乌鸡外貌美观奇特,肉质细嫩,味道鲜美,肌体富含黑色素、多种维生素、矿物质、微量元素和氨基酸,经常食用能增加人体内的血红细胞和血色素,提高肌体的免疫力,具有较高的滋补、药用和观赏价值,享有"滋阴胜甲鱼,补虚赛白鸽,养颜如珍珠"的美誉。
随着人们生活水平的不断提高和人们对乌鸡价值的开发,乌鸡的市场需求与日俱增,其养殖与深加工已经成为"黄金产业",备受关注。
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