【市场预测】
水稻是我国人民的主食作物，特别是在南方各地消费量较大。特种水稻是普通水稻的变异类型，是色、香、味、口感特异的品种。具有独特的营养成分，富含人体所必需的多种氨基酸、黑色素等，米质优良，具有保健作用和药用价值，深受消费者的喜爱，市场需求量较大，在各个阶层中都有一定的消费人群。
无公害水稻、减肥水稻、有机水稻等特种水稻，在市场上很抢手。随着我国中产阶级的形成和数量的不断增加，对优质特异大米的需求量会不断增加，这就为特种水稻的发展提供了机遇。
【效益分析】
种植特种水稻效益好，市场价格较高，比种植普通水稻价格高1倍以上。特种水稻的产量高，香米、黑米等每667平方米稻谷产量在500千克以上。特种米的价格高，一般每500克的价格在3元以上，精制东北大米每500克在5元以上，减肥大米每500克在18元左右，有机大米每500克的价格在6元以上。根据以上分析，种植特种水稻，每667平方米收入在2000～3000元之间。
【品种介绍】
1、 万籼香占1号：万籼香占是用万利香与粳籼89杂交育成的品种，为早季中熟优质香稻。早季在广州地区种植，全生育期125天左右，株高90公分，株型集散适中，分蘖力中等，每穗150―200粒，有一定香味，饭味好，后期熟色好。一般亩产400―450公斤，高产可达500多公斤。
2、 华农红米：华农红米是用奉祈红米×华泉15杂交育成，属早造迟熟种。该品种高95公分左右，株型适中，分蘖力较强，穗大粒多，千粒重24克左右，抗性较好，但结实率偏低，一般亩产350公斤左右。
3、 枣红糯：枣红糯是稀有的药用农家品种之一，经提纯复壮和改良，其株高、株型、熟期均整齐一致，种性有很大的提高。谷壳绛红，米呈乳白色，株高100公分左右，但杆坚韧，不易倒伏，分蘖力较弱，每穗100粒左右，结实率较高，一般亩产250―300公斤，抗寒力较强，抗瘟性稍弱。
4、 天河香黑稻：天河香黑稻是用香稻与黑糯杂交育成，为早季中迟熟种，早季生育期为130天左右，晚季120天，株高85公斤，株型较紧凑，叶片较狭窄，分蘖力中等，每穗粒数110粒左右，结实率85%，米粒细长，种皮黜黑，米质较优，具香味，中抗稻瘟病，亩产一般350―400公斤。
【发展方向】
现在水稻生产上存在着一个突出的问题是大米质量问题和无公害问题。人们在消费大米时，不光是为了填饱肚子，而且要求营养价值高，色、香、味俱全。因此，保健大米是将来的发展方向。另外，具有药用作用的大米，今后也将有较大的发展空间。做饭和做粥等专用型大米具有发展潜力。
控制农药、化肥的施用，增施有机肥料，生产无公害绿色大米和有机大米，是今后水稻生产要解决的问题。
【栽培技术】
1．选用特异品种特种水稻的品种较多，．应根据当地的生产条件因地制宜地选种。目前种植较多的特异品种有：香血糯、紫血糯、减肥大米、白香米等。
2．培育壮秧壮秧是水稻高产的基础，在培育壮秧上应重点抓好以下几点：一是适时早播。要以品种的最佳齐穗期确定播种期，做到适时早播。淮北麦茬稻播种期，晚熟品种(如广陵香糯、上农香糯等)以4月25日至5月3日播种为宜；中熟品种(香血糯、陕西黑米、乌贡1号等)‘以5月3～8日播种为好。二是种子处理。近年来水稻恶苗病发生严重，播种前要做好种子处理工作，用lOA的石灰水或线菌清浸种。三是保温育秧。播种期较早的晚熟品种，推广地膜保温育秧技术。四是控制播种量。特种稻落谷要充分利用秧田，稀播育壮秧，秧田落谷量控制在每667平方米25_30千克。
3．适宜的群体特种稻多为穗数型品种，分蘖能力不如杂交稻，栽培时要进行合理密植。栽培密度要根据品种的分蘖能力和成穗率高低确定。中、大苗栽培，香血糯、乌贡1号等穗数型品种适宜密度为每667平方米2。5万～2．8万穴，每穴3～4株，基本苗10万～12万，高峰苗30万左右，最终成穗24万～25万。广陵香糯、快西黑米、上农香糯等大穗型品种，适宜密度为每667平方米2．2万～2．5万穴，最终成穗18万～22万。为增加田间的通风透光性，在保证密度的情况下，行距要扩大到22～25厘米。．
4．肥水管理根据近几年试验实践，特种水稻高产栽培每667平方米纯氮总量可控制在11．5～15千克。在肥料的施用上要改过去水稻生产前期施肥占90％的“一炮轰”的方法，在保证早发的前提下，适当减少前期的基蘖肥的用量。基蘖肥施肥量控制在总量的70％左右，增加后期施肥比例，基、蘖、穗肥比例以6：2：2为宜，根据后期的苗情、长相，巧施好穗肥。穗数型品种一般以促花肥为主，大穗型品种一般以促、保兼顾为主，施用量控制在总量的20％左右。破口期看苗施好粒腮。
特种水稻的抗逆能力不及杂交稻，在水浆管理上，要重点抓好前期和后期的水层灌溉。前期水稻栽后要保证水层返青活棵，促早发。后期灌浆较慢，特别是大穗型品种，强、弱势花异步灌浆明显，灌浆期长，结实率不稳，在水浆管理上，后期要抓好间歇灌溉，做到以水调肥，以水调气，促进灌浆，切忌断水过早，影响结实率和千粒重。
5．防治病虫害特种水稻恶苗病、稻瘟病发生比较严重，要做好播前的种子处理，同时做好生育期间的病虫预报，及时进行药剂防治。拔秧前集中防治一代二化螟，7月中旬用井冈霉素防治纹枯病，并注意稻纵卷叶螟、稻飞虱的统一防治，搞好破口期的药、肥混喷，确保特种水稻的稳产丰产。
6．特种水稻的加工白香米的加工。白香米以其特有的香味和丰富的营养而深受人们的喜爱，一般经过精细加工，制成小包装供应市场。随着稻米加工工艺的改进和免淘米技术的发展，白香米一般加工成免淘米。具体加工工艺流程：原料稻谷一精选去杂一分层碾磨、多机碾白一除糠一上光一包装。
黑香米的加工。黑香米以果皮中含有黑色素而得名，通常以糙米销售或作为食品工业的原料。具体加工工艺流程：原料稻谷一精选去杂一脱壳一谷、糙分离一上光一包装。
【销售策略】
特种稻米作为主食的搭配食品，市场需求量比较少，加工成小包装销售比较适宜。为了保持特种稻米的风味，一般进行真空包装。．
特种稻米属于中高档食品，销售上要瞄准中等收入的人群，满足这部分人群的消费口味。．在生产和加工的过程中防止产品污染，控制农药、化肥的施用量，进行无公害绿色食品认证等，
【风险提示】
特种稻米属于低风险、中等收入的项目。特种稻米栽培要有适当的加工方法和形成一定的种植规模。如果加工方法不好，不能保持特种稻米的风味，就失去种植特种稻米的意义，经济收益业上不去。
特种稻米抗病虫的能力较弱，容易受到各种病虫的危害，如果防止不及时，会造成减产货绝收。
另外，北方地区种植特种水稻需要注意，种植特种水稻要有适宜的气候条件。在我国，黄河以南所地区阳光充足、雨量又充沛，最适宜发展特种水稻。北方地区的自然环境对种植特种水稻有些不利，且种植技术不成熟。
因此，北方地区的农民在引种特种水稻时，一定要做好科学考察、科学分析，详细了解品种的生产特征，结合当地自然环境和市场需求选择品种，切忌盲目，以免引种失败，造成损失。
2019-01-17 
