溪口千层饼的原料：
主料：面粉1250克。
配料：芝麻125克，苔菜粉65克。
调料：绵白糖500克，饴糖150克，小苏打17．5克，豆油300克。
溪口千层饼的做法：
①屉中铺上屉布，摊上面粉600克，用旺火沸水蒸5分钟，取出摊晾，搓细过箩，加入豆油150克，苔菜粉、绵白糖400克、饴糖、清水90克拌匀、揉透，即为馅料。
②面粉650克加入绵白糖100克、豆油100克、小苏打、热水175克拌匀，和成面团揉匀揉透，搓成长条，成100只面剂，逐个按扁包上馅料，捏严封口。案板上抹匀豆油放上包好馅料的剂子，擀成6．6厘米的椭圆形，然后按3等份折叠，再擀1次，再3等份折叠//www.cyone.com.cn/创业第一步网/，翻个身擀成5．3厘米见方的饼，正面抹上清水，沾满芝麻，共计做100个千层饼生坯。
③烘炉先调好温度，关上炉门，在炉壁上抹些豆油，再用手沾些清水，拿起饼坯逐个贴在炉壁上，然后开炉门3—4分钟，使炉火上升，待饼坯发起，再关上炉门，在炭火上盖上瓦片，焖烘约2小时。
注：溪口千层饼系浙江省奉化县传统风味小吃。已有100多年的历史，以奉化县溪口镇所产最为有名。
2019-01-19 
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