主持人：听众朋友们，大家好!我是艳红，欢迎您收听“致富早班车”节目。养牛、特别是肉牛养殖是农民致富的一条好门路，但要想获得高效益，必须科学饲养、精细管理，特别是注意肉牛的品种选择及育肥技术。在今天的节目时间里，我们请河北省动物卫生监督所的农业技术推广研究员王健诚老师，为听众朋友们介绍肉牛优良品种介绍及育肥技术的有关知识。现在王老师已经来到了我们的演播室，王老师您好！
专家：艳红你好，听众朋友们大家好！
1.主持人：近年来牛肉的价格比较稳定，有不少的农民朋友靠养牛、育肥牛实现了小康。王老师，您先给我们介绍一下目前肉牛养殖的形势是怎样的？
专家：总的形势很好。我国人口多、耕地有限，发展牛、羊等草食家畜更具有战略意义。牛肉是西方发达国家主要肉食品种，肉牛养殖在西方国家畜牧业中占有重要地位。目前国内外肉牛养殖规模不断扩大，并且有从草原上游牧放养逐渐向饲养场圈养发展的趋势，有很多的农民朋友靠养肉牛致富了。
2.主持人：当前肉牛生产中存在哪些问题？
专家：肉牛生产存在的主要问题：
(1)肉牛生产水平较低。肉牛饲养管理粗放，生产过程科技含量低。尤其在偏远山区和坝上地区，由于饲草不足，仍按传统的饲养习惯饲喂，不能按照牛的品种、不同生长发育阶段的营养需要进行科学合理地喂养，使牛在冬春严重营养不良；一些平原农区的肉牛养殖也延袭传统习惯，基本不喂精料，使肉牛不能按时出栏，造成市场竞争力不高。
(2)规模化程度低。肉牛生产主要还是以一家一户分散饲养为主体，规模化、专业化的育肥牛场和育肥小区占的比重少，不利于配套技术推广应用，综合技术含量不高，因此，生产过程不规范，产品规模化程度低。
(3)加工企业辐射能力不强，与农户连接不紧密。企业与农户间尚未形成长期、稳定的利益连接机制，一旦市场出现波动，企业与农户的连接就会出现障碍，农户的风险大大高于企业。
(4)牛肉品质差。表现在能够生产高档牛肉的牛源少，肉牛胴体优质肉块所占比例小，牛肉出口量少。
7.主持人：王老师，以上您介绍了肉牛的品种，下面请您介绍一下肉牛的育肥技术。
专家：无论是什么牛，一般在肉用屠宰前均需催肥。催肥后不仅体重增加，而且肌肉内和肌肉间的脂肪量也增加，使肉的大理石纹明显，肉的品质，如嫩度、多汁性及香味等也有所改善。因此，育肥是肉牛生产中一个十分重要的环节。
8.主持人：在肉牛育肥过程中养殖户需要遵循哪些原则？
专家：根据育肥牛的特点，肉牛育肥时应遵守以下原则：
第一，进行驱虫。育肥牛在育肥前应进行体内、外驱虫。体外寄生虫可使牛采食量减少，抑制增重，育肥期增长。体内寄生虫会吸收肠道食糜中的营养物质，影响育肥牛的生长和育肥效果。一般可选用阿维菌素，一次用药同时驱杀体内外多种寄生虫。
第二，减少活动。对于育肥牛应减少活动，对于放牧育肥牛尽量减少运动量；对于舍饲育肥牛，每次喂完后应每头单拴系木桩或休息栏内，缰绳的长度以牛能卧下为宜，这样可以减少营养物质的消耗，提高育肥效果。
第三，坚持“五定”、“五看”、“五净”的原则。
①“五定”。定时：每天上午7～9点，下午5～7点各喂1次，间隔8小时，不能忽早忽晚。上、中、下午定时饮水3次。
定量：每天的喂量，特别是精料量按每100千克体重喂精料1～1.5千克，不能随意增减。
定人：每个牛的饲喂及日常管理要固定专人，以便及时了解每头牛的采食情况和健康，并避免产生应激。
定刷拭：每天上、下午定时给牛体刷拭一次，以促进血液循环，增进食欲。
定期称重：为了及时了解育肥效果，定期称重很必要。首先牛进场时应先称重，按体重大小分群，便于饲养管理。在育肥期也要定期称重。由于牛采食量大，为了避免称量误差，应在早晨空腹称重，最好连续称二天取平均数。
②“五看”。指看采食、看饮水、看粪尿、看反刍、看精神状态是否正常。
③“五净”。草料净：饲草、饲料不含砂石、泥土、铁钉、铁丝、塑料布等异物，不发霉不变质，没有有毒有害物质污染。
饲槽净：牛下槽后及时清扫饲槽，防止草料残渣在槽内发霉变质。
饮水净：注意饮水卫生，避免有毒有害物质污染饮水。
牛体净：经常刷拭牛体，保持体表卫生，防止体外寄生虫的发生。
圈舍净：圈舍要勤打扫、勤除粪，牛床要干燥，保持舍内空气清洁、冬暖夏凉。
第四，牛舍及设备常检修。缰绳、围栏等易损品，要经常检修、更换。牛舍在建筑上不一定要求造价很高，但应防雨、防雪、防晒、冬暖夏凉。
9.主持人：看来养殖肉牛需要养殖户细心观察，王老师，肉牛的育肥都有哪些方式？
专家：
专家：艳红你好，听众朋友们大家好！
1.主持人：近年来牛肉的价格比较稳定，有不少的农民朋友靠养牛、育肥牛实现了小康。王老师，您先给我们介绍一下目前肉牛养殖的形势是怎样的？
专家：总的形势很好。我国人口多、耕地有限，发展牛、羊等草食家畜更具有战略意义。牛肉是西方发达国家主要肉食品种，肉牛养殖在西方国家畜牧业中占有重要地位。目前国内外肉牛养殖规模不断扩大，并且有从草原上游牧放养逐渐向饲养场圈养发展的趋势，有很多的农民朋友靠养肉牛致富了。
2.主持人：当前肉牛生产中存在哪些问题？
专家：肉牛生产存在的主要问题：
(1)肉牛生产水平较低。肉牛饲养管理粗放，生产过程科技含量低。尤其在偏远山区和坝上地区，由于饲草不足，仍按传统的饲养习惯饲喂，不能按照牛的品种、不同生长发育阶段的营养需要进行科学合理地喂养，使牛在冬春严重营养不良；一些平原农区的肉牛养殖也延袭传统习惯，基本不喂精料，使肉牛不能按时出栏，造成市场竞争力不高。
(2)规模化程度低。肉牛生产主要还是以一家一户分散饲养为主体，规模化、专业化的育肥牛场和育肥小区占的比重少，不利于配套技术推广应用，综合技术含量不高，因此，生产过程不规范，产品规模化程度低。
(3)加工企业辐射能力不强，与农户连接不紧密。企业与农户间尚未形成长期、稳定的利益连接机制，一旦市场出现波动，企业与农户的连接就会出现障碍，农户的风险大大高于企业。
(4)牛肉品质差。表现在能够生产高档牛肉的牛源少，肉牛胴体优质肉块所占比例小，牛肉出口量少。
7.主持人：王老师，以上您介绍了肉牛的品种，下面请您介绍一下肉牛的育肥技术。
专家：无论是什么牛，一般在肉用屠宰前均需催肥。催肥后不仅体重增加，而且肌肉内和肌肉间的脂肪量也增加，使肉的大理石纹明显，肉的品质，如嫩度、多汁性及香味等也有所改善。因此，育肥是肉牛生产中一个十分重要的环节。
8.主持人：在肉牛育肥过程中养殖户需要遵循哪些原则？
专家：根据育肥牛的特点，肉牛育肥时应遵守以下原则：
第一，进行驱虫。育肥牛在育肥前应进行体内、外驱虫。体外寄生虫可使牛采食量减少，抑制增重，育肥期增长。体内寄生虫会吸收肠道食糜中的营养物质，影响育肥牛的生长和育肥效果。一般可选用阿维菌素，一次用药同时驱杀体内外多种寄生虫。
第二，减少活动。对于育肥牛应减少活动，对于放牧育肥牛尽量减少运动量；对于舍饲育肥牛，每次喂完后应每头单拴系木桩或休息栏内，缰绳的长度以牛能卧下为宜，这样可以减少营养物质的消耗，提高育肥效果。
第三，坚持“五定”、“五看”、“五净”的原则。
①“五定”。定时：每天上午7～9点，下午5～7点各喂1次，间隔8小时，不能忽早忽晚。上、中、下午定时饮水3次。
定量：每天的喂量，特别是精料量按每100千克体重喂精料1～1.5千克，不能随意增减。
定人：每个牛的饲喂及日常管理要固定专人，以便及时了解每头牛的采食情况和健康，并避免产生应激。
定刷拭：每天上、下午定时给牛体刷拭一次，以促进血液循环，增进食欲。
定期称重：为了及时了解育肥效果，定期称重很必要。首先牛进场时应先称重，按体重大小分群，便于饲养管理。在育肥期也要定期称重。由于牛采食量大，为了避免称量误差，应在早晨空腹称重，最好连续称二天取平均数。
②“五看”。指看采食、看饮水、看粪尿、看反刍、看精神状态是否正常。
③“五净”。草料净：饲草、饲料不含砂石、泥土、铁钉、铁丝、塑料布等异物，不发霉不变质，没有有毒有害物质污染。
饲槽净：牛下槽后及时清扫饲槽，防止草料残渣在槽内发霉变质。
饮水净：注意饮水卫生，避免有毒有害物质污染饮水。
牛体净：经常刷拭牛体，保持体表卫生，防止体外寄生虫的发生。
圈舍净：圈舍要勤打扫、勤除粪，牛床要干燥，保持舍内空气清洁、冬暖夏凉。
第四，牛舍及设备常检修。缰绳、围栏等易损品，要经常检修、更换。牛舍在建筑上不一定要求造价很高，但应防雨、防雪、防晒、冬暖夏凉。
9.主持人：看来养殖肉牛需要养殖户细心观察，王老师，肉牛的育肥都有哪些方式？
专家：
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