主持人：近年来，中草药种植已经成为许多地方调整种植业结构的首选目标，成为许多农民朋友发财致富之路。药食兼用植物－桔梗就是其中之一。我们请农业部农民科技教育培训中心的张博文老师介绍桔梗种植技术和怎么栽培桔梗。
1．主持人：张老师，首先请您谈一谈植物来源、药用部位与功效好吗？
专家：桔梗别名包袱花、明叶菜、铃铛花、道拉基(朝鲜族)，根为常用中药，有宣肺、散寒、祛痰、排浓等功效。用于治疗外感咳嗽、咳痰不爽、咽喉肿痛、胸闷腹胀、支气管炎等症。
桔梗根含有效成分为桔梗皂甙。内服少量桔梗皂甙能刺激咽头黏膜及胃黏膜反射性，引起呼吸道黏膜产生分泌亢进，稀释并排除储留于支气管和气管中的痰液。
桔梗根可淹渍成咸菜，朝鲜辣菜就是用桔梗根制成的，鲜脆甜辣，是佐餐的极好小菜。此外，桔梗可酿酒、制粉做糕点，种子可榨油食用。
2．主持人：桔梗种植技术：桔梗为桔梗科桔梗属植物，而且在全世界仅此一种，另外还有一个变种，即白花桔梗。桔梗在我国广泛分布，我们称其为广布种。桔梗资源主要分布在我国哪些地区？
专家：在我国大部分地区均有分布，其分布范围在北纬20°～55°、东经100°～145°。野生桔梗主要分布在黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河南、河北、山东、山西、陕西、安徽、湖南、湖北、浙江、江苏等省区，四川、贵州、江西、福建、广东、广西等省、自治区也有分布。野生桔梗以东北三省和内蒙古产量最大；栽培的桔梗以河北、河南、山东、安徽、湖北、江苏、浙江、四川等省产量较大，野生桔梗以东北的质量最佳。而栽培的桔梗目前认为以华东地区的质量较好。
3．主持人：桔梗是我国传统常用中药材，产品销量如何呢？作为药食兼用植物桔梗有哪些功效？
专家：近年来，桔梗除作为全国销量最大的40种传统中药材之一继续走俏外，更多的正作为大宗出口蔬菜销往韩国等国，出口量连年递增，产品供不应求，价格大幅度上涨，市场前景看好。
主要表现在药用价值与食用价值两方面。
桔梗味苦，性微温，具有宣肺、利咽、祛痰等功效，主治咳嗽痰多、胸闷不畅、咽痛、声哑、肺痈吐脓、疮疡脓等症。桔梗根去皮干燥在我国广泛用于中药配方，全国年正常需求量为5000吨左右。
在朝鲜、韩国、日本及我国许多地区，人们把桔梗当作食用蔬菜。韩国和东南亚等地区每年进口鲜桔梗达20000吨之多。桔梗富含人体所需的氨基酸、蛋白质、植物纤维、维生素及钙、锌、钾、铁等微量元素。鲜桔梗不仅保存了桔梗的药用价值，而且口感香脆、色泽白嫩，可烹制成多种佳肴，是饭店酒家首选的烹饪原料。
4．主持人：有些农民朋友没有见过桔梗是什么模样，请您把形态特征描述一下好吗？
专家：桔梗为多年生草本植物，植株高30～100厘米，含有白色乳汁，全株光滑无毛。
根肥大肉质，长圆锥形，外皮淡褐色或灰褐色，折断面白色或淡黄色，味苦或稍带甜味。
茎直立，上部稍分枝，叶无柄；茎中下部叶常对生或3～4片轮生，叶片卵状披针形，边缘有不整齐的锐锯齿；茎上部叶互生，呈披针形。
花单生于茎顶端或数朵成疏总状花序；花萼钟状，宿存，花冠为开扩的钟形，鲜蓝紫色或白色，径2～5厘米。
果实为蒴果，倒卵形，成熟时顶部盖裂为5瓣。
种子多数，狭卵形至椭圆形，长2～3毫米，宽约1毫米，褐色，表面光滑，密布黑色条斑，一侧有褐色狭翼。
花期7～9月份，果实成熟期8～9月份。
5．主持人：桔梗适合在哪些土质和环境下生长？ 怎么栽培桔梗？
专家：桔梗宜在沙壤土或森林暗棕壤土栽培，不宜在肥沃的黑土和过于黏重的黄土或白浆土栽培。在肥沃的土壤上栽培的桔梗根虽然肥大，但质量较差。
由于桔梗是广布种，在我国大部分地区均有分布，因此桔梗对温度的要求并不严格，它既能在严寒的东北地区安全越冬，又能在南方高温的条件下生长。
桔梗有较强的耐寒性，幼苗可以忍受-29℃的严寒，而不至于遭受冻害。
桔梗耐旱能力较差，喜在潮湿的土壤中和雨量充足的条件下生长。
桔梗是喜光植物，因此应该选择向阳的地块进行栽培。在光照不足的情况下，植株生长细弱，发育不良，容易徒长。
6．主持人：桔梗种植技术：请您简单介绍一下桔梗的生长发育过程好吗？
专家：（1）根。桔梗为直根系。种子萌发后，胚根当年主要是延长生长，特别当土质疏松，表层水分较少时，更是如此。栽培桔梗第一年根可以长至15厘米，径粗可以达到1厘米左右，单株平均重量南方和北方因生长期不同而有所不同。因此，在采挖桔梗时，生产者应该对不同时期桔梗根的折干率进行测定，以确定最佳采收期。
（2）茎。研究资料表明，在黑龙江省哈尔滨生长的桔梗，播种后10天左右即可出苗，当年每株仅生长一个地上茎。幼苗出土至抽茎6厘米以前，茎的生长缓慢；茎高6厘米至开花前，生长加快，开花后生长速度逐渐减慢；第二年由于根茎侧芽发育，每株地上茎通常可以有2个以上。
（3）花。栽培桔梗第二年即可以开花。每株植物最多可以开15朵，结实率可以达到70％。
1．主持人：张老师，首先请您谈一谈植物来源、药用部位与功效好吗？
专家：桔梗别名包袱花、明叶菜、铃铛花、道拉基(朝鲜族)，根为常用中药，有宣肺、散寒、祛痰、排浓等功效。用于治疗外感咳嗽、咳痰不爽、咽喉肿痛、胸闷腹胀、支气管炎等症。
桔梗根含有效成分为桔梗皂甙。内服少量桔梗皂甙能刺激咽头黏膜及胃黏膜反射性，引起呼吸道黏膜产生分泌亢进，稀释并排除储留于支气管和气管中的痰液。
桔梗根可淹渍成咸菜，朝鲜辣菜就是用桔梗根制成的，鲜脆甜辣，是佐餐的极好小菜。此外，桔梗可酿酒、制粉做糕点，种子可榨油食用。
2．主持人：桔梗种植技术：桔梗为桔梗科桔梗属植物，而且在全世界仅此一种，另外还有一个变种，即白花桔梗。桔梗在我国广泛分布，我们称其为广布种。桔梗资源主要分布在我国哪些地区？
专家：在我国大部分地区均有分布，其分布范围在北纬20°～55°、东经100°～145°。野生桔梗主要分布在黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河南、河北、山东、山西、陕西、安徽、湖南、湖北、浙江、江苏等省区，四川、贵州、江西、福建、广东、广西等省、自治区也有分布。野生桔梗以东北三省和内蒙古产量最大；栽培的桔梗以河北、河南、山东、安徽、湖北、江苏、浙江、四川等省产量较大，野生桔梗以东北的质量最佳。而栽培的桔梗目前认为以华东地区的质量较好。
3．主持人：桔梗是我国传统常用中药材，产品销量如何呢？作为药食兼用植物桔梗有哪些功效？
专家：近年来，桔梗除作为全国销量最大的40种传统中药材之一继续走俏外，更多的正作为大宗出口蔬菜销往韩国等国，出口量连年递增，产品供不应求，价格大幅度上涨，市场前景看好。
主要表现在药用价值与食用价值两方面。
桔梗味苦，性微温，具有宣肺、利咽、祛痰等功效，主治咳嗽痰多、胸闷不畅、咽痛、声哑、肺痈吐脓、疮疡脓等症。桔梗根去皮干燥在我国广泛用于中药配方，全国年正常需求量为5000吨左右。
在朝鲜、韩国、日本及我国许多地区，人们把桔梗当作食用蔬菜。韩国和东南亚等地区每年进口鲜桔梗达20000吨之多。桔梗富含人体所需的氨基酸、蛋白质、植物纤维、维生素及钙、锌、钾、铁等微量元素。鲜桔梗不仅保存了桔梗的药用价值，而且口感香脆、色泽白嫩，可烹制成多种佳肴，是饭店酒家首选的烹饪原料。
4．主持人：有些农民朋友没有见过桔梗是什么模样，请您把形态特征描述一下好吗？
专家：桔梗为多年生草本植物，植株高30～100厘米，含有白色乳汁，全株光滑无毛。
根肥大肉质，长圆锥形，外皮淡褐色或灰褐色，折断面白色或淡黄色，味苦或稍带甜味。
茎直立，上部稍分枝，叶无柄；茎中下部叶常对生或3～4片轮生，叶片卵状披针形，边缘有不整齐的锐锯齿；茎上部叶互生，呈披针形。
花单生于茎顶端或数朵成疏总状花序；花萼钟状，宿存，花冠为开扩的钟形，鲜蓝紫色或白色，径2～5厘米。
果实为蒴果，倒卵形，成熟时顶部盖裂为5瓣。
种子多数，狭卵形至椭圆形，长2～3毫米，宽约1毫米，褐色，表面光滑，密布黑色条斑，一侧有褐色狭翼。
花期7～9月份，果实成熟期8～9月份。
5．主持人：桔梗适合在哪些土质和环境下生长？ 怎么栽培桔梗？
专家：桔梗宜在沙壤土或森林暗棕壤土栽培，不宜在肥沃的黑土和过于黏重的黄土或白浆土栽培。在肥沃的土壤上栽培的桔梗根虽然肥大，但质量较差。
由于桔梗是广布种，在我国大部分地区均有分布，因此桔梗对温度的要求并不严格，它既能在严寒的东北地区安全越冬，又能在南方高温的条件下生长。
桔梗有较强的耐寒性，幼苗可以忍受-29℃的严寒，而不至于遭受冻害。
桔梗耐旱能力较差，喜在潮湿的土壤中和雨量充足的条件下生长。
桔梗是喜光植物，因此应该选择向阳的地块进行栽培。在光照不足的情况下，植株生长细弱，发育不良，容易徒长。
6．主持人：桔梗种植技术：请您简单介绍一下桔梗的生长发育过程好吗？
专家：（1）根。桔梗为直根系。种子萌发后，胚根当年主要是延长生长，特别当土质疏松，表层水分较少时，更是如此。栽培桔梗第一年根可以长至15厘米，径粗可以达到1厘米左右，单株平均重量南方和北方因生长期不同而有所不同。因此，在采挖桔梗时，生产者应该对不同时期桔梗根的折干率进行测定，以确定最佳采收期。
（2）茎。研究资料表明，在黑龙江省哈尔滨生长的桔梗，播种后10天左右即可出苗，当年每株仅生长一个地上茎。幼苗出土至抽茎6厘米以前，茎的生长缓慢；茎高6厘米至开花前，生长加快，开花后生长速度逐渐减慢；第二年由于根茎侧芽发育，每株地上茎通常可以有2个以上。
（3）花。栽培桔梗第二年即可以开花。每株植物最多可以开15朵，结实率可以达到70％。
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2019-01-17 
