从王府饭店的服务员，到京城巨富，在这过程中，段云松有什么样的创业故事？
1970年7月，段云松出生于北京一个普通工人家庭。他从小对经商有着浓厚的兴趣，同学们骑自行车上学，段云松骑的却是一辆小三轮车。他随身带着两个包，一个是书包。一个是装货约包。早晨、中午和下午放学，他都要去卖他的纱巾、牛仔裤等。1988年，段云松离开学校，开始闯荡社会。期间，卖过菜、烧过羊肉串……他慢慢明白了生活的艰辛。1989年4月．北京王府井饭店公开招人，王府饭店是北京最好的五星级酒店之一。报名邗天，段云松早晨5点就冒着春晨的严寒赶去新中街排队．这时已排了400多人。饭店按计划招40人，却有1200多人报名．抓争时幸运降临了，段云松得到了面试机会。19岁的段-K-松靠着明友现教现背的几句英语应考，还真让他考上了王府饭店的培训生。王府饭店的管理模式是按照西方发达国家的经验。每年招一批新人进入饭店工作，逐渐取代被淘汰的人员。
经过几天的培训，段云松上岗了，当大厅服务员。可缺乏英良基础的他第一天就现了眼，把一个要上厕所的客人指到了咖非厅。客人到值班经理处投诉，那位菲律宾人冲过来．用英语将也大骂了一通，段云松一句也听不懂。随即，段云松被降职到了阡李员。199t年秋天，香港富商李嘉诚下榻王府井饭店．段云松合李嘉诚拎包。饭店举行了一个隆重的欢迎仪式，一大群人前呼后拥着李嘉诚，他走在人群的最后一位。他清楚地记得那两只箱子特别重，人们簇拥着李嘉诚越走越快，他远远地被抛在了后面，气喘吁吁地将行李送到房间，人家随手给了他几块钱的小费。身为最下层的行李员，伺候的是最上流的客人，稍微敏感点儿的心，都能感受到反差和刺激。段云松既羡慕，也妒忌。但更多的是受到激励“我进‘王府井’，就想看看，是什么样的人住这么好的饭店，为什么他们会住这么好的饭店，我们为什么不能?那些成功人士的气质和风度，深深地吸引着我，我告诉自已，必须成功。”
不久，段云松与同事为一个香港来的旅游团送行李，全团有100多件各式行李，要求30分钟内送到不同楼层的个人房间．他们两人累坏了。段云松与那位行李员同事跑到饭店14层楼顶上吸烟，脚下是车水马龙的王府井大街金鱼胡同，楼房鳞次栉比，看着看着，段云松突然指着下头说：“将来，这里会有我的一辆车，会有我的一栋房。”“你没病吧}”同事不以为然。他认为段云松累病了。
1991年11月，段云松做了门童。门童往往是那些外国人来王府饭店认识的第一个中国人，他们常问段云松周围有什么好馆子，段云松把他们指到王府饭店隔壁的一家中餐馆。每个月，段云松都能给这家餐馆介绍过去两三万的生意。餐馆的经理看上了段云松，请他过来当经理助理，月薪600元．而段云松在王府井饭店的总收入有3000多块，但他仍旧毫不犹豫地选择了这份兼职。他看中的并非600元的薪水，而是想给自己一个机会。
为了这份兼职，段云松主动要求上夜班。那段时间．段云松在王府井饭店上晚班要上到早晨6点，然后找个地方匆匆睡上一觉，10点餐厅营业时间一到，他就要西装笔挺地站在大堂上。鏊这是一个一人之下万人之上的位子，几十号人，男女老少大大小雾小都归他管，一会儿都不能闲着，一直忙到晚上。他再从墙头爬
过去回到王府井饭店，换上工作服做门童，见人就哈腰，还要跟
在一群群昂头挺胸的人后头，拎着包，颠颠地一路小跑。
一天，他去看幼儿园的一位老师。老师向他诉苦：我们在长安街民族饭店对面包出去的一家小饭馆，换了4个老板都赔钱．人家现在也不想干了。段云松眼中一亮，忙不解地问：“怎么会不挣钱?那它包给我吧。”
段云松接手的那家小饭店也太破旧了，于是他把原来餐馆几位愿意跟着他干的人找来，大家都拿不出钱．段云松留下的积蓄也不多，于是他发动大家去附近的工地拣砖头等建筑材料。经过10天的准备，他们重做了地面，店面全部刷白。35平方米的店，5张小桌，虽然简陋，但很干净。
小店就叫“民丰饺子馆”。段云松用1000块钱起家．自己调馅自己包饺子，1两5个。
来吃饺子的人一天比一天多，最多的时候。一天营业额超过了6000块钱。为了进一步提高服务员的工作积极性．段云松想出了一招，将每个星期六的营业额全部拿出来，当场分给大家。这样一来，大家每周有薪水，多的每个月能拿到5000元。热情都很高。一年下来，段云松自己挣了10多万元。
段云松初获成功，他又寻思着更大的发展。1993年1月．他在北京站又开了一家饺子馆分店，他要把饺子啦、炸酱面啦、烙饼啦，这些好吃的、别人想吃的东西搁在一家店里。生意特别红火．
1993年他以每年13万元的租金包下了西单广场后的幼儿园，他在院里拴了几只鹅，从农村搜罗来了篱笆、井绳、辘轳、风车、风箱之类的东西，还砌了口灶。起个什么名呢?一天躺在床上，段云松突然来了灵感，就叫“忆苦思甜大杂院”吧。跟家里人一说，大家都反对，他们主要是怕工商局不批。1993年4月．忆苦思甜大杂院开张营业。开业后的红火劲儿。是段云松始料不及的，段云松觉得成功来得太快了。300多平方米的大杂院只有100多个座位，来吃饭的人常常要在门口排队，等着发号。有时发的号有70多个，要等上很长一段时间才有空位子。大杂院不光吸引来了平头百姓，有头有脸的人也慕名而来，武侠小说大师金庸、台湾歌手凌峰等都到过大杂院吃饭。段云松考虑到大杂院距西单大街有几百米，客人进出不便，他特意买了两辆黄包车．免费拉客人。
记者们更是不请自到，接二连三地采访。上报了，上电视了．段云松着实火了一把。父亲也由此对儿子另眼相看。
后来，大杂院的红火已可用日进斗金来形容。每天从中午到深夜，客人没有断过，一天的营业流水在10万元以上。3年下来，有人估算，段云松挣了1000万。
很多插过队的知青，成帮成伙地到他的店里聚会。说又找回当年的感觉了。有人还对饭馆小姐说：你们老板肯定是个知青。他怎么会不是个知青呢?于是京城开始刮起了怀旧风．北京街头陆陆续续出现了“老三届”、“黑土地”、“向阳屯’’等饭馆和村落。
段云松出名了，钱也挣了，还在北京的通州买了准备结婚的别墅。在这种热潮中，段云松又开始思考了。他觉得自己尽管一年开一个店，但不是那种光挣钱就能满足的人。
有一天，段云松要和一个台湾人见面，两人在电话里约地方见面，是去饭店、酒吧、歌厅或“蹦迪”?结果那个台湾人说：“都乱糟糟的，干脆哪儿也别去，上我家吧。”他说：“我请你喝茶。”段云松说：“喝茶有什么劲儿呵，我常喝。”人家说：“你来吧。我请你喝的茶，跟你平常喝的茶不一样。”
还真是不一样，不锈钢茶盘，闻香杯，品茗杯，好看的茶壶．以前见也没见过，挺新鲜。这些东西都是从台湾带来的．那时台湾过来的人，很多人都带。
听台湾人说，光在台北，就有上千家茶艺馆，可北京一家都没有。这让来北京的台湾人很不习惯，所以好多人就这么千里迢迢，自己背来喝茶的家伙。在台湾人家里，一般都有两套茶具．一套待客，一套自用，茶喝得讲究且传统……
段云松又看到了商机。既然茶艺能在台湾广受欢迎，在北京也是迟早的事。
1994年底，拥有1500万元家产的段云松要开茶艺馆了．全北京头一家，地点选在地安门。那里有鼓楼，离雍和宫不远．老北京的气味在那儿还很足。店名就叫“五福茶艺馆”。起“五福’’这个店名时，他还走访了不少老人和年轻人。
五福茶艺馆开张后，却出人意外地冷清。从大俗走到了大雅，有些曲高和寡；但最关键的是茶艺馆是个干什么的。没几个人知道。电视台的记者又不请自来了，那正是“五福”经营最惨淡的日子，采访那天，店里愣是没来一个客人。坐在投入一腔热情和大笔金钱，如今空空荡荡的茶艺馆里，段云松实话实说。电视台做的节目就叫：《忆苦思甜名噪京城，‘五福茶馆’生不逢时》。片子的结尾是夜晚，段云松独自开车消失在街上。他理解画外旁白大意是：段云松驾着他的一叶小舟驶入黑夜，在茫茫商海中．没人知道他的明天会怎样。
曾闻酒醉杀名马，惟恐茶香错最知。
他在送妹妹去美国求学时，敏感地意识到：消费是需要引导的，不能让消费者等你，你得主动去为他们创造消费品和消费环境。他发现，在北京麦当劳、肯德基的分店几乎无所不在，眼看着他们的分店一家家地建起来，还尽在些繁华热闹的地方。给人的感觉是他们很有实力，他们的经营与服务为大家认同。这在客观上起到了“强迫消费”的作用。段云松认为自己虽没人家财大气粗，但也得造“势”。他与谭波在五福开办茶艺班，先是免费培训学员，后来提供开办茶馆的技术和经验教训。在他们的带动下．北京陆陆续续开了20多家茶馆。段云松想，光劝别人来投资．效果并不是特别好，不如自己起示范作用。他想到做到。1997年夏天，他在最困难的时候，在繁华的阜成门开了第二家五福分店．他想给人一种感觉，这家茶艺馆的生意一定不错，段云松是挣了钱的，否则怎么会开第二家店呢?多一家，就可以多吸引一些没来过茶艺馆的人，另外还可吸引一些有钱人来投资这个行业。光靠五福一家不能形成一个市场，市场是需要很多人共同培育的。
投资商来了，北京一家大公司出资60％与他合建了“福丽特茶城”，北京街头多了“茗人茶艺馆”等同类茶馆。茶艺市场在1997年底开始启动了!段云松等到了这一天。到2003年．北京已开办有600家茶馆。
段云松想到过失败，他首先认为自己有年轻的资本。还有对自己眼光和判断的自信，是对市场长远的分析使他选择了茶馆这一在中国有5000年历史的古老文化来经营。他坚信：越是民族的就越是世界的。
知道五福茶艺馆的人已经越来越多了。眼下。五福茶艺馆有300多个会员，他们成了固定客人，除享受打折优惠外，茶艺馆为每人特制专用的紫砂壶，替他们存茶……
段云松在2003年又做了几件大事：建起了第一家茶艺表演队，代培茶艺小姐，搞茶叶茶具批发，提供开茶艺店的种种服务，又筹办北京第一所荼艺学校……
段云松说，有次他到王府井饭店办事，没想到前来给他拎包的竟是10年前那个笑他的同事……
2019-01-19 
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