华中科技大学南三门的“萌大叔”刘义：2008年开始摆摊卖鸡蛋灌饼，去年4月开通微博宣传鸡蛋灌饼，一年粉丝近万，平均每天卖出的鸡蛋灌饼比以前多一倍，月营业额近5万元。前天是周末，晚7点，记者来到华科南三门边上的小巷里。远远就看到一堆人围在巷子口，外围的人已经站到了巷子外马路边的人行道上。挤进去看，巷子里有好几家卖鸡蛋灌饼的摊位，但刘义的小推车前人头攒动。
队伍排到马路上
摊位前，除了刘义，还有两名伙计。一人负责擀面饼，刘义负责煎饼、加料，中间一人负责卷饼、包装，顾客自行在纸盒钱箱里付钱、找零。尽管“流水线三人组”忙得没有说闲话的空闲，但记者排队买到饼，足足花了十分钟。
一位大一学生买了5个饼，说是给室友带的，“有个高中同学在别的学校，还专门搭公交车过来买饼子。”
每月营业额近5万
刘义今年50岁，来自荆州。下岗后到武汉谋生。“2008年时有个亲戚在别的城市做鸡蛋灌饼，我学了一段时间，就支起摊子开始在武汉卖。”
去年初，看到上大学的女儿玩微博，刘义注册了“华科南三门鸡蛋灌饼”的微博，晒出自己采购原料、和面(www.cyonE.com.cn/)、制饼的过程，时不时还冒出“饼叔年轻时也是一枚美男，生生被生活磨成了大叔”之类的“卖萌”语言，短短一年，微博粉丝接近1万。刘义还把饼摊开到团购网和微信营销上。
生意主要在晚上，平均每天能卖出400个。根据招牌上最低4元的价格，每天卖出400个饼，每月营业额至少48000元。
每天一站就是12个小时
“听起来蛮赚钱，但不少人受不了这份罪。”刘义每天自己去采购蔬菜，早上4点钟起床和面，各种材料准备好后，上午11点出摊，一直站到晚上11点，中间跟妻子、伙计轮流去吃饭。“每天站在炉子边儿，夏天出汗多，衣服裤子能拧出水。冬天炉子又起不了多大作用，面团里有水，冻得硬邦邦，一揉也是一整天。手在案板上动，脚在案板下跺。”
之前有传说刘义要开“汉版肯德基”，刘义说，最大愿望是把鸡蛋灌饼做好。
2019-01-18 
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