[新手如何开花店]如何开花店花店开店入门指南

　　花店开店市场前景：

　　花卉消费近年来呈越来越旺的趋势，除了花卉本身所具俏丽姿容、让人们赏心悦目、美化家居等功效外，它还可以开发人们的想像力，使人们在相互交流时更含蓄、更有品位。现在我们的花卉市场景况如何呢？据北京花卉协会郑先生介绍，２００２年北京鲜花市场的消费约在５．５１亿元。

　　记者走访了几家鲜花店，每家鲜花店销售额每天流水在７００元～１８００元不等，北京现在已有花店数量约８００～１０００家。随着人民生活水平和文化品位的不断提高，人们对鲜花的需求还会加大。虽然北京１４家大型鲜花市场（莱太花卉市场、玉泉营花卉市场、大自然花卉市场、大森林花卉市场……）航天桥花卉市场、建有国际上先进的拍卖技术和设施，但以拍卖方式交易的花卉只占花卉总量的２０％，而在荷兰、日本等国家的这个数字达９０％以上。由此可以估算出北京花店的发展空间还是很大。

　　开花店投资以及收益：

　　开间普通花店，投资成本实际是很小的，总投资一般在万元左右，主要的资金投入在房租、装修、进花和礼品包装纸、卡片上。

　　花店（零售店）最初包括店面选址、租金、装修和进货资金四部分。投资规模要根据店面的租金而定，根据情义花卉公司介绍，规模在６０平米左右的花店投入要在１００００元～２００００元，中国鲜花网方天先生介绍在北京南城开一家３０平米左右的花店月租金约为３０００元～５０００元。以３０平米为例，装修费用一般在５０００元。保鲜柜、剪刀、喷壶等必要设备的投入在３０００元。３０平米的花店需要花艺师一名，普通员工３人～４人。花艺设计是立店之本，所以在店中花艺师水平很是关键，一般花艺师的工资在１０００元～２０００元，普通员工薪金约为８００元。

　　开店方式：

　　自己开鲜花零售店、在花卉市场内开鲜花批发店、鲜花连锁加盟店。现在各种大型花店都可以加盟，初期的人员培训、店铺的装修、选址都要经过总店的严格审核，并在开店之前必须签订《特许经营连锁经营合同》。据中国鲜花网方天先生介绍，特许连锁加盟商是独立经营、独立核算、自负盈亏，自行负责财务金融安排。加盟商应支付的费用有加盟费、手续费。加盟费须在签订《特许经营连锁经营合同》后付清，具体数额是按照店铺规模大小来收取。手续费是指开业后总店对连锁加盟店在技术上、业务上和服务等方面持续支持所收取的年费用。

　　选址：最好选择人流量大或是青年人集中的地方，如医院、高校、购物中心或者居民区附近。

　　面积：一般几个平方米即可，租金因地段而有所不同。

　　投入：除去房租、装修外，首次购买花卉、包装纸等3000元即可，以后每天进货的花费需几百元。

　　装饰：一定要谨记“花团锦簇”的装修原则，方法很简单，在店内墙上装上有反射功能的镜子（一般要500元左右），这样一朵花就变成了两朵花，一束花也就变成了两束花，再加上粉色的灯光点缀，能够起到非常好的效果。

　　品种：杜鹃、百合、蝴蝶兰、凤梨等应接不暇，却不是越多越好，要注意时尚和时节，特别是留心节假日，除鲜花和绿色植物之外，还可经营干花、花卉小饰品、水果花篮等“组合产品”。要细心保养好鲜花，按时洒水，防止花儿枯萎，减少不必要的损失，常备800元至1200元的花材。

　　策略：小花店一定要时尚，标榜自己的经营理念；定价灵活，还可在花瓣上印字或图案等。另外，可以多联系一些单位、公司做大单生意，特别是酒店、影楼等场所，也可以加盟网络花店。

　　渠道：由于经常要补充花材，宜选择距离较近，价格便宜的批发点。

　　提示：初次开店，购买的花卉不可太多，因为冬天花的保存时间一般为一个星期，而夏天只有3天，如果卖不出去，就只能扔掉，因此，刚开始最好少进货，以后慢慢增加。

　　鲜花和水果都是鲜艳、芬芳、自然的产品，两者通常被划分在同一市场。

　　在一个店铺里，既卖鲜花又卖水果，搭配起来相得益彰，十分协调，既省店面，又可以给顾客更多的选择。这种搭配特别适合在医院和居民区附近。

　　花店开店技巧：

　　一、技术掌握：首先要了解花语，什么花送什么人，什么场合适合用什么花，过什么节送什么花，开业花篮、花车的制作，婚庆、丧葬的花篮、花圈的制作。很简单，一本介绍插花用书便解决问题。总之，经验就是熟能生巧。

　　二、店址的选择：这是开花店的关键。因为零售利润在花卉业中可达５０％-８０％，零售利润足以满足一月的房租水电、员工工资、税收开支等。从这个角度考虑，店址在医院、酒店、影楼或娱乐城旁，可避免６～９月淡季对整个业绩的影响，二是从扩展批零业绩的提高考虑，因为批发利润大概在１０％～３０％之间，可将店址选择在花卉市场批发一条街，或花店比较集中的街区。

　　三、花店色彩搭配

　　花，是美丽的象征，当人们一提到花店，总觉得那是个舒心优美的所在。但是，有时我们走进一些花店，虽然也是满眼花开烂漫，却很难找到每束花独特的美感，丝毫没有购买的欲望。这时花店布置就显得很重要了，其中，色彩搭配是重点之一。

　　花卉的颜色本已是五彩缤纷，如果花店里的装修装潢也色彩丰富的话，则会使花的美丽不再突出，甚至会影响到花的观赏效果。因此，店内的装修以单色背景为主是创造简洁、明快氛围最保险的办法之一。以图片上这家花店的设计为例，其选用的背景色为白色，给人以洁净、爽快的感觉，在白色的映衬下，各色的干花制品越发显得鲜艳，突出了干花的装饰效果。高低错落的桶式花台让每束花都有了独立的纯净背景，更适宜展现花的美感。加上略有规则的摆放方法让顾客产生比实际花束数量更多的感觉。

　　在花的摆放上，也要注意色彩搭配，尤其是鲜切花。虽说任何一种花都有它独特的魅力，但作为商品出现在花店里的与自然界生长着的花还是不同，因为花一旦出现在花店里，就要融入人文的内容在其中，需要人为的加工，而不再像大自然里的花卉那样“天然去雕琢”。因此，将不同色彩的花摆放在一起展示给客人时，一定要注意色彩搭配和谐。例如，深紫色的勿忘我和红色的玫瑰花摆放在一起，就不美丽，看后，会让人对两种花都失去兴趣。

　　四、花店的外景设计

　　开一家品牌花店，在做到给顾客第一印象时，店面的外景设计是必不可少的，外景的设计建议做到，百米之内应该给顾客一个视觉的冲击力，近处要做到店面的内容表白，也就是让人知道这是什么店，店内的主要经营产品，最好要有自己的个性和感染力，其中色彩的选择是做为视觉冲击的最好方法，通过近似色的表达可以有感染力，对比色的表达有可以让自己的花店比较醒目，原始色可以让花店拥有自己的风味！！！

　　花店前的布置可以简单的设计便于停车，也可以做一些铁艺，木栏或其他装饰！（比如说：花园的设计，商品的外部摆台… …！）

　　五、花店营销定位

　　开花店前，除了要掂量手中的资金，还要花很大的心思考虑花店的定位。

　　较典型的定位有两种，一是选择店面装潢精致、所售商品价高质优，面向中高收入者经营服务的高档花店，二是价位、花材都在实惠常见之类的普通亲切的小花店。

　　在决策时应该注意的是，开高档花店由于价格关系，要打开市场、占有稳定的顾客群是相对来说最艰难的。因为这类花店的顾客最挑剔、最难征服，而且开这类花店在选择地理位置和宣传方面都要有较多的资金投入，同时，服务、花艺水平更是要经得起推敲和考验。当然，付出总有回报，这类高档商店一旦打开局面，正常运作起来了，它们的经营状况就又是最稳固的，最能经得起社会经济的波动。于此，眼前即有实例，在台湾花店界颇有盛名的以高品质高层次为定位的台北花苑，由于长期以来经营有方，面对当前台湾经济下滑的大局面，2000年仍然拥有3％的良好经济增长，走出了一条精彩的高档花店发展之路。

　　相对于高档花店雄厚的资金，中小花店则需要稳扎稳打，从小做起。通常小店经营风险较大，同档次店面间竞争更为激烈。这时就需要有坚定的信念，坚信小店也能打出品牌。从门面特色、花材质量、花艺及服务水平、业务项目的精心筹划等方面入手，逐步提高，达到一个较高水平。有位商界的成功人士曾说：“不论起步高低，都要从开店第一天起就想着把它办成一家百年老店。”

　　另外，花店定位还有一个大忌，就是不高不低，不上不下，企图两者兼顾。这种做法在两种消费对象那里都难以得到认可，是个很危险的决策。

　　六、花店进货

　　慎签常年供货合同：

　　大中型花店看重独家产品和优质产品，常会放弃从本地市场进货，直接找昆明的知名企业或基地进花材。一旦找到好产品，花店欣喜之下会与对方签订常年供货合同。大部分企业在淡季都能保证供货，这时虽然市场上有丰富便宜的花材可选，但花店却会甘心承受合同方的高质高价，为的是旺季来临时能出奇制胜。然而恰恰是到了旺季花店需要进好花的关口，个别所谓的大企业在产品供不应求的情况下，却只重视大客户，轻视花店小客户。为追求高利润，他们会找借口（例如天气原因造成花卉减产等）停止或减少向单家花店供货，从而使花店遭受损失。

　由于供货商故意违约的证据很难找到，花店往往从长远合作考虑不想恶化与对方的关系。因此，花店不如更实际一些，平时多结识供货商，但只在真正需要进好花的时候才与对方交易。

　　慧眼识别劣质花：

　在市场上进货是众多花店经营中至关重要的一环。但由于目前鲜花等级标准并没有在各地得到充分贯彻和执行，市场上常是优质花与劣质花混在一起卖，早市上光线又昏暗，能否慧眼识珠，就要考验花店业者的眼力了。

　　“夹条”是最常见的现象。它指的是在一扎花中夹上一两支枝条格外短的花，甚至是把已经掉了的花头用牙签穿在枝条上的花。玫瑰、扶郎等花多发生这种现象。这是供货商在采摘或者运输过程中不小心损坏了花，却舍不得丢掉的侥幸心理在作祟。如果只数花头，当然识别不了其中的机关。因此，在花价不匪，时间又允许的情况下，从根部数一数枝条，和花头数对照，有时也可以避免一些损失。