产的牛肉，称为“小白牛肉”。而在生后7～8月龄或12月龄以前，以乳为主，辅以少量精料培育，体重达到300～400千克所产的肉，称为“小牛肉”。犊牛肉鲜嫩多汁，蛋白质比一般牛肉高27.2％～63.8％，而脂肪却低95％左右，并且人体所需的氨基酸和维生素齐全，是理想的高档牛肉，发展前景十分广阔。

2.主持人：看来养殖小牛肉的前景非常好，要想生产这种小牛肉，需采用哪些方法呢？

专家：先介绍小白牛肉生产。犊牛从初生至3月龄（或100天），完全靠牛乳（或代用乳）来供应营养，不喂给其他任何饲料，甚至连垫草也不能让其采食。供生产小白牛肉的犊牛要选择优良的肉用品种、乳用品种、兼用品种或杂交牛的牛犊，要求身体健康、消化吸收机能强、生长发育快，初生重在38～45千克。小白牛肉生产方案见表1。

表1 小白牛肉生产方案
日龄
期末体重
日给乳量（kg）
日增重（kg）
需乳总量（kg）
1～30
40.0
6.40
0.80
192.0
31～45
56.1
8.30
1.07
133.0
46～100
103.0
9.50
0.84
513.0
生产小白牛肉每增重1千克牛肉约消耗10千克牛乳，很不经济。近来采用代乳料和人工乳来喂养，平均每生产1千克小白牛肉需要1.3千克的代乳料或人工乳。犊牛初生时，瘤胃发有较差，其消化生理与单胃动物相同。如生后完全用全乳或代用乳饲喂，可以抑制胃的活动和发育，使犊牛不反刍和不发生“空腹感”。从而快速生长发育。

3.主持人：从出生后就服用母乳或者代用乳而生长发育的是小白牛肉，这种牛肉的经济价值非常高了，那小牛肉又该如何生产呢？

专家：小牛肉生产和小白牛肉有所不同。初生犊牛可以采用随母哺乳或人工哺乳的方法喂养，但出生3天后必须由人工哺乳。1月龄内可按体重的8％～9％喂给牛奶，精料量逐渐增加至0.5～0.6千克。1月龄后日喂奶量基本保持不变，喂料量要逐渐增加。粗料（青干草或青草）自由采食。喂奶（或代用乳）直到6月龄为止，可以在此阶段出售，也可以继续育肥至7～8月龄或1周岁出栏。其生产方案见表2。

表2 小牛肉生产方案
周龄
始重（kg）
日增重（kg）
日喂乳量（kg）
配合料喂量（kg）
青干草（kg）
0～4
50
0.95
8.5
自由采食
自由采食
5～7
76
1.20
10.5
自由采食
自由采食
8～10
102
1.30
13
自由采食
自由采食
11～13
129
1.30
14
自由采食
自由采食
14～16
156
1.30
10
1.5
自由采食
17～21
183
1.35
8
2.0
自由采食
22～27
232
1.35
6
2.5
自由采食
为节省用奶量，提高增重效果并减少疾病的发生，所用的育肥精料应具有热能高、易消化的特点，并可加入少量的抑菌制剂。可以采用下述饲料配方：玉米60％、豆饼15％、大麦13％、油脂10％、磷酸氢钙1.5％、食盐0.5％。每千克饲料中加入22克土霉素，维生素A 10000～20000国际单位。

4.主持人：刚才介绍的这两种犊牛的肉用品质优良，在管理上有什么特殊要求吗？

专家：有。育肥犊牛的管理要求是：初生犊牛要及时哺喂初乳，初乳哺用5～7天，可以提高机体免疫力，减少疾病（尤其是胃肠炎和肺炎）的发生。对4周龄以内的犊牛，喂奶要做到定时、定量、定温，并保证奶及喂奶用具的卫生，以预防消化不良和下痢的发生。夏季奶温控

[1] [2] [3] 下一页